Курица в гранатовом соусе

Содержание:

Рецепт «Курица в гранатовом соке с орехами и зеленью»:
Рецепт 4: Свинина в гранатовом маринаде на сковороде
Куриный рулет на праздничный стол
Как и из чего готовят
- Способ домашнего приготовления
Как приготовить
Рецепт «Грудка с овощами в гранатовом соке»:
Как потушить курицу кусочками в соусе наршараб
Рецепт 1: Гранатовый маринад с соевым соусом «Для всего»
Рецепт 8: Свинина в гранатовом маринаде в духовке
- Для рецепта вкусной курицы нужны только:
Как использовать
- Курица в гранатовом соусе Наршараб в духовке
- Свинина в гранатовом вине
Ингредиенты для «Грудка с овощами в гранатовом соке»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Грудка с овощами в гранатовом соке»:
Пошаговый рецепт с фото
Курица по-царски на новогодний стол
Ингредиенты:
- Готовим курицу так:
  - Совет
Рецепт 3: Маринад из гранатового сока с вином для ребрышек
Рецепт «Курица в гранатовом соке с орехами и зеленью»:
Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке

Рецепт «Курица в гранатовом соке с орехами и зеленью»:

Сделала для пробы маленькую порцию из грудинки курицы.

Лук очистить, порезать кольцами, обжарить в масле до золотистого цвета. Цыпленка порезать на порционные кусочки, положить в сковороду с луком и слегка обжарить.

Добавить 3 стакана горячей воды, дать закипеть, после чего огонь уменьшить и тушить цыпленка около 30 минут.

Зелень и чеснок порезать.

Подготовленные зелень и чеснок обжарить несколько минут в масле,

затем соединить с молотыми орехами

подготовить гранатовый сок

Гранатовый сок (если делаете с гранатовой пастой, то предварительно разведите ее в двух стаканах горячей воды и немного прокипятите). Получившуюся массу добавить к цыпленку и перемешать.

В почти готовое блюдо добавить рисовую муку, разведенную в чашке холодной воды. Если гранатовый сок слишком кислый, можете добавить немного сахара. К этому блюду хорошо подать белый вареный рис.
Муку не успела положить :-[ , меня отвлекли :-), а после и забыла))), но не знаю, какое было бы с мукой, а так было очень вкусно. Однозначно буду еще раз делать, да и Вам советую. 😉

http://i067.radikal.ru/0911/97/ed7b37c0fa46.jpg

Рецепт 4: Свинина в гранатовом маринаде на сковороде

Курица в сметанном соусе

Восхитительное блюдо из свинины в гранатовом маринаде, для которого даже не нужен мангал. Достаточно плиты и сковородки.

Ингредиенты

0,5 граната;

0,7 кг свинины;

1 головка лука;

1 стакан сока граната;

Масло, соль;

Немного зелени.

Приготовление

1. В гранатовый сок добавляем половину чайной ложки соли, перчим.

2. Нарезаем свинину кусочками с величину спичечного коробка. Заливаем приготовленным соком, перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на четыре часа.

3. Наливаем в сковородку масло, разогреваем.

4. Достаем из маринада мясо и стряхиваем капли сока. Выкладываем в сковороду и начинаем обжаривать.

5. Через несколько минут прикрываем крышкой, убавляем интенсивность огня и тушим в выделившемся соке четверть часа.

6. Открываем, добавляем лук. Его режем крупно. Жарим до румяной корочки. Не забываем перемешивать.

7. Выливаем в сковородку сок из миски, в котором мариновалось мясо.

8. Добавляем зерна из половинки граната и провариваем все вместе около десяти минут.

9. Кидаем зелень, при необходимости можно добавить любые специи, лавровый листок.

Куриный рулет на праздничный стол

Курица в горчичном соусе

Давайте теперь посмотрим, как приготовить рулет из цельной курицы. Это очень вкусное блюдо, готовится достаточно просто, хоть и немного муторно отделять мясо от костей. А благодаря тому, что используются все части тушки, сам рулет получается сочным и мягким.

