Классический рецепт гуакамоле с авокадо

С чем едят заправку

Ответов на вопрос, к чему подают соус гуакамоле, может быть множество – этот состав полюбился людям в разных странах мира. Чем больше область распространения заправки, тем больше способов ее использования!

Давайте обсудим, с чем едят соус гуакамоле? Мы не сможем рассказать обо всех кушаньях, но затронем самые популярные и распространенные:

• Жареная рыба;
• Ризотто;
• Запеченный картофель;
• Рис и бобовые;
• Печеные и жареные на гриле овощи;
• Нарезанные соломкой свежие сельдерей, морковь и болгарский перец;
• Любые овощные салаты;
• Шаверма и гамбургеры;
• Пицца и бутерброды;
• Вареные яйца;
• Картофель фри;
• Тортильи и фахитас;
• Лепешки, лаваш, канапе;
• Морепродукты;
• Жареное мясо.

Отметим мы и то, как употреблять соус гуакамоле правильно:

• Чаще всего его кладут сверху на блюдо или закуску;
• Некоторые предпочитают намазывать заправку как масло;
• Иногда стоит положить смесь в блюдо в процессе приготовления.

Рецептов соуса гуакамоле множество – десятки или даже сотни. Но об этом позже, а пока давайте обсудим особенности главной составляющей заправки.

Способы приготовления

Мы начнем с привычного, классического рецепта соуса гуакамоле в домашних условиях – этот способ приготовления теперь используется не так часто, как раньше.

Классический рецепт

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 3-4 зеленых плода;
• Один лимон или лайм;
• Одна луковка-шалот;
• Перчик чили;
• Пучок кинзы или петрушки;
• 2-3 столовые ложки оливкового масла;
• Соль и перец по вкусу.

А теперь начинаем делать классический соус из авокадо гуакамоле на своей кухне – поверьте, все эти продукты можно купить в любом супермаркете:

• Помойте овощи и зелени;
• Разрежьте фрукты пополам, удалите ложкой косточку;
• Извлеките мякоть и размягчите ее в кашицу;
• Мелко нарежьте перец и лук, измельчите зелень;
• Соедините все ингредиенты, влейте сок лимона/лайма и масло;
• Тщательно взбейте до однородности.

Если классический рецепт соуса гуакамоле вам не подходит, можно разнообразить его с помощью дополнительных компонентов! Давайте обсудим и другие рецепты соуса гуакамоле в домашних условиях – все они просты и понятны даже новичку.

С помидорками

• Подготовьте три-четыре авокадо – помойте, разрежьте, удалите косточки;
• Размягчите мякоть фрукта и добавьте сок половинки лимона (или целого лайма);
• Мелко нарежьте один перчик чили;
• Снимите шкурку с помидора, уберите семечки и мелко порубите его кубиками;
• Соедините все компоненты, добавьте соль и черный/белый перец;
• Нарежьте пучок кинзы, всыпьте в миску и тщательно перемешайте.

А теперь давайте поговорим о том, как сделать соус гуакамоле с перцем и петрушкой – это оригинальный вариант с ноткой сладости и пряности:

• Три фрукта подготовьте и размягчите вилкой в миске;
• Блендером измельчите одну помидорку;
• Возьмите один болгарский перец и один-два стручка неострого чили;
• Порубите их небольшими полосками;
• Мелко нарежьте пучок петрушки;
• Соедините все ингредиенты, залейте столовой ложкой оливкового масла и соком одного лайма;
• Все хорошенько перемешайте в миске.

По рецепту Джейми Оливера

Может быть, вам будет интересно узнать, как приготовить соус гуакамоле по рецепту прославленного повара Джейми Оливера?

• Соедините мякоть двух фруктов с парой веточек кинзы;
• Добавьте несколько стеблей зеленого лука и один маленький стручок чили;
• Поместите компоненты в чашу блендера и измельчите на средней скорости;
• Добавьте туда же 5 помидорок черри и еще раз взбейте;
• Влейте столовую ложку оливкового масла, по вкусу киньте соль и перец. Готово!

Смотрите больше интересных рецептов с авокадо от Джейми Оливера в видео:

Мы продемонстрировали классический рецепт соуса из авокадо гуакамоле с фото пошагово, привели множество доступных вариаций – выбирайте подходящий способ приготовления и приступайте к экспериментам. Вы будете удивлены тому, как быстро готовится заправка, как она вкусна и полезна.

