Картофельная запеканка с курицей и овощами

Рецепт «Запеканка с картофелем и курицей»:

Нарезанную грудку и лук обжарила
на оливковом масле до полуготовности
с добавлением соли и перца.

Основные ингредиенты —
картофель, филе, молоко, сметана
и яйца.
Картофель нарезала и обжарила
в сковороде на масле до румяности.

В форму положила пергамент
и на него разложила картофель.

Филе курицы положила на картофель.

Помидоры черри разрезала пополам
и тоже положила в форму.

Подготовила заливку.
Яйца разбила в миску, взболтала их
с солью и перцем. Влила молоко и сметану.
Заливку хорошо перемешала.

Молочную смесь вылила в форму.

Натерла пармезан.

Посыпала им сверху картофель и курицу.

Форму поставила запекаться
в разогретую духовку при 200*С

Запекала на среднем уровне 40 минут.

Запеканка удачно приготовилась.

Нарезала её на порции.

В тарелку разложила листья салата,
а на них запеканку.
Посыпала мелко нарезанным укропом и заправила соусом «Сладкий чили».
Соус сладкий и острый одновременно.

Ингредиенты для «Запеканка с картофелем и курицей»:

• Рисовая запеканка «воздушная»

  Картофель

  (средние клубни)
  —
  4 шт

• Грудка куриная

  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Молоко

  (2,5%)
  —
  200 мл

• Сметана

  (20%)
  —
  150 г

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  1 шт

• Помидоры черри

  (жёлтые)
  —
  7 шт

• Пармезан

  —
  45 г

• Укроп

  (свежий)
  —
  по вкусу

• Масло оливковое

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец красный жгучий

  —
  по вкусу

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Картофельная запеканка с грибами 1704.9 ккал	белки 131.7 г	жиры 70 г	углеводы 133 г
Порции
ккал426.2 ккал	белки32.9 г	жиры17.5 г	углеводы33.3 г
100 г блюда
ккал106.6 ккал	белки8.2 г	жиры4.4 г	углеводы8.3 г

Рецепт «Запеканка с картофелем и курицей»:

Нарезанную грудку и лук обжарила
на оливковом масле до полуготовности
с добавлением соли и перца.

Основные ингредиенты —
картофель, филе, молоко, сметана
и яйца.
Картофель нарезала и обжарила
в сковороде на масле до румяности.

В форму положила пергамент
и на него разложила картофель.

Филе курицы положила на картофель.

Помидоры черри разрезала пополам
и тоже положила в форму.

Подготовила заливку.
Яйца разбила в миску, взболтала их
с солью и перцем. Влила молоко и сметану.
Заливку хорошо перемешала.

Молочную смесь вылила в форму.

Натерла пармезан.

Посыпала им сверху картофель и курицу.

Форму поставила запекаться
в разогретую духовку при 200*С

Запекала на среднем уровне 40 минут.

Запеканка удачно приготовилась.

Нарезала её на порции.

В тарелку разложила листья салата,
а на них запеканку.
Посыпала мелко нарезанным укропом и заправила соусом «Сладкий чили».
Соус сладкий и острый одновременно.

Рецепт «Запеканка картофельная с курицей и грибами»:

Отварить картофель в мундире почти до готовности. (довести до кипения и варить 12-15 минут). Остудить.
Очистить, натереть на крупной терке.

Пока картофель варится, а потом остывает, стоит заняться остальными ингредиентами, чтобы не терять времени.
Лук нарезать произвольно, обжарить в растительном масле (2 ст. л) до прозрачности. Добавить в сковороду с луком нарезанное маленьким кубиком куриное филе. Жарить все вместе минут пять, огонь активный.

Параллельно на другой сковороде обжарить в растительном масле (2 ст. л) нарезанные произвольно шампиньоны. Минут пять будет достаточно.
Затем выложить грибы в сковороду с куриным филе и луком, добавить сметану (50 г), перемешать. Посолить, приправить вашими любимыми специями (я использую адыгейскую соль).

Перемешать и потушить все вместе еще пять минут, до тех пор, пока не выпарится жидкость. Все время готовим на активном огне.

Натертый сыр смешать со сметаной (оставшиеся 50 г)

Уже стоит включить духовку на разогрев, 185-190°С.
В форму для запекания (размер моей формы 25х17х6 см) равномерно выложить курицу с грибами.

Сверху разложить картофель, слегка утрамбовать лопаткой или ложкой.