Нам понадобится:

Курица целая — 1.5 кг;
Соль — 2 ч.л.;
Перец — 1/2 ч.л.;
Паприка копчёная — 2 ч.л.;
Специи для курицы — 2 ч.л.;
Чеснок — 3 зубчика;
Желатин — 25 г.

Шаг 1.

Разделываем куриную тушку. Все мясо отделяем от костей, и после нарезаем филе небольшими кусочками.

Шаг 2.

Теперь в глубокой емкости смешиваем мясо с перцем, солью, паприкой, специи для курицы, желатин. Туда же выдавливаем чеснок.

Все перемешиваем до однородной массы.

Шаг 3.

Перекладываем мясную массу в пакет для запекания, плотно трамбуем на дне и так же плотно заворачиваем.

Края обязательно закручиваем и завязываем чем-либо, чтобы не открылись.

Шаг 4.

Затем заворачиваем рулет в фольгу, на оборота три. Края так же закручиваем.

Шаг 5.

Кладем в емкость для выпекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час запекаться.

Шаг 6.

После запекания вынимаем рулет и, не раскрывая, даем ему полностью остыть. Только после этого можно наш рулет нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Как и из чего готовят

Курица с грибами в сметанном соусе: вкусный и быстрый рецепт на сковороде

С азербайджанского языка название «Наршараб» переводится как «вино», но в составе этого соуса алкоголь отсутствует. Густая приправа готовится из зерен граната, очищенных от пленки и кожуры. Требований к сорту фрукта нет, но чаще для производства соуса используют дикий гранат.

В процессе многочасовой уварки в отжатый сок добавляют сахарный песок и немного лимонного фреша или кислоты.

Способ домашнего приготовления

Приготовить гранатовый соус дома можно методом кипячения. Для этого:

Очищаем гранат от кожуры и пленок. Зерна перекидываем в дуршлаг, размещая его над кастрюлей.
Деревянным пестиком разминаем зерна до их полного осветления.
Кастрюлю с соком ставим на плиту, доводим до закипания и убавляем огонь. В процессе варки постоянно помешиваем. Около 20% общего объема сока должно испариться.
Ближе к концу процесса засыпаем сахар из расчета 3-4 ст.л. на 200 мл жидкости. Консистенция должна напоминать сметану средней жирности.
Готовый соус снимаем с плиты, разливаем по стерилизованным банкам и храним в холодильнике.

Как приготовить

Ингредиенты. Как самим приготовить соус?! Покопалась в интернете, перебрала кучу рецептов и пришла к такому выводу: Значит из граната получить сок, путем перемалывания на мясорубке и протирке через сито- сок должен получиться вместе с пюре. Сливы также в комбайне измельчить до каши (прямо с кожурой-она даст кислинку). уварить соус до загустения с добавлением сахара и соли. Остальные приправы добавить после остывания. Дать настояться.

Подавать горячей! Лучшие гарниры-рис рассыпчатый или пюре. К такой курочке можно отдельно подать тот же «гранатовый соус»

Лук репчатый порезать на любой манер-я резала и кубиками и полукольцами. Засыпать им курочку сверху. Закрыть фольгой и отправить в духовку на 45 минут. За 15 мин открыть фольгу и уменьшить градусы до 160. Пусть чуток притомится, а кожица-подрумянится.

Духовку разогреть до 180 г ц. Форму застелить фольгой (блестяшкой внутрь) и полить немного раст. маслом- 1 ст. л. достаточно! Курочку промыть, обсушить, натереть солью и соусом. Выложить в форму

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить курицу в соусе сациви. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Курица в абрикосовом соусе в медленноварке

перец красный хлопьями — ¼ ч.л.; лук белый — 1 шт.; чеснок — 2 дольки; перец болгарский красный — 1 шт.;…

Рецепт сациви — курицы в ореховом соусе

курица или индюшка 1,5 кг; орехи грецкие (чистый вес) 750 г; лук 400-500 г; чеснок (по вкусу) 2-3 зубчика;…

Как приготовить курицу с овощами в соусе терияки

Куриное филе (4 кусочка); Морковь (3 средних); Лук (3 средних); Болгарский перец (1 крупный); Оливковое…