Калорийность гуакамоле

Гуакамоле, польза которого для организма любого человека очевидна, относится к низкокалорийным блюдам, при условии, что в качестве наполнителя не используется майонез. Средняя калорийность блюда, в зависимости от состава и особенностей приготовления, варьируется в пределах 97 – 167 ккал на 100 грамм. Питательные вещества, содержащиеся в 100 г продукта:

• белки – 1,89 г;
• жиры – 14,16 г;
• углеводы – 6,04 г.

Гуакамоле, калорийность которого сравнительно невысокая, нередко входит в меню людей, следящих за своим весом. Это диетическое блюдо хорошо насыщает, обогащает организм полезными витаминами и элементами, укрепляет иммунитет, благоприятно сказывается на общем здоровье.

Гуакамоле с мятой

Острый соус гуакамоле с мятой гармонично сочетается с различными мясными блюдами. Чтобы закуска была не только вкусной, но и полезной, для ее приготовления используйте только зрелый авокадо. Чтобы проверить плоды на зрелость, возьмите их в руки и легонько пощупайте. Если фрукт твердый, значит, он еще не созрел. В зрелых плодах поверхность слегка продавливается при нажатии. Если же авокадо слишком мягкий, это говорит о том, что он уже перезрел. Перезрелые плоди не способны приносить организму пользы, а их вкус не соответствует эталону.

Немаловажно правильно выбрать мяту, которая тоже придает соусу свежего аромата и вкуса. Перед покупкой необходимо внимательно изучите ее внешний вид, оцените аромат и не пропустите возможные дефекты

Зелень растения должна быть яркой, свежей, место среза сухим, но не желтым. На листочках не должно быть никаких пятен, цвет всех сортов насыщенный, равномерный. В пучке не должно быть сухих или подгнивших листьев. Запах мяты свежий, насыщенный, если растереть листья пальцами, аромат усилится во много раз.

Необходимые компоненты

Для этого блюда потребуются такие компоненты:

• авокадо – 2 шт.;
• лайм  — 2 шт.;
• пучок мяты;
• сливки высокой жирности – полстакана;
• пара зубков чеснока;
• соль, молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления

Как сделать гуакамоле с мятой: подробный рецепт:

1. Спелые авокадо разрезать вдоль на части, вынуть косточку, отделить от кожицы внутреннюю часть.
2. Лайм почистить, вырезать мякоть, со шкурки можно снять цедру, также почистить чеснок.
3. Под проточной водой промыть мяту и высушить с помощью бумажного полотенца. Несколько листочков оставить для украшения.
4. Все ингредиенты: авокадо, мякоть лаймов, чеснок, мяту, сливки, поместить в блендер и взбить до однородной консистенции.
5. В полученную массу добавить соль, перец по вкусу.
6. Соус выложить в глубокое блюдце, сверху украсить мятными листочками и цедрой лайма.

Watch this video on YouTube

Гуакамоле по-мексикански

Приготовление этого соуса занимает немного времени – около двадцати минут. Готовая закуска прекрасно сочетается с хлебом, мясом, рыбой, овощами.

Необходимые компоненты

Понадобятся такие ингредиенты:

• авокадо – две штуки
• помидоры – два штуки;
• два-три зубка чеснока;
• одна головка лука;
• красный перец – две штуки
• два лайма;
• соус табаско – пара капель;
• кориандр – две столовых ложки
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления

1. Плоды авокадо разделить на две части, вынуть косточку и отделить кожуру.
2. Томаты положить в миску, обдать кипятком, дать постоять пару минут. Затем снять кожуру и порезать на несколько частей.
3. Из двух лаймов выдавить сок.
4. В блендер сложить мякоть авокадо, томаты, чеснок, лук, перец чили, свежевыжатый лаймовый сок, пару капель табаско.
5. Взбить все компоненты до пюреобразной консистенции. Добавить соль и молотый перец по вкусу и еще взбивать несколько секунд.
6. Готовое пюре выложить на блюдо, накрыть пленкой и оставить в холодильнике охлаждаться.
7. Перед подачей на стол закуску можно украсить свежей зеленью, цедрой лайма.

Watch this video on YouTube

Ингредиенты для «Постный универсальный соус из авокадо»:

• Авокадо

  (спелый, мягкий)
  —
  1 шт

• Перец сладкий

  (зеленый, жёлтый, можно замороженный)
  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Лук зеленый

  (можно 2-3, смотрите по размеру, главное, не переборщить!)
  —
  2 веточ.