Последним слоем равномерно распределить по картофелю сыр со сметаной.

Готовить запеканку 20-25 минут (до румяности).
Перед подачей посыпать зеленью.
Все готово!

Рецепт «Запеканка из курицы с грибами»:

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками, посыпать карри, сбрызнуть соевым соусом и оставить на 30 мин.
Грибы разморозить при комнатной температуре.

В сковороде разогреть половину масла и обжарить кусочки курицы до золотистого цвета — 10-12 минут. Переложить в миску.

Все овощи вымыть. Из перца удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими полосками. Помидоры и цуккини нарезать кружками толщиной примерно 0.5 см.

Грибы промыть, обсушить. В сковороде, где готовилось куриное филе, разогреть оставшееся масло и обжарить грибы 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

В отдельной миске смешать сметану с орегано и мускатным орехом, немного посолить и поперчить.

Разогреть духовку до 180 °C. В смазанную маслом огнеупорную форму выложить слоями цуккини, перец, кусочки курицы, грибы и кружки помидоров. Залить сметанной заправкой, посыпать сыром и запекать в духовке 30 минут.

Получается очень вкусно 🙂 Едим с удовольствием.

Ингредиенты для «Картофельная запеканка с мясом и грибами»:

• Картофель

  —
  5 шт

• Лук репчатый

  —
  3 шт

• Фарш мясной

  —
  400 г

• Грибы

  —
  500 г

• Сыр мягкий

  (любой)
  —
  200 г

• Молоко

  —
  80 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1683.8 ккал	белки 44.2 г	жиры 42.6 г	углеводы 168.3 г
100 г блюда
ккал81.7 ккал	белки2.1 г	жиры2.1 г	углеводы8.2 г

Рецепт «Картофельная запеканка с мясом и грибами»:

Ну приступим. В холодильнике завалялась пачка фарша и грибы замороженные, по сему сегодня у меня будет запеканка с мясом и грибами. К стати, для запеканки использую только шампиньоны или опята ибо благородные жалко переводить на нее. Грибы в начинке совершенно не обязательны.
Нам потребуется вот такой простецкий набор продуктов:
1- Картошка.
2- Лук.
3- Фарш.
4- Грибы.
5- Сыр.
6- Молоко.
7- Специи по вкусу.

Начнем с начинки. Все заранее подготовим и порежем если надо.

На сильном огне обжарим грибы на растительном масле. Посолить не забудьте. Когда будут готовы убираем их из сковородки, масло оставляем.

На «грибное» масло закладываем лук, если мало масла то добавляем немного.

И на маленьком огне начинаем томить лук, именно томить, а не жарить. Томим до вот такого мягкого прозрачного состояния. Томим под крышкой и перемешивать не забываем, лук не должен румянится и подгорать!

В готовый лук закладываем фарш, солим, добавляем молотый перец и любые другие любимые вами специи, лично я добавил еще 2 ложки соевого соуса и пяток капель зеленого перечного соуса. На среднем огне доводим фарш до готовности, фаршик должен быть мягкий и не подрумяненный. Жарим фарш без крышки, что б влага лишняя испарялась.

Когда фарш готов вводим в него готовые грибы, делаем огонь на максимум и постоянно помешивая «женим» их пару минут, за одно пробуем и выводим финально на соль и специи по своему вкусу.

Ну вот, начинка готова. Отключаем огонь, и ставим сковородку «на ребро», что б лишняя жидкость и масло стекло. Нам они не нужны.

Теперь приступим к картошке. Ее надо нарезать тоненькими ломтиками, резать или ножом или на терке, но у меня есть чудесная насадка на блендер, по сему использую ее. За минуту всю картошку в ломтики превращает. Еще и солнышко вышло и фоткать мешает, наверное оно так картошке обрадовалось.

Картошка нарезана, теперь приступим к лотку для запекания. Хорошенько смажем его сливочным маслом не забывая бортики!

Начинаем выкладывать картошку не забывая про бортики. Толщина слоя около сантиметра. В процессе чуток подсаливаем картошку.

Далее выкладываем нашу начинку.

Разравниваем ее.

И закрываем начинку слоем картошки. Толщина такая же как и у нижнего слоя. Не забываем ее тоже чуток подсолить.

Накрываем плотно фольгой.