Курица в молочно-пряном соусе

бедро куриное 4 шт.; молоко 200 мл; сметана 200 г; соевый соус 2 ст.л.; кинза 1 пуч; перечная смесь по…

Курица в кисло-сладком соусе

Куриное филе 600-700 г; Морковь 1 шт.; Лук репчатый небольшой, 1 шт.; Перец сладкий болгарский 2 шт.;…

Треска в гранатовом соке

треска — 800 г; лимоны — ½ шт.; гранаты — 1 шт.; рыба — по вкусу; укроп — по вкусу; масло растительное…

Курица в соусе Наршараб

Курица — 1,5 кг; Соус «Наршараб» — 5 ст.л.; Орехи грецкие — 3/4 стак. (молотые); Чеснок — 4 Зубчика;…

Рецепт «Грудка с овощами в гранатовом соке»:

Из куриной грудки сделала филе, убрала все кости. Разрезала на 2 куска. Выложила в посуду с крышкой. Положила чеснок и лук порезанный. Посолила и поперчила немного. Налила гранатовый сок и руками перемешала. Накрыла крышкой и при комнатной температуре дала помариноваться 40 минут. Можно поставить в холодильник мариновать на ночь.

Овощи режем произвольно. Черри оставила целыми.

Форму смазала 1 ст л оливкового масла. Выложила филе и овощи слоями: морковь-капуста-кабачок (цукини)-филе грудки-перец болгарский и черри положила во все свободные места.

Полила маринадом вместе с чесноком и луком. Верх сбрызнула ещё 1 ст л оливкового масла.

Накрыла фольгой и поставила в духовку на 1 час при т-180 С.

Вынула из духовки, сняла фольгу и опять поставила подрумяниться на 10 минут.

Блюдо готово.

Раскладываем по тарелкам. Ароматное, полезное и вкусное. Если будут есть дети и вы в маринад не положили перца или положили очень мало, то перчим по вкусу блюдо прямо на тарелке.

Приятного аппетита! Грудка получается не сухая, ароматная и очень красивая на срезе. Овощи просто восхитительны!

Как потушить курицу кусочками в соусе наршараб

Курицу промыть и . Залить из соусом наршараб, посыпать специями (я брала хмели-сунели, но можно прованские травы или базилик+орегано или черный перец). Посолить. Можно немного перемешать, чтобы соус и специи равномерно распределились по куриным кусочкам. Накрыть крышкой и дать постоять около 1 часа (можно меньше).
Выложить в жаровню (глубокую сковороду или сотейник). Накрыть крышкой и тушить 1,5-2 часа до сгущения соков (выпаривания лишней жидкости). Если куриные соки выпарились намного раньше раньше (вы забыли накрыть жаровню крышкой, например), а курочка еще не дошла, долейте водички.

Курочка в гранатовом соусе. Очень вкусная еда.

Подавать куру в наршарабе теплой, постоявшей минут 15-20. Так вкуснее. Потому что, чуть остыв, соус из-под курочки сгущается и обволакивает кусочки со всех сторон. Мясо при этом еще приятно свежее и теплое, а соус – уже правильно вязкий.

Поэтому чуть остуженные куриные кусочки ощущаются как сочные, гладко проскальзывающие внутрь и пикантные… в правильном сочетании солености, сласти и маленькой кислинки.

Обычно суховатая при таком способе приготовления тоже становится сочной, мягкой и удивительно вкусной. Вкуснее темного куриного мяса. Простой соус наршараб – прекрасный маринад для курочки.

В обычной глубокой сковороде помещается целая курица, нарезанная кусочками. А когда приготовишь..уууу.. пальчики оближешь!

Курица, тушенная с грецкими орехами в гранатовом соке – настоящее грузинское блюдо с ярким вкусом и ароматом. Для его приготовления можно использовать купленный в магазине или на рынке натуральный гранатовый сок или же выдавить его самостоятельно из зерен – сложного в этом ничего нет. Грецкие орехи отлично сочетаются с курицей, их можно измельчить в мелкую крошку или оставить крупными кусочками. В рецепте используется петрушка, но истинные ценители грузинской кухни могут заменить ее или добавить к ней свежую кинзу.