• Кинза

  —
  0,5 пуч.

• Петрушка

  —
  0,5 пуч.

• Перец чили

  (можно 0,5 ч.л. молотого, или заменить соусом чили 1 ст.л.)
  —
  2 ломт.

• Сок лимонный

  (можно увеличить до 4 ст.л.)
  —
  2 ст. л.

• Соевый соус

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 502.8 ккал	белки 8.4 г	жиры 40.3 г	углеводы 31.4 г
100 г блюда
ккал119.7 ккал	белки2 г	жиры9.6 г	углеводы7.5 г

Рецепт «Постный универсальный соус из авокадо»:

Вот такие продукты нам понадобятся.
Авокадо очистить, произвольно нарезать, поместить в стакан, добавить зелень (лук, кинзу, петрушку), положить крупно нарезанный сладкий перец (если используете замороженный, то две горсти нарезанного), зубчик чеснока.
Я не любительница кинзы совсем, но советую ее обязательно добавить! Хотя бы 1-2 веточки, кинза дает очень интересное сочетание с авокадо!

Налить соевый соус Kikkoman, лимонный сок, добавить ломтики чили перца (или влить чили-соус 1 ст. л., или 0,5 чл. молотого перца).

Пробиваем блендером до получения однородной массы, пробуем на соль, остроту и пикантность, если нужно, добавляем ещё соевый соус или чили, или лимонный сок. Это бывает нужно, если авокадо очень крупный.

Готовый соус можно переложить в удобную емкость и хранить в холодильнике. Больше трех дней соус у нас не задерживался!

Универсальность соуса в том, что он прекрасно сочетается со многими продуктами, свежими или горячими. Можно подать к постным котлетам или мясным!

Очень вкусно со свежими овощами, здесь палочки из моркови. Вкусно дополнит перекус с ломтиками огурца, сладкого перца, томатов, редиса, черешками сельдерея.
Соус подойдет для питания в разгрузочные дни, не содержит масла, но прекрасно его заменяет, можно заправить овощные салаты!

Заморская экзотика также прекрасно сочетается с нашими любимыми варениками с картошечкой! Замените жареные шкварки с луком на этот соус, сочетание будет ничуть не хуже, вполне скрасит дни диеты или поста!

Или просто сварите вашу любимую пасту (спагетти, гнёзда, рожки, завитушки и т. п.) Заправьте нежным соусом из авокадо и насладитесь вкусным сочетанием!
Ангела вам за трапезой!

Гуакамоле ингредиенты

Традиционный рецепт мексиканского гуакамоле включает несколько базовых ингредиентов: авокадо, репчатый лук, чили, свежие помидоры, кинза и соль. Давай разберем каждый из этих ингредиентов по отдельности.

Авокадо

Для приготовления гуакамоле лучше всего подходит популярный сорт Авокадо Хасс («Hass»), он имеет полностью тёмно-фиолетовый или пурпурно-черный окрас. Вкратце расскажу о том, как выбрать авокадо для гуакамоле. При выборе спелого авокадо ориентируйся на несколько ключевых особенностей этого фрукта:

• Внешне плод не должен иметь повреждений, вмятин и трещин.
• Авокадо не должен быть сильно твёрдым или сильно мягким. Проверить можно лёгким нажатием подушечкой пальца.
• Отодвинь плодоножку авокадо и взгляни на цвет мякоти: она должна быть желтоватого или светло-коричневого цвета.

Чили (Серрано)

Наряду с халапеньо он является самым распространенным перцем чили в Мексике, поэтому чаще всего именно этот сорт используют для приготовления гуакамоле. Этот маленький чили может быть довольно острым, поэтому перед добавлением в соус его нужно очистить от семян и острых перегородок. 

Лук

В Мексике наиболее часто используемым луком является белый лук. В отличие от желтого, красного или фиолетового, белый лук не сладкий и имеет чистый жгучий аромат. Мелкая нарезка лука не позволит ароматам затмить друг друга.

Помидоры

Выбирай спелые и в то же время твердые красные помидоры. Если сейчас не сезон помидоров, то можно купить томаты в собственном соку в местном супермаркете. 

Кинза

Кинза обладает очень резким запахом и широко используется в мексиканской кулинарии, в том числе и для приготовления мексиканских соусов. Этот ингредиент стимулирует обонятельные рецепты и тем самым усиливает вкусовые качества блюда. 