И отправляем ее в разогретую духовку. Температура 200 гр. через 10 мин опускаем до 180 гр. По времени у меня вот такой лоток готовится 45 минут, ну у всех духовки разные по сему надо по месту смотреть. Как картошка стала мягкая и готовая то все.

Прошло 45 минут, вынимаем лоток, проверяем готовность зубочисткой, если ОК то приступаем к следующему этапу, если картошка еще сырая то опять закрываем фольгой и в духовку доходить. У меня готова, ибо время давно выверено.

Теперь берем кисточку и хорошенько смазываем молоком.

Посыпаем тертым сыром, я сыра люблю по больше. Сыр любой, который нормально плавится и вам нравится.

И опять в духовку лоток. Только уже без фольги. Так же отключаем нижний нагрев, оставляем только верхний.

От духовки теперь не отходим, внимательно смотрим за процессом. Надо что б сыр расплавился и зазолотился, но не сгорел! Минут через 10 получаем вот такой результат.
Ну вот и все, наша запеканка готова.

Вот такая она выходит на разрезе, сочная и вкусная, а уж запах…

А вот такая она с бочков, вы же не забыли бортики картошкой залепить?

Ну вот и все. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты для «Запеканка с курицей и грибами «Маргаритка»»:

• Грибы

  (свежие замороженные лесные или шампиньоны)
  —
  300 г

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  600 г

• Лук репчатый

  (средние)
  —
  2 шт

• Морковь

  (1 средняя)
  —
  120 г

• Филе куриное

  (около 400 г)
  —
  2 шт

• Картофель

  —
  300 г

• Масло сливочное

  —
  1/2 ч. л.

• Молоко

  (3/4 и 0,5 стакана)
  —
  1,4 стак.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1,5 ст. л.

• Зелень

  (измельченная)
  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Сыр твердый

  (тертый)
  —
  2 ст. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Пармезан

  (немного)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1530.5 ккал	белки 173.3 г	жиры 19.3 г	углеводы 160.3 г
100 г блюда
ккал63.8 ккал	белки7.2 г	жиры0.8 г	углеводы6.7 г

Рецепт «Запеканка с курицей и грибами «Маргаритка»»:

Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Грибы разморозить. Мясо обмыть и обсушить. Капусту тонко нашинковать, сложить в дуршлаг, обдать крутым кипятком и сразу же промыть холодной водой. Отжать капусту.

Для первого слоя: 1 луковицу измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до золотистого цвета лук,

Добавить морковь и пассеровать пару минут.

Добавить капусту и тушить до мягкости. Посолить.

Для второго слоя мясо нарезать очень маленькими кубиками и быстро обжарить, посолить и поперчить по вкусу.
Картофель очистить и поставить вариться в подсоленной воде.

Пока тушится капуста, подготовить грибной слой. Для этого грибы нарезать. Вторую луковицу измельчить и обжарить до золотистого цвета, добавить грибы и все вместе обжарить до испарения жидкости.
Всыпать 1/2 ст. л. муки, перемешать,

влить сливки и протушить, пока соус не загустеет.

Вмешать измельченный чеснок и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

Когда картофель сварится, слить отвар, картофель обсушить, растолочь в пюре. Добавить сливочное масло, 1/4 стакана молока и 1/2 взбитого яйца. Перемешать.

Приготовить соус: обжарить до светло-коричневого цвета и орехового аромата 1 ст. л. муки (без верха),

Влить 0,5 стакана молока, быстро перемешать и поставить на огонь. Варить, пока соус не загустеет. Добавить по вкусу соль и перец, вмешать натертый на крупной терке сыр.

Немного тертого сыра подмешать в капустную начинку.

Теперь все компоненты для нашей запеканки готовы, пора ее собрать. В капусту добавить 2-3 ст. л. соуса и перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму, разровнять.

На капусту равномерно выложить мясо.

Пюре положить в кондитерский мешок и выдавить в виде розочек по краю запеканки.

В середину выложить грибную начинку.

«Розочки» сбрызнуть растительным маслом. Сверху все присыпать парой щепоток пармезана, натертого на мелкой терке.

Поставить запеканку в горячую духовку, пока она не подрумянится.

Готовую запеканку вынуть и дать ей немного остыть.

Нарезать запеканку на порции.

Подавать, украсив зеленью.

Приятного аппетита!!!

