Рисовая запеканка «воздушная»

Ингредиенты для «Итальянская рисовая запеканка по мотивам «Сарту»»:

• Рис

  (Янтарь ТМ Мистраль )
  —
  500 г

• Бульон

  (не жирный говяжий или куриный)
  —
  1 л

• Фарш мясной

  (говяжий)
  —
  300 г

• Колбаски

  (куриные сырые)
  —
  3 шт

• Сыр твердый

  —
  150 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Горошек зеленый

  (замороженный)
  —
  1 стак.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Томаты в собственном соку

  (рубленные кубиками, пассата)
  —
  200 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Итальянская рисовая запеканка по мотивам «Сарту»»:

Вскипятить бульон, всыпать рис Янтарь в соотношении 1:2

Варить на медленном огне до полного впитывания жидкости.

Пока варится рис для начинки: мелко нарезать лук и поджарить в сковороде в 1 ст. л. оливкового масла, 4-5 мин.

Добавить к луку замороженный зеленый горошек и 1/2 стакана воды, довести до кипения, готовить на среднем огне 10 минут. Нарезать куриные колбаски небольшими кусочками, добавить к овощам

Влить пассату (томаты в собственном соку). Готовить помешивая, 10 мин.

Говяжий фарш (провернутый заранее) смешать с яйцом, 2 ст. л. тертого твердого сыра, солью, перцем.

Сформировать маленькие шарики и выложить их в овощную смесь. Закрыть крышкой, томить 15 минут.

В готовый рис добавить 2 ст. л. тертого сыра и половину рагу БЕЗ фрикаделек. Перемешать.

Глубокую форму для запекания смазать растительным маслом.
Выложить 3/4 рисовой смеси так, чтобы она покрыла дно полностью.

Далее выложить мясные шарики с оставшимся рагу.

Посыпать оставшимся сыром.

Закрыть оставшейся рисовой смесью. Верх желательно прикрыть фольгой, чтобы верхний слой риса не высох. Запекать при 180 градусах 20-30 мин.

Подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита!