Пчеловодство в башкирии: бортничество и современные пасеки

Разведение пчел в бортях

Башкирскими пчелами занимаются как традиционным способом с использованием ульев, так и бортничеством. Это особый вид пчеловодства, при котором насекомые обитают не в ульях, а в дуплах деревьев. Для такого разведения требуется предварительно подобрать территорию, где достаточное количество леса. Для изготовления бортев подходит хвойные и лиственные деревья. Такие борти могут исправно служить около 300 лет.

Инструкция по изготовлению бортев и разведению пчел:

• Изготовление борти занимает всего 1 день, при условии использования современных инструментов. Ранее для этого требовались недели. Когда-то пчеловоды считали, что сбор всего меда – правильная техника. Но со временем они пришли к тому, что пчелам необходима некоторая доля для питания, потому стали часть оставлять для них.
• Изготовление бортьев предусматривает использование небольших круглых брусков, напоминающих ствол дерева. Удаляют серединную часть, затем зачищают – получаются углубления, которые служат домом для пчел. Для привлечения насекомых требуется внутреннюю часть смазать воском.
• Далее необходимо сделать направляющие – по ним пчелы будут создавать свои соты. Прибивают бруски немного ниже крышки. Затем перевязывают борть проволокой. В районах с сильными морозами домики для насекомых утепляют, используя мох.
• Из-за сильной ройливости, пчеловоды, занимающиеся бортничеством, сильно страдают. Причиной тому является то, что борти не разбираются. Но и из этой ситуации есть выход: борть распиливают, оставляя сверху круг для сбора меда.

Лучше делать борти крупного размера – это минимизирует ройливость насекомых. Но небольшие домики также имеют свои преимущества, ведь с их помощью происходит отвод пчел и усиливаются более слабые семейства.

Современное состояние

Производство мёда в Республике Башкортостан

На основании результатов исследований, проведенных в ГУ БНИЦ (Государственное бюджетное учреждение Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии), выявлены параметры основных хозяйственно полезных признаков и биологических особенностей башкирских пчёл:

• масса тела пчёл при выходе из ячеек — 110—115 мг, неплодных маток — 190—195 мг, плодных маток — 210—215 мг, трутней — 235—255 мг;
• окраска тела пчёл, маток и трутней — тёмно-серая, без элементов желтизны на тергитах; печатка мёда — белая («сухая»);
• зимне-весенний отход пчелиных семей — не более 3-5 % от числа имевшихся на день осенней ревизии;
• расход корма на одну улочку зимовавших пчёл — в среднем около 1,0-1,2 кг мёда;
• яйценоскость маток в период интенсивного весенне-летнего развития пчелиных семей — 2 тыс. яиц в сутки.

К настоящему времени в республике уменьшается количество пасек и объем производимого меда, что связано с экологической обстановкой в республике.

Пчеловоды Башкортостана участвуют на выставках, в пчеловодческих конкурсах пчеловодов республики.

2 июля 1997 года в Башкортостане принят закон о пчеловодстве. В законе описываются вопросы участия государства и граждан в развитии пчеловодства, налогообложения, государственного контроля и охраны пчел, вопросы размещения пасек, учёта численности пчелосемей.

В республике создано Агентство по пчеловодству; межрайонные отделения Агентства с подчиненными им районными торгово-заготовительными пунктами; работают районные инспектора по пчеловодству с ведением торгово-заготовительных пунктов.
Установлен единый День пчеловода Республики Башкортостан — второе воскресенье августа.

Башкирская популяция пчёл отличается зимостойкостью, устойчивостью к европейскому гнильцу, нозематозу и падевому токсикозу, а также высокой медопродуктивностью при коротком медосборе (например, с липы). У башкирских пчёл высоко ценимая пчеловодами сухая печатка мёда.