Рецепт «Запеканка картофельная с курицей»:

Первым шагом нужно отварить курочку — отправьте ее в кастрюлю прямо целиком и залейте водой. Доведите все до кипения и слейте воду. Залейте еще воды, добавьте 1 ч. л. сушеных овощей (или бульонный кубик), соль и закройте ее крышкой. Когда закипит — убавьте огонь и томите курочку до готовности, чтобы можно было снять с косточек мясо (я называю этот процесс «разобрать курочку»).

Далее измельчить лук, чеснок и отправить их на сковороду с разогретым растительным маслом обжариваться. Нашинковать морковку и выложить на ту же сковороду — когда лук станет прозрачным — посыпать все сахаром, перемешать, накрыть крышкой и потомить до готовности морковки. Если не хватит собственных соков на сковороде — добавить немного бульона от курочки.
И запускаем третий процесс — картошка: необходимо отварить ее. Когда она будет готова (нож будет мягко входить в картошку) — размять ее со сливочным маслом — не забудьте посолить по вкусу.

Когда курица сварится, слегка остудите ее и разберите, порвав руками мясо. Бульон я обычно упариваю вполовину и переливаю в контейнер, чтобы заморозить. А когда варю суп — всегда есть насыщенная основа!

Теперь собираем нашу запеканку — на дно формы выкладываем куриную мякоть, посыпаем ее специями (в ход идут смесь для сациви и чабрец).

Далее укрываем мясо курицы зажаркой из лука и моркови.

Выкладываем размятую картошку. Картошку нужно «порыхлить» вилкой. Ни в коем случае не приглаживайте слои. Просто вилочкой как можно равномернее раскидайте все по форме, тогда сыр проникнет во все неровности и плавясь, затечет во все трещинки, соединив все ингредиенты. Я нарочно не использую никакие дополнительные связующие звенья (майонез, яйца, сметану) — мне кажется, что так будет легче и приятнее!

Ну и финальный штрих — натираем сыр! И в духовку на 20 минут на 180 градусов.

Когда достанете запеканку — дайте ей постоять 5 минут и разделите на порционные кусочки — подавайте с овощами!

Ингредиенты для «Запеканка картофельная с курицей и грибами»:

• Картофель

  —
  400 г

• Филе куриное

  —
  400 г

• Шампиньоны

  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  100 г

• Сметана

  (20-25%)
  —
  100 г

• Сыр полутвердый

  —
  100 г

• Масло растительное

  —
  4 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Специи

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1898.1 ккал	белки 139.2 г	жиры 103.7 г	углеводы 97.9 г
100 г блюда
ккал140.6 ккал	белки10.3 г	жиры7.7 г	углеводы7.3 г

Рецепт «Запеканка картофельная с курицей и грибами»:

Отварить картофель в мундире почти до готовности. (довести до кипения и варить 12-15 минут). Остудить.
Очистить, натереть на крупной терке.

Пока картофель варится, а потом остывает, стоит заняться остальными ингредиентами, чтобы не терять времени.
Лук нарезать произвольно, обжарить в растительном масле (2 ст. л) до прозрачности. Добавить в сковороду с луком нарезанное маленьким кубиком куриное филе. Жарить все вместе минут пять, огонь активный.

Параллельно на другой сковороде обжарить в растительном масле (2 ст. л) нарезанные произвольно шампиньоны. Минут пять будет достаточно.
Затем выложить грибы в сковороду с куриным филе и луком, добавить сметану (50 г), перемешать. Посолить, приправить вашими любимыми специями (я использую адыгейскую соль).

Перемешать и потушить все вместе еще пять минут, до тех пор, пока не выпарится жидкость. Все время готовим на активном огне.

Натертый сыр смешать со сметаной (оставшиеся 50 г)

Уже стоит включить духовку на разогрев, 185-190°С.
В форму для запекания (размер моей формы 25х17х6 см) равномерно выложить курицу с грибами.

Сверху разложить картофель, слегка утрамбовать лопаткой или ложкой.

Последним слоем равномерно распределить по картофелю сыр со сметаной.

Готовить запеканку 20-25 минут (до румяности).
Перед подачей посыпать зеленью.
Все готово!

Ингредиенты для «Запеканка с курицей и грибами «Маргаритка»»:

• Грибы

  (свежие замороженные лесные или шампиньоны)
  —
  300 г

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  600 г

• Лук репчатый

  (средние)
  —
  2 шт

• Морковь

  (1 средняя)
  —
  120 г

• Филе куриное

  (около 400 г)
  —
  2 шт

• Картофель

  —
  300 г

• Масло сливочное

  —
  1/2 ч. л.