Рецепт брускетты с соусом из авокадо Гуакамоле и креветками

Потрясающее блюдо, которое важно готовить с мексиканским соусом. Его же можно сделать по любому из вышеперечисленных рецептов

Ингредиенты

• Гуакамоле 300 г;

• 300 г креветок;

• помидоры черри и зелень;

• соль, перец, масло;

• багет;

• немного сахара.

Приготовление

1. Готовим пасту Гуакамоле, отставляем в сторону, пусть он настоится.

2. Режем кусочки багета обжариваем в тостере или на сковородке гриль.

3. Теперь занимаемся креветками. Очищаем, обязательно вынимаем темную кишечную жилку. При необходимости ополаскиваем, стряхиваем капельки воды.

4. Посыпаем креветок мелкой солью и сахаром, перчим, размешиваем и выкладываем в раскаленное масло, обжариваем две минутки.

5. Смазываем обжаренные кусочки хлеба толстым слоем соуса, укладываем на каждый тост несколько креветок, количество зависит от их размера.

6. Разрезаем помидорчики черри пополам, украшаем брускетту двумя кусочками, дополняем зеленью, подаем аппетитную закуску к столу.

Рецепт «Гуакамоле из авокадо и болгарского перца»:

Ингредиенты — авокадо, болгарские
перцы, лимон и лайм.

Авокадо очистила. У меня два
разных сорта. Один зелёный,
а другой очень спелый,
коричневый. Нарезала их в
измельчитель небольшими
кусочками. Сверху выжала
сок лайма и лимона. Немного
измельчила. Отрезала по 100 г
от каждого цвета перца. Положила
листочки с двух веточек базилика.
Добавила зубчики чеснока.
Насыпала красный перец
сладкий, острый, кориандр и соль.
Налила масло. Хорошо измельчила.
Цвет гуакамоле получился оранжевым.

Для еды с гуакамоле испекла на
сковороде лепёшки. Вода-250 мл,
мука-400 г, соль-0,5 ч. л. Мука
бывает разная, поэтому смотрите
на консистенцию теста. Из теста
сделала небольшие булочки.
Их с обеих сторон обваляла в муке
и тонко раскатала скалкой.
Сковороду хорошо разогрела
и выпекала лепёшки. Во время
выпекания они надувались, как
шар. Лепёшки рвали руками
и ели макая в гуакамоле.
Вкусно! Моим сыновьям и мне
нравится всё остренькое!

Классический рецепт

Прелесть рецептов гуакамоле в свободной дозировке – никаких ограничений по количеству. В классическом соусе определены пропорции, но их можно (и нужно!) менять для определения состава своего идеального гуакамоле.

Ингредиенты:

• мягкие авокадо – 3 шт;
• стручок перца чили (крупный) – 1 шт;
• лук-шалот – 1 шт;
• лайм (альтернатива лимон) – 1 шт;

• масло оливковое – 25 мл;
• зелень (традиционно кинза);
• специи.

Приготовление:

1. Авокадо почистить. Это совсем не так сложно, как кажется, всего несколько действий: разрезать вдоль, удалить несъедобную косточку и выложить всю питательную мякоть в миску. Удобнее всего работать с ложкой, выскребая массу как из глубокой тарелки.
2. Теперь требуется придать массе гомогенность. Можно блендером или вручную – вилочкой.
3. Следующий компонент гуакамоле тоже с характером. Чили измельчается, при этом семена нужно удалить. Все просто, но легко попасть в жгучую ловушку, не помыв нож и руки. Не стоит пренебрегать этим, иначе все блюда превратятся в мексиканские.
4. Зелень рубится, шалот как можно мельче шинкуется.
5. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, после полить маслом, не забыть про сок лайма.
6. Ну что ж, все готово и выглядит очень аппетитно, последний штрих – вновь отправить смесь в блендер, и можно лакомиться пряным соусом, основой сытной диетической закуски.

Как готовит Джейми Оливер

Именно этот молодой, но уже известный каждому гурману кулинар предложил использовать блендер. Однако на этом нововведения не заканчиваются, у Джейми Оливера гуакамоле сочетает маслянистые авокадо и сочные помидоры черри.

Ингредиенты:

• авокадо – 4 шт;
• черри – 8 шт;
• чили стручками – 2 шт;
• лук (допускается красный) – 1 шт;
• лайм – 2 шт;

• кинза веточками;
• масло оливковое;
• специи.