Наименьшей численностью пчел отличаются южные степные башкирские районы Зауралья. Наиболее насыщены пчелами северные, центральные и южные районы Предуралья. Общее количество пчелиных семей в Башкортостане на 2001 г. составило около 255 тыс. (в среднем за 11 лет — 233 тыс.), а средняя медовая продуктивность на одну пчелиную семью равнялась 16 кг.

В настоящее время в республике проводится работа по возрождению бортевого промысла. Так в 2004 году в заповеднике «Шульган-Таш» находилось около 200 бортевых пчелиных семей (в 1927—908 семей).

Плюсы и минусы пчеловодства в Башкирии

Преимущества пчеловодства в республике:

• Для старта вовсе необязательно осуществлять значительные капиталовложения. По сути, начать можно с 10 ульев без дополнительных затрат.
• Пчеловодство – не та отрасль, где постоянно необходимо повышение квалификации. Одного освоенного и выверенного метода будет достаточно, чтобы получать оптимальное количество мёда при минимальных затратах.
• Высокая рентабельность, около 40%. Обуславливается это тем, что на башкирский мёд всегда есть спрос.
• В небольших масштабах пчеловодством может заниматься один человек, тем самым происходит экономия на заработной плате сотрудников, а вся получаемая прибыль может быть распределена по собственному усмотрению.

Для реализации полученной продукции не нужно заключать договоров, всё может быть продано на рынках и ярмарках при наличии сертификата о качестве продукта. Процесс качки мёда не такой уж и сложный, главное – с самого начала правильно обучиться технике выполнения.

Недостатки пчеловодства в Башкирии:

• Большая конкуренция на рынке. Особенно тяжело тягаться с таким гигантом, как «Башкирский мёд». Однако хорошее качество продукта и реклама вполне способны обеспечить стабильный поток покупателей.
• Риски. В случае возникновения проблем естественного характера (холодная зима, болезни пчёл и так далее), потребуются дополнительные средства, ведь придётся, по сути, начинать всё заново.

Именно башкирские леса сосредотачивают самые обширные в стране площади медоносной растительности

В этом году удалось получить кленовый мед. Некоторые считают, что такого меда не бывает: откачать его не представляется возможным, потому что медоносные пчелы работают на клене всего несколько майских дней. Однако кленовый мед действительно бывает, но он очень редок.

Так, у нас в Башкортостане медоносные пчелы делают кленовый мед из нектара цветков клена остролистного, который начинает цвести до или во время распускания листьев.

О планах

В июле мы выезжаем в природный парк «Мурадымовское ущелье» и останемся там до конца лета. Этот парк расположен на границе лесостепи и горной тайги. Здесь произрастает большое количество уникальных растений. 53 из них используются в народной и в официальной медицине.

Медосбор

Башкирская пчела собирает мед с мелколистной липы – он занимает 10-12 дней в начале июля. В Башкирии высокие липы, и с одного столетнего дерева можно собрать столько нектара, сколько с одного гектара гречихи. Но это происходит не ежегодно.

Древесину берут на анализ, высверливают и смешивают с йодом. Если обнаружено наличие крахмала, смесь становится синей – это свидетельствует о том, что взяток будет хорошим. А периодичность отличного взятка – 8 лет.

Особенности дикого и башкирского меда

Некоторым пчеловодам по нраву бортничество, а не разведение пчел на пасеке, но по большей степени это дань старинным традициям, ведь прибыльность такого занятия на порядок ниже в финансовом плане и в производстве пчелиной продукции. Мед диких пчел обладает воском и пергой в больших количествах, в отличие от продукции, откачиваемой из рамок.

Окрас меда – более темный. Ценится продукция башкирских пчел за зрелость, ведь известно, что собирают мед всего раз в году. В состав меда входит множество полезных элементов, в нем отсутствуют вредоносные примеси, наделяющие особым ароматом и терпким вкусом.

Как получается медовый взяток?