• Молоко

  (3/4 и 0,5 стакана)
  —
  1,4 стак.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1,5 ст. л.

• Зелень

  (измельченная)
  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Сыр твердый

  (тертый)
  —
  2 ст. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Пармезан

  (немного)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1530.5 ккал	белки 173.3 г	жиры 19.3 г	углеводы 160.3 г
100 г блюда
ккал63.8 ккал	белки7.2 г	жиры0.8 г	углеводы6.7 г

Рецепт «Запеканка с курицей и грибами «Маргаритка»»:

Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить. Грибы разморозить. Мясо обмыть и обсушить. Капусту тонко нашинковать, сложить в дуршлаг, обдать крутым кипятком и сразу же промыть холодной водой. Отжать капусту.

Для первого слоя: 1 луковицу измельчить, морковь натереть на крупной терке. Обжарить до золотистого цвета лук,

Добавить морковь и пассеровать пару минут.

Добавить капусту и тушить до мягкости. Посолить.

Для второго слоя мясо нарезать очень маленькими кубиками и быстро обжарить, посолить и поперчить по вкусу.
Картофель очистить и поставить вариться в подсоленной воде.

Пока тушится капуста, подготовить грибной слой. Для этого грибы нарезать. Вторую луковицу измельчить и обжарить до золотистого цвета, добавить грибы и все вместе обжарить до испарения жидкости.
Всыпать 1/2 ст. л. муки, перемешать,

влить сливки и протушить, пока соус не загустеет.

Вмешать измельченный чеснок и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

Когда картофель сварится, слить отвар, картофель обсушить, растолочь в пюре. Добавить сливочное масло, 1/4 стакана молока и 1/2 взбитого яйца. Перемешать.

Приготовить соус: обжарить до светло-коричневого цвета и орехового аромата 1 ст. л. муки (без верха),

Влить 0,5 стакана молока, быстро перемешать и поставить на огонь. Варить, пока соус не загустеет. Добавить по вкусу соль и перец, вмешать натертый на крупной терке сыр.

Немного тертого сыра подмешать в капустную начинку.

Теперь все компоненты для нашей запеканки готовы, пора ее собрать. В капусту добавить 2-3 ст. л. соуса и перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму, разровнять.

На капусту равномерно выложить мясо.

Пюре положить в кондитерский мешок и выдавить в виде розочек по краю запеканки.

В середину выложить грибную начинку.

«Розочки» сбрызнуть растительным маслом. Сверху все присыпать парой щепоток пармезана, натертого на мелкой терке.

Поставить запеканку в горячую духовку, пока она не подрумянится.

Готовую запеканку вынуть и дать ей немного остыть.

Нарезать запеканку на порции.

Подавать, украсив зеленью.

Приятного аппетита!!!

Рецепт «Картофель, запеченный с курицей и грибами»:

На дно формы для запекания наливаем растительное масло, слегка посыпаем специями, выкладываем нарезанные полукольцами лук и нарезанную кубиками морковь.

Картофель режем тонкими ломтиками, выкладываем вторым слоем на лук и обильно посыпаем специями.

Следом на картофель выкладываем средне нарезанными ломтиками, куриное филе, посыпаем специями.

Курочку посыпаем ароматными специями, оставшимся луком и чесночком.

Следующим слоем снова идут ломтики картофеля.

Следом шампиньончики…

Готовим соус:сливки смешиваем со сметаной, добавляем прованские травы, чесночок, горчицу зернистую. Все хорошенько взбиваем миксером, но не в пену.

Полученным соусом заливаем наше блюдо…

Ставим в духовку на 20 мин. при температуре 170-190 градусов. По истечении времени, достаем, посыпаем сыром и снова в духовку пока сыр не разогреется.

Достаем, выкладываем на тарелочку, кто хочет может украсить зеленью, хотя поверьте, специй и травок там достаточно!

Приятного аппетита!!!

Рецепт «Картофельная запеканка с грибами»:

( Ингредиенты. ) Очистить картофель, положить в мультиварку, налить воду и варить. Пока картофель варится, займёмся грибами. Размороженные грибы пожарить с луком на подсолнечном масле. За 5 минут до готовности в грибы насыпать горошек.

Жареные грибы немного остудить.

И измельчить.

С вареного картофеля слить воду, посолить и положить сливочное масло.

В картофель разбить яйца, добавить муку и размять в пюре.