Рецепт 1: Гранатовый маринад с соевым соусом «Для всего»

Вариант универсального гранатового маринада с соевым соусом, который можно использовать для любого вида мяса, птицы и даже рыбы. Этой заливки достаточно для одного килограмма продукта. Если соевый соус недостаточно соленый, то по вкусу можно насыпать немного соли.

Ингредиенты

0,2 литра сока граната;

50 мл соевого соуса;

1 ч. л. прованских трав;

0,3 ч. л. перца черного;

Лук, чеснок.

Приготовление

1. С промытого лимона снимаем цедру и измельчаем. Если сок граната сладкий, то выдавливаем из цитруса немного сока. В маринад для рыбы сок можно выдавить весь, будет только вкусней.

2. Соединяем измельченную цедру с соком и соевым соусом.

3. Добавляем чайную ложку прованских трав и черный перец.

4. Все размешиваем и оставляем для соединения вкуса минут на десять. За это время можно подготовить основной продукт, например, порезать мясо, очистить рыбу, порубить птицу.

5. Соединяем маринад с основным продуктом, по вкусу можно добавить чеснок, к мясу хорошо подходит лук. Оставляем на 5-10 часов. Для рыбы достаточно двух часов.

Рецепт 8: Свинина в гранатовом маринаде в духовке

Рецепт безумно вкусной свинины в гранатовом маринаде, которую можно приготовить в домашних условиях в обычной духовке. Выбираем хорошее мясо, можно взять с прослойками жира и в путь!

Ингредиенты

1 кг свинины;

40 мл соевого соуса;

0,5 лимона;

1 стакан сока граната;

Перец черный, сладкая паприка;

1 зубчик чеснока;

1 ложка сахара;

0,6 кг лука.

Приготовление

1. Нарезаем свинину пластами по 2 сантиметра. Легонько отбиваем кухонным молотком.

2. Соединяем соевый соус, все специи, добавляем зубчик чеснока, выдавливаем сок из половинки лимона. Достаточно одной ложечки.

3. Насыпаем сахар, немного соли и размешиваем.

4. Заливаем отбитые кусочки приготовленной смесью и оставляем мариноваться. Можно замочить свинину накануне либо с утра для вечернего приготовления.

5. Режем лук кольцами, выкладываем в форму для запекания.

6. Сверху одним слоем кладем свинину.

7. Поливаем маринадом, в котором она лежала.

8. Ставим на 200 градусов в духовку и доводим до готовности. Подаем вместе с луком, который использовали в качестве подушки.

Чтобы выдавить сок из граната необязательно использовать какое-либо приспособление или технику. Есть способ намного проще. Ягоду нужно вымыть и с усилием покатать по столу. На нее надавливают руками и медленно проворачивают, задача – размять зерна. Затем делают глубокое отверстие и просто выжимают сок в чашку.

Свинина сама по себе достаточно мягкая и мясо перед маринованием нужно лишь нарезать. С говядиной немного сложней и желательно перед заливкой соуса кусочки немного отбить. В таком виде мясо лучше пропитается, станет нежней и сочней.

Нужно быстро промариновать мясо? Готовьте заливку на теплом гранатовом соке, можно добавить немного уксуса. После соединения с мясом посудину можно подержать час в тепле, чтобы соки быстрее проходили в ткани и только после этого охладить. Также сократить время маринования продукта помогает предварительное отбивание кусочков молотком.

Курица кусочками в гранатовом соусе Наршараб (или в лимоне)

Вкусная тушеная курица, маринованная в кисло-сладком соусе из граната.

Если вы купили целую курицу и хотите приготовить ее быстро, вкусно, с наименьшим количеством затрат времени и продуктов, вот вам простой рецепт. Это – простая тушеная курица кусочками, предварительно замаринованная в кисло-сладком гранатовом соусе.

Этот азербайджанский соус из граната называется Наршараб и продается в отделе Овощи-фрукты или Сухофрукты). Если наршараба нет, не беда – возьмите лимон. Он тоже хорошо промаринует курочку.