Бурзянские пчелы не отличаются высокой производительностью, но при этом они компенсируют такой недостаток длительностью работы – насекомые около 17 часов проводят за сбором меда. Если сбор идет с одного медоноса, продуктивность будет максимальной. При этом формируется монофлерный мед, но из-за того, что собирают его только раз в году, продукт оказывается полифлерным.

Пчелы медленно привыкают к новым медоносам, но сказать, что башкирская пчела собирает нектар только с привычных растений-медоносов, нельзя. Они вполне склонны к сбору меда с гречихи и вереска, акации и даже осота. Низкая производительность связана с минимальным потреблением меда зимой.

honey-bee-4314838_1280.jpg

Фото: pixabay.com Исследования первой партии проб позволили выявить локальную зону обитания среднерусских пчел в Янаульском районе и приобрести для Дирекции по ООПТ 120 пчелиных семей. На основе этих пчелосемей на пасеке Дирекции проведена селекционная работа. Сейчас там насчитывается 318 пчелосемей среднерусской породы. Наряду с другими пасеками исследовали пасеку фермера Азнабаева из деревни Нижние Лемезы в Иглинском районе, у него более 500 пчелосемей. ДНК-исследования показали высокую чистоту нескольких из них. На территории бывшего пчелосовхоза, в Нижних Лемезах и в окрестностях насчитывается более 4700 пчелосемей. В перспективе, в этой зона также планируется создание заказника по разведению пчел среднерусской породы.

Стать участниками или инвесторами проекта «Медовая тропа «Алтын-Солок» изъявили желание более тридцати пчеловодов. Участником проекта может стать пчеловод с крупной или средней пасекой, оборудованной пчеловодным инвентарем и постройками, желающий работать под эгидой Дирекции ООПТ РБ в рамках селекционно-туристического проекта «Медовая тропа «Алтын-Солок». Мы уверены, что сообща сможем восстановить популяцию знаменитой бурзянской бортевой пчелы, и она еще неоднократно завоюет медали на международных выставках, как это было в 1900 году, в городе Париже, во Франции.

Фото Рустама Сиразетдинова

Законодательная база пчеловодства Башкортостана

Что из себя представляет эта законодательная база? Так ещё в 1995 году (в первом из субъектов РФ) был принят Закон Республики Башкортостан «О пчеловодстве». В 2005 году была разработаны и приняты концепция «Развитие пчеловодства в Республике Башкортостан до 2010 года» и республиканская целевая программа «Развитие пчеловодства в РБ» на 2006-2010 годы. В декабре 2012 года принята «Концепция развития пчеловодства в РБ до 2020 года», благодаря которой планируется увеличение количества пчелиных семей до 480 000 штук.

В то же время есть факторы сдерживающие эффективное развитие отрасли:

• недостаточное количество племенных пасек по разведению башкирской популяции медоносных пчёл, а также неудовлетворительное состояние материально-технической базы существующих племенных пасек;
• размещение пасек без учета особенностей и экологического состояния природных зон республики;
• рубка лесов без учёта интересов отрасли пчеловодства, недостаточное производство и реализация хозяйствам и населению семян медоносов;
• отсутствие эффективной системы учёта количества пчелиных семей и объёмов производства продукции пчеловодства в частном секторе;
• неэффективное использование высококвалифицированных кадров и низкая квалификация пчеловодов + несовершенная система оплаты труда в отрасли пчеловодства;
• недостаточное количество пчеловодных магазинов в некоторых районах и городах республики + высокие цены на инвентарь и оборудование;
• бесконтрольный завоз пчелиных маток, семей и пакетов пчёл из южных регионов России и близнего зарубежья, приводящий к метизации башкирской породы медоносных пчёл.

Пагубно влияют на развитие пчеловодства загрязнение окружающей природной среды промышленными отходами и применение в сельском хозяйстве инсектицидов. Промышленные химические отходы, попадая в нектар и пыльцевую обножку, представляют опасность не только для пчёл, но и для человека, употребляющего продукты пчеловодства.