Картофель жёлтого цвета, но для более яркого цвета можно добавить куркуму 1/4 ч. ложки.

Пюре хорошо перемешать.

Для запекания подойдёт разъёмная форма. Дно и бока формы застелить пергаментной бумагой. Выложить на дно формы часть пюре.

На пюре измельчённые грибы.

Закрыть грибы оставшимся пюре.

Форму с пюре и грибами поставить запекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 40 — 50 минут.

Сыр измельчить, майонез смешать со сметаной.

Верх готовой запеканки намазать смешанными майонезом и сметаной, посыпать сыром.

Поставить в духовку под гриль до румяного верха на 5 — 7 минут.

Запеканку разрезать на порции.

Подавать её с овощами, салатом, зеленью. Можно приготовить на свой вкус соус или подать со сметаной.

Пожалуйста угощайтесь!!!

Рецепт «Запеканка с грибами, курицей и макаронами»:

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, перебираем и нарезаем небольшими кусочками.

Лук и грибы нарезаем и обжариваем с добавлением соуса «Вок» ТМ Kikkoman 5-10 минут.

Добавляем к луку с грибами куриную грудку и нарезанный кубиками болгарский перец, недолго обжариваем.

Отвариваем в подсоленной воде до готовности макаронные изделия, выкладываем половину в форму для запекания.

Поверх макаронных изделий выкладываем начинку.

Накрываем второй половиной макаронных изделий.

Взбиваем яйца с молоком и солью, а затем заливаем будущую запеканку.

Посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Подавать запеканку можно, украсив зеленью.

Она наконец оказалась на улице. Шел снег, падал большими хлопьями вниз. Солнышко пряталось за тучами, то ли смущаясь, то ли не желая беспокоить. Она шла туда, где они условились встретиться. Волновалась, думала, мечтала. А он уже стоял и ждал ее. В руках он держал букет из нежных цветов с дивным опьяняющим ароматом, от которого невозможно оторваться. Она это знала. «Ждете кого-то?» — с трепетом в сердце и радостью в голосе спросила она. «Нет, уже не жду», — обернувшись, с улыбкой ответил он и вручил ей цветы. Она улыбнулась в ответ, взяла его под руку и они ушли, не замечая никого и ничего вокруг, будто мир перестал существовать. Они провели чудесный день вместе. Их первый день…

Ингредиенты для «Запеканка из курицы с грибами»:

• Филе куриное

  —
  300 г

• Кабачок

  (Цуккини, средний)
  —
  1 шт

• Перец болгарский

  (красный)
  —
  2 шт

• Помидор

  (У меня маленькие помидорки, поэтому их 8)
  —
  3 шт

• Опята

  (Замороженные )
  —
  300 г

• Сметана

  —
  150 г

• Сыр твердый

  (Чеддер)
  —
  150 г

• Соевый соус

  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Карри

  (Порошок)
  —
  1 ч. л.

• Орех мускатный

  (щепотка)

• Орегано

  (сушёный, щепотка)

• Соль

• Перец черный

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1497 ккал	белки 119.2 г	жиры 85.5 г	углеводы 50.6 г
100 г блюда
ккал80.1 ккал	белки6.4 г	жиры4.6 г	углеводы2.7 г

Рецепт «Запеканка из курицы с грибами»:

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками, посыпать карри, сбрызнуть соевым соусом и оставить на 30 мин.
Грибы разморозить при комнатной температуре.

В сковороде разогреть половину масла и обжарить кусочки курицы до золотистого цвета — 10-12 минут. Переложить в миску.

Все овощи вымыть. Из перца удалить сердцевину, мякоть нарезать тонкими полосками. Помидоры и цуккини нарезать кружками толщиной примерно 0.5 см.

Грибы промыть, обсушить. В сковороде, где готовилось куриное филе, разогреть оставшееся масло и обжарить грибы 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

В отдельной миске смешать сметану с орегано и мускатным орехом, немного посолить и поперчить.

Разогреть духовку до 180 °C. В смазанную маслом огнеупорную форму выложить слоями цуккини, перец, кусочки курицы, грибы и кружки помидоров. Залить сметанной заправкой, посыпать сыром и запекать в духовке 30 минут.

Получается очень вкусно 🙂 Едим с удовольствием.

