Сельдь солёная

Закуска из селедки и плавленого сыра

Ингредиенты:

• 200 грамм филе слабосоленой или соленой сельди;
• 200 грамм плавленого сыра;
• 50 грамм свежей моркови (одна небольшая морковка);
• 50 грамм сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Морковь промываем, отвариваем до готовности, остужаем.
2. Совет. Морковь не достаточно просто отварить. Её после варки в обязательном порядке следует охладить. Эта простая процедура придаст морковке лёгкую хрустинку, и в готовой икре она будет чуть-чуть похрустывать, прямо как настоящие икринки, разве что не лопаются.
3. Затем морковь очищаем и нарезаем как можно мельче. А еще лучше натереть ее на мелкой терке.
4. Филе слабосоленой сельди, очищенное от кожицы и косточек, нарезаем очень мелкими кусочками.
5. Совет. Селедку для икры лучше брать несильно соленую, потому как в сочетании с солоноватым плавленым сырком закуска может получиться чрезмерно соленой.
6. Плавленый сыр нарезаем очень маленькими кубиками. Чтобы было это легче сделать, смочите лезвие ножа в воде.
7. В глубокую миску перекладываем все подготовленные ингредиенты: морковь, сельдь, плавленый сыр и перемешиваем.
8. Затем добавляем к остальным продуктам мягкое сливочное масло (достаньте его за час до готовки из холодильника).
9. Накрываем миску крышкой или пищевой пленкой, отправляем в холодильник на один час, чтобы все ингредиенты соединились, а закуска охладилась.
10. Совет. Храниться ложная икра из сельди и моркови в холодильнике, в закрытой емкости, 3-5 дней.
11. Подаем такую закуску на ломтиках белого или черного (что гораздо вкуснее) хлеба.
12. Лично мне так называемая ложная икра больше всего нравится на ломтике подсушенного багета или тоста и непременно с кружкой сладкого черной чая. А на фуршет ее можно подать в виде профитролей — ну просто царская закуска.
13. Совет. Подавать икру можно, намазав на кусочек хлеба или тоста. Наполнить ею тарталетки или профитроли либо нафаршировать, скажем, яйца. Оригинально и свежо смотрится такая икра на ломтиках свежего огурца. У нас самый ходовой вариант – на крекерах (несолёных и без вкусовых добавок).

Фото рецепт селедочной закуски

Многие торжества подразумевают подачу легких и незамысловатых закусок. Простые и аппетитные бутерброды с сельдью понравятся всем, без сомнения.

Ваша оценка:

Время приготовления: 40 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Селедочное филе : 150 г
• Батон: 1 шт.
• Чеснок: 2-3 зубка
• Луковица: половина
• Свежий укроп: 10 г
• Майонез: 1.5 ст. л.
• Черный молотый перец: на вкус

Инструкция приготовления

1. Капуста пилюска соленая

   Батон необходимо порезать на ломтики. Кусочки хлеба отправить в микроволновку или тостер, чтобы они подсушились и стали немного твердыми.

2. Рыбное филе подготовить заранее. Нельзя допустить, чтобы в сельди были косточки. Порезать мелкими кубиками.

3. Репчатый лук, чеснок и зелень нашинковать очень мелко.

4. Взять глубокую чашку. В нее переложить селедочную массу, лук, чеснок и зелень. Добавить майонез. Хорошо перемешать. Всыпать перец.

5. Намазать полученную смесь на ранее подготовленные тосты. Закуска из селедки готова – можно подавать!

Еврейская закуска из селедки

Еврейское блюдо по классическому рецепту высоко оценят и гости и домочадцы. На готовку уйдет прилично времени, но результат стоит наивысших похвал.

Продукты:

• Сельдь – 1 шт.
• Свежие яблоки, лучше кислые, – 1-2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.