Первый закон по пчеловодству был принят еще в 1995 году, затем через 10 лет, начала разрабатываться специальная база, в основе которой лежало развитие пчеловодства в этой республике. В 2012 году концепцию приняли, она действительна включительно по 2020 год. На сегодняшний день Закон 2105 года настаивает на увеличении пчелиных семей до 480 тысячи.

Также Закон 2015 обращает внимание на проблемы, не дающие полноценно развиться пчеловодству в Башкирии:

• Малочисленная популяция медоносных пчел из-за недостатка племенных пасек.
• Материально-технические проблемы.
• Бесконтрольное размещение пасек, не учитывающее состояние окружающей среды.
• Не ведется учет о количестве семей пчел.
• Практически не используются высококвалифицированные кадры.
• Недостаток специального пчеловодческого инвентаря.

Закон 2015 года предусматривает содержание, разведение, охрану медоносной пчелы. Контролирует ветеринарно-санитарные нормы.

Раздел IV ОХРАНА ПЧЕЛ

Статья 7. Основные требования по охране и рациональному использованию пчел

1. Мероприятия, воздействующие на среду обитания и состояние пчел в условиях культурного пчеловождения, должны отвечать следующим требованиям:

• научно обоснованное, рациональное использование и воспроизводство пчел;
• поощрение деятельности пчеловодов, направленной на сохранение и развитие пчеловодства;
• охрана среды обитания пчел, условий их размножения, путей миграции и кочевок;
• оптимальное насыщение пчелами всей территории нуждающихся в опылении садов, сельскохозяйственных культур и дикорастущей флоры;
• государственное ветеринарно-санитарное обслуживание пасек, обеспечение научной консультации пчеловодов по методам пчеловождения, практическая помощь ветврачей, зоотехников, агрономов.

2. Для сохранения и воспроизводства наиболее ценных генотипов местной башкирской популяции пчел создаются заказники. Методическое руководство по селекции и репродукции пчелиных маток и семей возлагается на опытную станцию пчеловодства.

3. Охрана пчеловодства и пчел обеспечивается путем:

• охраны пчелиных семей от нарушений установленного порядка содержания и разведения пчел; выделения органами местной власти, предприятиями и организациями территории для расположения пасек согласно нормам, принятым в пчеловодстве;
• оказания бесплатной государственной ветеринарно-санитарной помощи пчеловодам в случае заболевания пчел, угрозы их гибели при стихийных бедствиях или вследствие других причин;
• организации научных исследований, направленных на охрану пчеловодства и пчел; пропаганды охраны пчеловодства и пчел средствами массовой информации, воспитания всех граждан в духе гуманизма по отношению к пчелам.

4. Запрещается при перевозках задерживать транспорт с пчелами более 15 минут. Башкирское территориальное управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды предоставляет информацию пчеловодам о прогнозах стихийных бедствий, солнечной активности и погоды.

Статья 9. Охрана пчел от применения в сельском и лесном хозяйствах средств химизации

1. Применение средств химизации в сельском и лесном хозяйствах разрешается только согласно их перечню, утвержденному в установленном порядке, при строгом соблюдении правил охраны пчел.

2. Запрещается применение пестицидов для обработки полей, полезащитных лесных полос и древесно-кустарниковых насаждений во время цветения медоносных растений.

3. Сельскохозяйственные предприятия и организации, применяющие химические средства для обработки медоносных растений, обязаны за 5 дней до начала- работы письменно или через местную печать предупредить об этом предприятия, учреждения, организации и пчеловодов, имеющих пасеки в радиусе до 7 км от обрабатываемых участков, сообщить о применяемом препарате, его токсичности и сроках изоляции.