Ингредиенты для «Запеканка с грибами, курицей и макаронами»:

• Грудка куриная

  —
  300 г

• Лук репчатый

  —
  150 г

• Грибы

  —
  150 г

• Соус

  (соус для жарки «Вок» ТМ Kikkoman)
  —
  3 ст. л.

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Макаронные изделия

  /

  Макароны

  —
  300 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Молоко

  —
  100 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Сыр твердый

  —
  100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1280.5 ккал	белки 133.7 г	жиры 26.5 г	углеводы 125.9 г
100 г блюда
ккал97.7 ккал	белки10.2 г	жиры2 г	углеводы9.6 г

Рецепт «Запеканка с грибами, курицей и макаронами»:

Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, перебираем и нарезаем небольшими кусочками.

Лук и грибы нарезаем и обжариваем с добавлением соуса «Вок» ТМ Kikkoman 5-10 минут.

Добавляем к луку с грибами куриную грудку и нарезанный кубиками болгарский перец, недолго обжариваем.

Отвариваем в подсоленной воде до готовности макаронные изделия, выкладываем половину в форму для запекания.

Поверх макаронных изделий выкладываем начинку.

Накрываем второй половиной макаронных изделий.

Взбиваем яйца с молоком и солью, а затем заливаем будущую запеканку.

Посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Подавать запеканку можно, украсив зеленью.

Она наконец оказалась на улице. Шел снег, падал большими хлопьями вниз. Солнышко пряталось за тучами, то ли смущаясь, то ли не желая беспокоить. Она шла туда, где они условились встретиться. Волновалась, думала, мечтала. А он уже стоял и ждал ее. В руках он держал букет из нежных цветов с дивным опьяняющим ароматом, от которого невозможно оторваться. Она это знала. «Ждете кого-то?» — с трепетом в сердце и радостью в голосе спросила она. «Нет, уже не жду», — обернувшись, с улыбкой ответил он и вручил ей цветы. Она улыбнулась в ответ, взяла его под руку и они ушли, не замечая никого и ничего вокруг, будто мир перестал существовать. Они провели чудесный день вместе. Их первый день…

Рецепт «Запеканка картофельная с курицей и грибами»:

Отварить картофель в мундире почти до готовности. (довести до кипения и варить 12-15 минут). Остудить.
Очистить, натереть на крупной терке.

Пока картофель варится, а потом остывает, стоит заняться остальными ингредиентами, чтобы не терять времени.
Лук нарезать произвольно, обжарить в растительном масле (2 ст. л) до прозрачности. Добавить в сковороду с луком нарезанное маленьким кубиком куриное филе. Жарить все вместе минут пять, огонь активный.

Параллельно на другой сковороде обжарить в растительном масле (2 ст. л) нарезанные произвольно шампиньоны. Минут пять будет достаточно.
Затем выложить грибы в сковороду с куриным филе и луком, добавить сметану (50 г), перемешать. Посолить, приправить вашими любимыми специями (я использую адыгейскую соль).

Перемешать и потушить все вместе еще пять минут, до тех пор, пока не выпарится жидкость. Все время готовим на активном огне.

Натертый сыр смешать со сметаной (оставшиеся 50 г)

Уже стоит включить духовку на разогрев, 185-190°С.
В форму для запекания (размер моей формы 25х17х6 см) равномерно выложить курицу с грибами.

Сверху разложить картофель, слегка утрамбовать лопаткой или ложкой.

Последним слоем равномерно распределить по картофелю сыр со сметаной.

Готовить запеканку 20-25 минут (до румяности).
Перед подачей посыпать зеленью.
Все готово!

Ингредиенты для «Картофельная запеканка с грибами»:

• Пюре картофельное

  —
  1.5 кг

• Грибы

  (колпачки отваренные, замороженные)
  —
  500 г

• Лук репчатый

  —
  100 г

• Горошек зеленый

  (свежезамороженный)
  —
  100 г

• Масло сливочное

  (в пюре)
  —
  80 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (в пюре)
  —
  1 ст. л.

• Яйцо куриное

  (сырое в пюре)
  —
  2 шт

• Сыр твердый

  (измельчённый)
  —
  50 г

• Майонез

  (Махеевъ)
  —
  2 ст. л.

• Сметана

  (20%)
  —
  2 ст. л.

• Масло подсолнечное

  (для жарки )
  —
  5 ст. л.