Для рецепта вкусной курицы нужны только:

целая курица;
наршараб (3 столовых ложки или 1 лимон);
хмели-сунели или черный перец – по вкусу;
соль и сковородка (или сотейник).

Никакого масла не требуется, курица готовится в собственном соку и маринаде со специями. Получается 8 порций.

Как использовать

Основная сфера применения азербайджанской гранатовой приправы – кулинария. В Европе соус нередко используют в выпечке и приготовлении кондитерских изделий. Вязким гранатовым вином поливают рыбу. Также в нем маринуют баранину, говядину и свинину.

Курица в гранатовом соусе Наршараб в духовке

Наршараб «оживит» любое будничное блюдо, окрасив его в красивый карамельный цвет, добавив кисло-сладкие нотки и приятный аромат. Чтобы запечь курицу в этой приправе, понадобятся следующие ингредиенты (смотри фото ниже).

Этапы приготовления:

Очищаем и измельчаем в блендере лук. Вмешиваем в массу два вида соуса, чеснок, сухие приправы, крахмал и масло.
Куриную голень выкладываем в глубокую емкость, заливаем гранатово-соевым маринадом и оставляем на 1 час в холодильнике. Затем перемешиваем и готовим 30 минут в духовке при 190.
Через полчаса голени переворачиваем и готовим еще 30 минут.

Вязкий Наршараб напоминает расплавленную карамель. Он красивым густым слоем равномерно покрывает мясо, способствуя образованию насыщенной золотисто-рубиновой корочки при запекании в духовке. Мясо в гранатовом соусе получается кисло-сладким, сытным и мягким.

Свинина в гранатовом вине

В 100 г свинины, приготовленной с соусом из гранатового вина, содержится 889 ккал, поэтому такое блюдо не подходит людям, привыкшим считать калории. Но оно станет «изюминкой» праздничного стола.

Готовим в таком порядке:

В ступке перетираем тимьян, специи, чеснок, соус и масло.
Полученной смесью натираем свиные отбивные и оставляем минимум на 20 минут в холоде.
Обжариваем мясо.
Параллельно готовим соус: обжариваем нашинкованные лук и очищенные от кожуры помидоры, в сковороду вливаем Наршараб и красное вино, солим.

Готовые отбивные поливаем сгустившимся соусом и подаем к столу горячими.

Ингредиенты для «Грудка с овощами в гранатовом соке»:

Для маринада

Грудка куриная

(~ 400 г)
—
1 шт
Сок гранатовый

—
100 мл
Чеснок

—
2 зуб.
Лук красный

—
1 шт
Соль

(по вкусу)
Перец черный

(по вкусу)

Основное блюдо

Капуста белокочанная

/

Капустa

—
150 г
Цуккини

(~ 150 г или кабачок)
—
0,5 шт
Морковь

—
1 шт
Перец болгарский

—
0,5 шт
Помидоры черри

—
10 шт
Филе куриное

(маринованное)
—
300 г
Масло оливковое

(или подсолнечное)
—
2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1221.6 ккал	белки 150.7 г	жиры 40.2 г	углеводы 58.2 г
Порции
ккал610.8 ккал	белки75.4 г	жиры20.1 г	углеводы29.1 г
100 г блюда
ккал94.7 ккал	белки11.7 г	жиры3.1 г	углеводы4.5 г

Рецепт «Грудка с овощами в гранатовом соке»:

Овощи режем произвольно. Черри оставила целыми.

Полила маринадом вместе с чесноком и луком. Верх сбрызнула ещё 1 ст л оливкового масла.

Накрыла фольгой и поставила в духовку на 1 час при т-180 С.

Вынула из духовки, сняла фольгу и опять поставила подрумяниться на 10 минут.

Блюдо готово.

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления курицы, запеченной в гранатовом соусе в духовке, подготовьте ингредиенты по списку.

Измельчите с помощью блендера лук с добавлением гранатового соуса, соевого соуса, оливкового масла, паприки, перца и чеснока.