Статья 10. Охрана пчел при проведении лесохозяйственных работ

1. Запрещается рубка нектароносной липы, клена, ивы, акации, а также заготовка ивового корья в радиусе до 3 км от мест размещения стационарных пасек и населенных пунктов, имеющих пчелосемьи, кроме случаев улучшения санитарного состояния лесов и условий их воспроизводства.

2. Деревья с дуплами, как свободные, так и занятые пчелосемьями, находящиеся на учете лесхозов, которые отвечают за их охрану, сохраняются. Отбор меда из гнезд пчелиных семей, живущих в лесах, допускается без изъятия и уничтожения пчел и спиливания деревьев с дуплами, занятыми пчелами, при условии оставления в их жилищах необходимых кормовых запасов.

Статья 11. Учет численности пчелосемей

1. Органы местной власти проводят ежегодный учет численности пчелосемей во всех категориях хозяйств.

2. Органы Государственного страхования Республики Башкортостан проводят страхование семей пчел, принадлежащих колхозам, совхозам, фермерским хозяйствам, пчеловодческим кооперативам, другим предприятиям, организациям и отдельным гражданам в порядке, установленном законодательством.

Статья 12. Реализация продукции пчеловодства

Реализация меда и других продуктов пчеловодства осуществляется владельцами пчел по своему усмотрению по договорной цене. За реализацию фальсифицированной пчело-продукции виновные привлекаются к ответственности в установленном законодательством порядке.

Пчеловодство в Башкирии

Несмотря на уменьшение численного состава пчел на территории России по ряду объективных причин, по прогнозам научных сотрудников, занимающихся данной проблематикой, на 2018 год в Башкирии ожидается прирост пчелосемей, что может стать причиной стремительного роста пчеловодства в Башкирии.

Начинающие и опытные пчеловоды различных районов и городов республики, как вариант формирования своей пасеки в Башкортостане, рассматривают в первую очередь, чему способствует множество положительных факторов, присущих исключительно данному краю:

• Богатый спектр медоносной растительности;
• Колоссальная популяция медоносных пчел;
• Наличие значительного опыта в сфере пчеловодства и возможность его приобретения посредством сформированной образовательной базы для подготовки начинающих пчеловодов;
• Способность получения значительных результатов по забору меда, создает предпосылки к сверхзапланированным темпам производства и реализации полученной продукции;
• Достойная нормативная и законодательная база, способствующая положительным результатам динамичного развития отрасли.

Башкирские пасеки

Продукция пасек Республики Башкортостан от мёда до лекарств на его основе признана наиболее качественной как по мнению специалистов, анализирующих и сравнивающих компоненты, так и населения Российской Федерации в целом.

Существует ряд факторов, обуславливающих безупречное качество мёда родом из Башкирии, наравне с колоссальным опытом пасечников:

• внушительное количество разнообразных медоносов;
• рабочие пчёлы;
• обеспечение республикой образовательной базы на высоком уровне: любой житель Башкирии может получить пчеловодческое образование вплоть до соответствующей специализации в высшем учебном заведении;
• масса предприятий на территории Республики Башкортостан, занимающихся производством пчеловодческого инвентаря по доступным ценам и хорошего качества с дальнейшим распространением среди пчеловодов;
• уверенное и благоприятное законодательство, способствующее развитию отрасли (Закон «О пчеловодстве», состоящий из 5-ти глав и 26-ти статей, тщательно защищающий интересы пчеловодов).

Но несмотря на достижения человека, всё же главное преимущество отдано естественной составляющей, а именно наличию богатой растительности (в частности, липовых лесов), что стало первой ступенью к развитию бортничества в республике.

Подсолнечник и гречиха в изобилии произрастают в полях, а бескрайние степи пестрят такими цветами, как:

• • донник;
  • клевер;
  • рапс;
  • горчица;
  • люцерна;
  • многообразные бобовые культуры.