• Специи

  (соль, перец, куркума по вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4143.9 ккал	белки 89 г	жиры 294.8 г	углеводы 283.4 г
Порции
ккал518 ккал	белки11.1 г	жиры36.9 г	углеводы35.4 г
100 г блюда
ккал157.6 ккал	белки3.4 г	жиры11.2 г	углеводы10.8 г

Рецепт «Картофельная запеканка с грибами»:

( Ингредиенты. ) Очистить картофель, положить в мультиварку, налить воду и варить. Пока картофель варится, займёмся грибами. Размороженные грибы пожарить с луком на подсолнечном масле. За 5 минут до готовности в грибы насыпать горошек.

Жареные грибы немного остудить.

И измельчить.

С вареного картофеля слить воду, посолить и положить сливочное масло.

В картофель разбить яйца, добавить муку и размять в пюре.

Картофель жёлтого цвета, но для более яркого цвета можно добавить куркуму 1/4 ч. ложки.

Пюре хорошо перемешать.

Для запекания подойдёт разъёмная форма. Дно и бока формы застелить пергаментной бумагой. Выложить на дно формы часть пюре.

На пюре измельчённые грибы.

Закрыть грибы оставшимся пюре.

Форму с пюре и грибами поставить запекаться в нагретую до 180 градусов духовку на 40 — 50 минут.

Сыр измельчить, майонез смешать со сметаной.

Верх готовой запеканки намазать смешанными майонезом и сметаной, посыпать сыром.

Поставить в духовку под гриль до румяного верха на 5 — 7 минут.

Запеканку разрезать на порции.

Подавать её с овощами, салатом, зеленью. Можно приготовить на свой вкус соус или подать со сметаной.

Пожалуйста угощайтесь!!!

Ингредиенты для «Картофельная запеканка с курицей под рубленым тестом»:

• Масло сливочное

  (охлажденное — в тесто + 1 ст.л.)
  —
  50 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (в тесто)
  —
  110 г

• Соль

  (в тесто)
  —
  1 щепот.

• Молоко

  (в тесто)
  —
  1 ст. л.

• Яйцо куриное

  (в тесто)
  —
  1 шт

• Грибы

  (шампиньоны, белые грибы — я брала замороженные лесные)
  —
  250 г

• Картофель

  —
  500 г

• Сливки

  —
  1 ст. л.

• Бульон

  (куриного или грибного)
  —
  0,5 стак.

• Филе куриное

  (нарезать кубиками или полосками)
  —
  200 г

• Лук репчатый

  (нарезать кубиками)
  —
  0,5 шт

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Сыр мягкий

  (лучше мягкий с плесенью, но можно и тонкие пластинки твердого)
  —
  150 г

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Перец черный

  (молотый)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2225.6 ккал	белки 91.4 г	жиры 119.3 г	углеводы 192.9 г
Порции
ккал556.4 ккал	белки22.9 г	жиры29.8 г	углеводы48.2 г
100 г блюда
ккал157.8 ккал	белки6.5 г	жиры8.5 г	углеводы13.7 г

Рецепт «Картофельная запеканка с курицей под рубленым тестом»:

Форма для духовки 15 х 21 см (я брала 2 маленьких).
Тесто: просеять муку в миску, добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, соль и 3/4 яйца (оставить четверть для смазки верха). Месить вручную, пока тесто не будет однородным, скатать в шар и отправить в холодильник на полчаса.

Картофель очистить, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной соленой водой и варить до мягкости. Слить, приготовить пюре, добавив сливки и масло. Положить картофель на дно формы, дать ему остыть.
Грибы тщательно вымыть, промокнуть салфеткой. Нарезать ломтиками по 1,5 см. Нагреть масло в сковороде, добавить лук, грибы и курицу, слегка посыпать солью и обжарить на сильном огне около 5 минут, помешивая, пока ингредиенты не станут слегка золотистыми. Влить бульон и соевый соус, приправить молотым черным перцем. Довести до кипения и варить около 5 минут, пока курица и грибы не станут мягкими и соус не выпарится почти полностью. Если соуса слишком много – слейте лишний.
Разогреть духовку до 200 градусов. Поверх картофеля положить ломтики сыра, потом слой грибов с курицей, опять сыр.
Раскатать тонко тесто, сложить его в несколько раз, опять раскатать по размеру формы. Положить поверх сыра, подоткнув края внутрь. Верх смазать яйцом. Проколоть в нескольких местах для выхода пара.

Выпекать около получаса или до готовности – до зажаристого цвета корочки.
Крайне вкусно, сытно и празднично!