Добавьте крахмал (если хотите более густую глазурь на готовой курице), подсолите, если нужно, и хорошо перемешайте. Выложите кусочки курицы в форму для запекания, залейте полученным соусом и уберите в холодильник на 1 час. Затем перемешайте еще раз и отправьте в разогретую до 190 град. духовку, тоже примерно на час.

Через 30 минут запекания курицу можно перевернуть, затем запекать уже до полной готовности.

Курицу, запеченную в гранатовом соусе в духовке, подавайте к столу к горячем виде. В качестве гарнира могу посоветовать картофель, рассыпчатый или дикий рис и итальянскую пасту. Приятного аппетита!

Мясные блюда – это традиционная еда на каждом столе, любое мясо богато витаминами и микроэлементами, которые придают сил и энергии всему организму, помогая ему правильно расти и развиваться. Курица является наиболее распространенным вариантом, среди остальных, так как куриное мясо имеет более доступную цену, по сравнению со свининой или говядиной.

Куриное мясо достаточно просто готовить и оно будет полезно даже маленьким детям, но не стоит забывать о том, что любое мясо необходимо правильно приготовить, для того, чтобы оно сохранило свой вкус и стало главным блюдом на обеденном столе.

Блюда, приготовленные из куриного мяса, могут быть представлены достаточно широким выбором рецептов, начиная от обычной, запечённой в духовке куриной тушки и куриных котлет, и заканчивая куриными отбивными или кусочками курицы под разнообразными соусами.

Курица в соусе наршараб – один из вариантов приготовления куриного мяса. Ведь ни для кого не секрет, что куриное мясо прекрасно сочетается со сладкими соусами. Это может показаться странным и не правдоподобным, но стоит вспомнить такие рецепты, как курица в кисло-сладком соусе, или крылышки под медовым соусом и все становится понятно. Экспериментировать с сочетаниями вкусов, особенно если они идут в совокупности с курицей, достаточно просто, так как куриное мясо сочетается практически с любыми соусами.

Курица в гранатовом соусе наршараб – это блюдо азербайджанской кухни, точнее сам соус наршараб – это их изобретение. Приятная кислинка, которая пробивается сквозь сладкий фруктовый вкус соуса; густая консистенция, которая позволяет соусу полностью обволакивать курицу – все это делает готовое блюдо невероятно вкусным и покрывает готовую курицу приятной хрустящей корочкой, которая по вкусу напоминает фруктовую карамель.

Какие же продукты понадобятся для того, чтобы приготовить курицу в соусе наршараб в духовке?

Курица по-царски на новогодний стол

Вот такое блюдо обязательно должно быть на новогоднем столе. Запекать будем курицу целиком на фруктовой подушке в медово-апельсиновом маринаде. Из названия уже понятно, что вкус великолепный, гости на празднике будут в ярком восторге.

Ингредиенты:

Шаг 1.

Сначала приготовим маринад, для этого снимаем на мелкой терке цедру одного апельсина. Затем разрежем его и выдавим сок только с одной половинки. Вторая нам не понадобится.

Шаг 2.

Теперь нам понадобится погружной блендер и обязательно емкость под него (специальная или подходящая узкая). Горчицу кладем в емкость и погружаем туда блендер.

Теперь сверху наливаем апельсиновый сок, яблочный уксус, мед и масло подсолнечное.

Взбиваем на высокой скорости и в начале взбивания не поднимаем ножи. Только потом постепенно поднимаем. Должна получиться однородная масса.

Шаг 3.

Затем добавляем цедру апельсина и уже ложкой перемешиваем.

Шаг 4.

Тушку обязательно вымываем и промакиваем бумажными полотенцами со всех сторон.

Обмазываем курицу со всех сторон солью, а затем и нашим маринадом. Незабываем внутри смазать тоже.

Ножки курочки желательно связать шпагатом.

Шаг 5.

Теперь курочку кладем в пакет для запекания и туда же выливаем оставшийся маринад (часть маринада оставляем для финальной смазки), немного распределив по пакету.

Завязываем пакет с двух сторон.

Шаг 6.

Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на один час.

Шаг 7.

За несколько минут до конца приготовления верх пакета разрезаем и открываем курочку.

Ставим духовку на максимальную температуру и даем тушке подрумяниться.