Бортничество

С бортничества в своё время началось развитие пчеловодства не только в Башкортостане, но и во всём мире. Метод состоит в том, что пчёлы содержатся в дуплах деревьев, а мёд, вырабатываемый пчёлами, со временем извлекается пасечниками. В республике и по сей день, несмотря на прогресс и достижения в отрасли пчеловодства, сохранился регион, где мёд получается именно этим старинным образом. Слово «бортничество» происходит от слова «борть» – улей в виде выдолбленного чурбана или дупла.

Оптимальное сочетание липовых лесов и высокоствольной сосны – совершенное место для развития отрасли бортевого мёда. Бурзянский район – лучший представитель регионов, где бортничество процветает и по сей день, а местный мёд собирает похвалы не только в рамках Российской Федерации, но и даже за её пределами.

Традиции бортничества принято передавать от поколения к поколению. Связано это с тем, что одна борть может функционировать на протяжении 150-ти лет.

Ценность меда Башкирии

За счет богатой растительности, хороших климатических условий, мед является полезным и вкусным. Особенно ценится на Российской территории. На территории республики Башкортостан вырабатывается большое количество донникового, лугового, липового, гречишного меда. Целебным продуктом является тот, что собирается в лесу, на лугах с лекарственной растительностью. Пчелы чаще всего используют в этих целях зверобой, подорожник, одуванчик, шалфей.

Закон о пчеловодстве 2015 года предусматривает дальнейшее развитие пчеловодства. Хорошее географическое положении Башкирии обеспечивает теплый климат, расположение пасек в горных местностях, где практически не бывает ветра. Медосбор длится на протяжении всего весенне-летнего периода.

В Башкирии активно развивается пчеловодство, также здесь находится институт, где постоянно проводятся соответствующие научно-исследовательские работы.

Именно здесь проводят большое количество новых разработок, используя новаторские методы. Проводятся селекционные работы для улучшения пчелиных семей. В 50 года в XX века вывели особую генетическую семью морозоустойчивых и активно работающих во время главного взятка пчел. К сожалению, на сегодняшний день эта линия утеряна, однако ведутся активные работы по восстановлению такой семьи.

В республике Башкортостан расположена станция пчеловодства, занимающаяся выведением чистой породы насекомых. Особо ценится бортевая бурзянская порода, имеющая лучшие характеристики.

Диастазное число – параметр, по которому определяется ценность мёда. Оно представляет собой соотношение количества ферментов к единице объёма. Иными словами, чем выше содержание ферментов в мёде, тем он ценнее. В среднем в мёде, производимом в России, этот показатель составляет 4-10. Алтайский, сравнительно популярный и востребованный мёд, имеет показатель 16-20. А вот диастазное число башкирского мёда составляет 20-50, что делает его лидером по полезности.

В Республике Башкортостан производится масса сортов мёда, и каждый ценен по-своему. Однако любой из них содержит массу полезных веществ:

• аминокислоты, ферменты и белки;
• витамины А, В, Е, К и РР;
• калий, железо, сера, натрий, фосфор, кальций;
• холины, танины и эфирные масла;
• фолиевая кислота.

Самыми полезными  виды меда

• Липовый. Липовый башкирский мёд содержит огромный объём витаминов и микроэлементов, и является лидером по их концентрации в единице объёма мёда.
• Цветочный. Совсем немного уступает липовому мёду по количественному содержанию ферментов: в цветочном содержится меньше. Однако при этом химический состав цветочного мёда разнообразнее, чем липового.
• Гречишный. Известен повышенным содержанием железа и белка. Ценится за способность поднимать гемоглобин, а также за благотворное влияние на нервную систему.
• Горный. Незаменимый помощник при ангине, ларингите, ОРЗ. Также весьма благотворно влияет на нервную и сосудистую систему.

Вне зависимости от сорта качество и польза башкирского мёда – общепризнаны. В нём уверены настолько, что мёд из республики включён в рацион российских космонавтов: он входит в ежедневный рацион работников орбитальных станций.