Совет

Перчить гуакамоле следует крайне осторожно, помня о чили в составе.. Приготовление:

Приготовление:

1. Немного помять мякоть авокадо. Добиваться максимальной однородности не нужно.
2. Лук порезать средними кусками. Выбрать самый крупный перчик и почистить, а затем порезать так же, мельчить не нужно. Смешать.
3. Время блендера. Торопиться не стоит, масса должна получиться однородной.
4. Пару листьев кинзы отложить – для сервировки. Оставшиеся измельчить, по одной добавляя половинки черри.
5. Основа гуакамоле почти готова, осталось присолить, оросить соком лайма и плеснуть масло.
6. Остальные чили нарезать (на этот раз стараясь сделать это как можно мельче) и смешать с пюре.
7. Эстетствующие гурманы оценят украшение из веточек кинзы.

Гуакамоле с яблоком и огурцом

Авокадо соединяет несочетаемое. Именно это свойство питательного плода проявляется в данном рецепте гуакамоле. Перец и яблоко, да еще с огурцом – звучит неожиданно, но очень вкусно.

Ингредиенты:

• яблоко (кислое) – 2 шт;
• огурец – 2 шт;
• авокадо средние – 4 шт;
• лук – 1 шт;

• лайм – 1 шт;
• чили стручком– 1 шт;
• кинза;
• соль.

Совет. Для гуакамоле не годится репчатый лук. Предпочтительнее менее горькие сорта – красный или шалот.

Приготовление:

1. Очистить авокадо, выжать в мякоть сок лайма. Если индийского цитрусового в наличии нет, его с легкостью заменит лимон, ведь главное в этом рецепте гуакамоле – кислинка.
2. С яблок (обязательно кислых) счистить кожуру и нарезать их мельчайшими кусочками.
3. Отдельно нашинковать огурец и добавить соль. Примерно через 10 мин появится сок, который в соус не нужен, его необходимо слить.
4. Лук и перец также измельчить.
5. Смешать все, всыпая кинзу и поливая маслом. Осталось красиво оформить и можно подавать лакомство уже изнемогающим от любопытства гостям. Угощение придется по нраву любителям экспериментов.

Приготовление гуакамоле похоже на колдовство: повинуясь кулинару, разрозненные ингредиенты соединяются лакомство – полезное и вкусное.

А вы готовите это блюдо дома?

Соус Гуакамоле — общие принципы приготовления

• Основной ингредиент соуса — авокадо. Плоды берут зрелые, мягкие, без точек и пятен, чтобы их было легко разминать вилкой. Твердые фрукты могут дозревать несколько дней на подоконнике. Шкурку не счищают. Ее разрезают вдоль по плоду до косточки и аккуратно разламывают. После этого нож втыкают в кость, слегка проворачивают и мякоть вынимают ложкой.
• Второй неизменный ингредиент — лайм, который можно заменить лимоном. Цитрусовые сохранят в соусе зеленый оттенок. Кислота пасты регулируется самостоятельно. Чаще всего для соуса берут только сок, но иногда добавляют немного цедры.
• Дополнительными продуктами для пасты являются овощи: помидоры, лук, перец чили, чеснок. Их нарезают мелкими кусочками. Чтобы соус получился нежным, с томатов снимают кожицу. Иногда в рецептах встречается огурец и болгарский перец.
• В Гуакамоле часто добавляют специи, травы, зелень кинзы, соль. Но увлекаться ароматными пряностями не нужно, поскольку соус обладает своим особенным вкусом.
• Не редко встречается в соусе оливковое масло. Оно придаст соусу более однородную и приятную консистенцию.
• Консистенция соуса может быть разной. Правильного варианта не существует — все зависит исключительно от вкусов и предпочтений. Авокадо разминают вилкой, чтобы получилась закуска с кусочками продуктов или взбивают блендером — получается однородная паста.

Рецепт «Постный универсальный соус из авокадо»:

Вот такие продукты нам понадобятся.
Авокадо очистить, произвольно нарезать, поместить в стакан, добавить зелень (лук, кинзу, петрушку), положить крупно нарезанный сладкий перец (если используете замороженный, то две горсти нарезанного), зубчик чеснока.
Я не любительница кинзы совсем, но советую ее обязательно добавить! Хотя бы 1-2 веточки, кинза дает очень интересное сочетание с авокадо!

Налить соевый соус Kikkoman, лимонный сок, добавить ломтики чили перца (или влить чили-соус 1 ст. л., или 0,5 чл. молотого перца).