Шаг 8.

Пока курочка подходит, приготовим фруктовую подушку. Чистим апельсин и разделяем на дольки. Яблоки чистим и так же нарезаем дольками, примерно как апельсиновые.

Шаг 9.

Сейчас нам нужно на сковороде растопить 3 столовые ложки сахара, помешиваем постоянно. Получив карамельный оттенок добавляем сливочное масло и все перемешиваем до однородности.

Затем добавляем 50 мл горячей воды, перемешиваем и увариваем до густоты сиропа 1-2 минуты.

Шаг 10.

В получившуюся карамель выкладываем дольки апельсина и кусочки яблока. Спустя минуту фрукты переворачиваем и кладем две звездочки аниса.

Сковороду накрываем крышкой и тушим несколько минут.

Фрукты должны стать мягкими, но не потерять форму.

Шаг 11.

Теперь фрукты выкладываем на блюдо. Можно полить еще карамелью.

Шаг 12.

Курицу кладем на наши фрукты и смазываем оставшимся медово-апельсиновым маринадом.

Автор рецепта: https://www.youtube.com/watch?v=ilANJipZNSs

Вот блюдо и готово, можно еще украсить листьями мяты или другой зеленью по вкусу. Приятных праздников и аппетита!

Ингредиенты:

Куры – 2 шт. (по 800) гр. или окорочка – 1,5 кг,
Растительное масло — для жарки,
Крупная соль,
Гранатовый сироп – 250 мл. или гранатовый сок (натуральный) – 1 литр,
Чеснок — 2 больших зубца,
Зелень для украшения.

Готовим курицу так:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов С.

2. Если мы используем целых кур, то разрезаем их вдоль позвоночника, а сам позвоночник удаляем (из него потом можно будет сварить бульон или суп). Связываем ноги кур веревкой, чтобы курица не «раскрывалась» во время жарки (ножки можно перевязать перьями зеленого лука, если их, перья, предварительно обдать кипятком).Если Вы используете окорочка, то у них также желательно удалить хребет, если он присутствует на ноге, так как позвоночник будет препятствовать хорошей прожарки мяса, (окорочок не будет плотно прилегать к сковороде и его нужно будет прижимать крышкой с грузом).

3. Чистим чеснок и крупно режем. Гранатовый сироп выливаем в кастрюльку или сотейник, добавляем чеснок, доводим сироп до кипения и увариваем его на тихом огне (около получаса), чтобы сироп сократился в объеме примерно в два раза. Если у Вас не сироп, а гранатовый сок, то его объем нужно сократить как минимум в 4 – 5 раз.

4. В толстостенной широкой сковороде хорошенько разогреваем растительное масло. Натираем кур с обеих сторон солью, если Вы любитель черного перчика, то его можно добавить в соль перед натиркой (только немного). Выкладываем циплят в сковороду кожей вниз и жарим не переворачивая до образования аппетитной темно-золотой хрустящей корочки (около 7 минут).

5. Затем переворачиваем курочку на другую сторону и продолжаем жарить еще около 7 – 8 минут или до готовности. Чтобы курица была зажаристой, но в тоже время сочной, нужно перевернуть ее во время жарки всего лишь один раз и жарить на огне выше среднего. Если сковорода маленькая, то жарить нужно по очереди. Жарим курятину пока она не закончится, готовые экземпляры выкладываем на противень.

6. Выкладываем поджаренных кур кожей вверх и смазываем их уваренным гранатовым сиропом. Для смазывания желательно использовать кулинарную кисточку.

7. Смазанных кур, ставим на противне в разогретую до 185 — 190 градусов С духовку и запекаем до готовности (около 20 минут). По мере приготовления (примерно каждые 5 — 7 минут) достаем противень из духовки, переворачиваем кур и смазываем их оставшимся гранатовым сиропом. Курица под гранатовым соусом готова. По готовности выкладываем кур на блюдо. Они прекрасно будут смотреться, если блюдо сервировать зеленью.

Совет

Не забудьте про бокальчик красного вина, а на гарнир к такой курочке подойдет салат из свежих или маринованных овощей и лаваш.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Рецепт 3: Маринад из гранатового сока с вином для ребрышек

Вариант изумительного маринада из гранатового сока, который идеально подходит для свиных либо бараньих ребрышек. Используется свежий сок и белое вино. Количество маринада на 1,5 кг продукта.

Ингредиенты

0,5 пучка кинзы;

150 мл сока;

150 мл белого вина;

5 зубчиков чеснока;

0,5 пучка зелени петрушки;

1 ч. л. соли;

0,5 ч. л. черного перчика.

Приготовление

1. Перебираем зелень петрушки и кинзу. Нарезаем кусочками, но не мелко. Веточки убирать необязательно, пусть остаются. Будет проще убирать зелень с кусочков при жарке.

2. Солим зелень, немного растираем и оставляем на десять минут, чтобы появился сок и пошел аромат.

3. Пока занимаемся мясом. Ребрышки промываем и режем кусочками. Если используется баранина, то можно оставлять по несколько косточек вместе. Излишки жира на свиных ребрах можно срезать.

4. Режем кусочками чеснок и забрасываем к зелени, кидаем перец.

5. Вливаем вино и следом гранатовый сок, все тщательно размешиваем.

6. Соединяем ребрышки с ароматным маринадом. Тщательно натираем каждое и укладываем плотно в подходящую по размеру посудину.

7. Накрываем и маринуем не меньше 6 часов.

Рецепт «Курица в гранатовом соке с орехами и зеленью»:

Сделала для пробы маленькую порцию из грудинки курицы.

Добавить 3 стакана горячей воды, дать закипеть, после чего огонь уменьшить и тушить цыпленка около 30 минут.

Зелень и чеснок порезать.

Подготовленные зелень и чеснок обжарить несколько минут в масле,

затем соединить с молотыми орехами

подготовить гранатовый сок

http://i067.radikal.ru/0911/97/ed7b37c0fa46.jpg

Куриные ножки с хрустящей корочкой в духовке

Золотистая корочка выглядит очень аппетитно, поэтому ее любят все. Чтобы ее получить, нужно использовать “секретный ингредиент” – кукурузную муку в роли панировки. Она продается в супермаркетах, также не сложно ее сделать из крупы в кофемолке.

В качестве панировки также подойдут: любая мука, панировочные сухари, измельченные овсяные хлопья.

Необходимо взять такие продукты:

куриная голень – 4 шт.;
рафинированное подсолнечное масло – 3 ст.л.;
свежевыжатый сок лимона – 50 мл;
кукурузная мука – 3 ст.л.;
соль и сухие специи по вкусу (перец, базилик, розмарин).

Информация о рецепте

Тип блюда:основное, горячее, мясное
Способ приготовления:в духовке
Порции:4
40-60 мин
Пищевая ценность на 100 г:
- Калорийность:234,8 ккал
- Жиры:16,1 г
- Белки:14,2 г
- Углеводы:8,1 г

Приготовить блюдо совсем не сложно:

Куриные ножки подготовить: вымыть и обсушить.
К соку лимона добавить 1 ст.л. растительного масла, соль и специи. Замариновать в этой смеси голени в течение 20-30 минут.
После этого ножки запанировать в кукурузной муке и обжарить на разогретой с маслом сковородке пока не появится румяная корочка. За счет нее в мясе сохраняется весь сок.
Ножки переложить на противень, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут, чтобы довести до готовности.

Сколько калорий у куриных ножек, запеченых в духовке?
Запеченные куриные ножки имеют калорийность примерно от 230 ккал на 100 г. Зависит от использования дополнительных продуктов (панировка, мука) и количества жира (растительное масло, майонез).

Сколько времени можно хранить запеченные куриные ножки?
Что касается срока хранения голеней, приготовленных в духовке по любому рецепту, то его регламентирует СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Все жареные, тушеные и отварные блюда из птицы допускается сберегать не более 48 часов (2 суток) при температуре +2 — +6 градусов.

Не стоит держать в холодильнике запеченные куриные ножки дольше этого времени. Если их получилось “с запасом”, то лучше их охладить и сразу же заморозить, а потом разогревать с каким-либо соусом.