Пробиваем блендером до получения однородной массы, пробуем на соль, остроту и пикантность, если нужно, добавляем ещё соевый соус или чили, или лимонный сок. Это бывает нужно, если авокадо очень крупный.

Готовый соус можно переложить в удобную емкость и хранить в холодильнике. Больше трех дней соус у нас не задерживался!

Универсальность соуса в том, что он прекрасно сочетается со многими продуктами, свежими или горячими. Можно подать к постным котлетам или мясным!

Очень вкусно со свежими овощами, здесь палочки из моркови. Вкусно дополнит перекус с ломтиками огурца, сладкого перца, томатов, редиса, черешками сельдерея.
Соус подойдет для питания в разгрузочные дни, не содержит масла, но прекрасно его заменяет, можно заправить овощные салаты!

Заморская экзотика также прекрасно сочетается с нашими любимыми варениками с картошечкой! Замените жареные шкварки с луком на этот соус, сочетание будет ничуть не хуже, вполне скрасит дни диеты или поста!

Или просто сварите вашу любимую пасту (спагетти, гнёзда, рожки, завитушки и т. п.) Заправьте нежным соусом из авокадо и насладитесь вкусным сочетанием!
Ангела вам за трапезой!

Соус гуакамоле

Соус гуакамоле используется, чтобы макать в него чипсы начос, сухарики, хлебцы. Такая закуска идеально дополнит вкус сэндвичей, гамбургеров, бутербродов. Сливочная текстура и приятный аромат делают гуакамоле идеальной заправкой для свежего салата. Также соус кладут вместо сметаны или майонеза в запеченный картофель, овощи на гриле, ризотто, отварные бобы. Закуска прекрасно сочетается с мясом, жареной рыбой, яйцами, сырой морковью, сельдереем, болгарским перцем. Чтобы получить максимальную пользу, для приготовления соуса используйте только свежие, натуральные продукты и строго придерживайтесь рецепта.

Необходимые компоненты

Пикантным вкусом и аппетитным ароматом обладает соус гуакамоле с чесноком и помидорами. Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

• авокадо – 1 шт.;
• пучок зелени – кинза, зеленый лук;
• оливковое масло 2 – 3 ложки.;
• сок половины лимона;
• один большой томат;
• соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления

Как готовить гуакамоле из вышеперечисленных ингредиентов:

1. Помидор помыть под проточной водой, положить в глубокую миску и залить крутым кипятком. Дать пару минут постоять, затем снять кожуру. Разрезать овощ на 4 части, очистить от семечек, удалить лишнюю жидкость. Получившуюся мякоть порезать на кусочки.
2. Авокадо разрезать на две части, удалить косточку, отделить от кожицы и сложить в блендер. Добавить сюда чеснок, зелень, растительное масло, перец, соль, лимонный сок. Взбить все компоненты до однородной пюреобразной массы. Добавить порезанный помидор и вымешать.
3. Выложить готовый соус в салатницу, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать молотым перцем.

Watch this video on YouTube

Гуакамоле

Встречается несколько названий этого соуса (guacamole): гуакамоле, гуакамоуле, гвакамоуле, гвакамоле, вакамоле…, видно связанных с его произношением.

Считается, что соус из авокадо «гуакамоле»   готовили еще древние ацтеки, и его название произошло от слова «науатль» из их языка, что означало:

Сейчас  рецепт гуакамоле в различных регионах Мексики отличается по своему составу, основа же одна: авокадо, сок лайма и соль. Добавки в соусе могут быть разными (помидоры, лук, чеснок, острый перец, зелень, специи ….) равно как и их степень измельчения (от нарезки кусочками до пюрирования вилкой или блендером). Соус из авокадо подают к рыбе, мясу, лепешкам и чипсам.

Особый колорит мексиканской кухне придают именно соусы, острые и пикантные. Но если сальса — огненная, требующая огнетушителя J,  то гуакамоле имеет нежный  сливочный вкус авокадо с чуть острым вкусом.

Рецепт соуса из  авокадо с помидорами

Рецепт и фото этого мексиканского блюда прислала нам Галина Котяхова:

«Моя дочь опять приготовила что-то интересное — это соус Гвакомоле, который  очень популярен  в Мексике и Америке. Это мексиканское блюдо не  требует  много времени на приготовление, готовится легко и быстро. Продукты, которые нам понадобятся для соуса, на сегодняшний день доступны и в наших регионах».