Приготовление:

1. Соленую рыбешку вымочить в молоке, чтобы убрать излишек соли.
2. Отварить вкрутую яйца, очистить.
3. Лук репчатый очистить и смыть грязь.
4. Яблоки вымыть, убрать сердцевину и хвостик.
5. Масло выдержать при комнатной температуре.
6. Компоненты порезать, второй вариант – пропустить через мясорубку.
7. Охладить массу в холодильнике.
8. Подать в красивой посуде либо сразу на тостах.
9. Украсить по собственному вкусу.

Из рубленой селедки

Смесь из различных продуктов является отличным наполнителем для праздничных бутербродов. Придется немного повозиться, но восторженные отзывы станут достойной наградой.

Ингредиенты:

• Сельдь рубленая – 150 гр.
• Свежая морковь – 1шт.
• Плавленый сыр – 100 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Сливочное масло – 100 гр.

Что делать:

1. Яйцо и морковь сварить.
2. Сыр чуть подморозить, а масло оставить в комнате.
3. Все компоненты, кроме рыбного филе, натереть на терке с мелкими отверстиями.
4. Смешать с кусочками рыбы.
5. Подавать на ломте черного хлебушка.

Закуска из селедки с луком

Если нет желания мучится с измельчением ингредиентов, можно поступить следующим образом. Итоговое блюдо станет отменной закуской.

Возьмите:

• Сельдь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Зелень.
• Багет.

Как готовить:

1. Рыбину почистить от кожи, костей, внутренностей.
2. Рыбу нарезать полосками.
3. Луковицу очистить, нашинковать тончайшими полукольцами.
4. Выложить на кружок багета рыбные полоски, сверху луковые полукольца.
5. Полить маслом и посыпать зеленью.

С черным хлебом

Вкусные бутерброды из темного хлебушка с селедочным наполнителем – отличное предложение для легкого перекуса.

Ингредиенты:

• Перья лука – 1 небольшой пучок.
• Сельдь – 1 шт.
• Немного укропа.
• Яйца – 3 шт.
• Майонез.

Процесс:

1. Хлеб порезать квадратами, обжарить.
2. Яйца отварить, мелко порубить.
3. Перемешать с нарезанными луковыми перьями.
4. Селедочное мясо порубить мелко, смешать с основной массой.
5. Добавить немного майонеза.
6. Выложить на тосты и сразу подавать к столу.

Рубрика: Закуски | Метки: Селедка |

Закуска из селедки

Ингредиенты:

• сельдь малосольная — 1 шт (450 г)
• французская горчица в зернах — 1 ст.л.
• сливочное масло — 70 г
• ягоды клюквы — 30 г
• укроп сушеный или свежий — 1 ст.л.
• зелень мяты — 2 веточки

Способ приготовления:

1. Масло предварительно нагреваем до мягкого состояния. В данном случае можно использовать бутербродное масло, оно более мягкое и эластичное.
2. Добавляем измельченный сухой укроп и горчицу в зернах. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
3. Приобретаем сельдь малосольную, лучше развесную. Выбираем рыбку крупную, упругую, с блестящей чешуей.
4. Селедочку очищаем от шкуры, удаляем голову и внутренности. Тщательно промываем под проточной водой и просушиваем бумажным полотенцем. Разделываем на две половинки филе, удаляя позвоночник, ребра и мелкие кости.
5. Выкладываем рыбку на ровную поверхность и с внутренней стороны аккуратно срезаем мясо, выравнивая филейную часть.
6. На выровненную поверхность селедки выкладываем наше подготовленное масло. Равномерно разравниваем по всей филейной части. И нарезаем на порционные куски
7. Подготовленную закуску из селедки украшаем ягодами клюквы и зеленью. Данная закуска хорошо подходит для фуршетных столов и мелких перекусов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Свекла — 40 ккал/100г
• Свекла отварная — 49 ккал/100г
• Сушеная свекла — 278 ккал/100г
• Сельдь в растительном масле — 301 ккал/100г
• Сельдь в сметане — 97 ккал/100г
• Сельдь в томатном соусе — 159 ккал/100г
• Сельдь горячего копчения — 215 ккал/100г
• Сельдь маринованная — 192 ккал/100г
• Сельдь свежая — 161 ккал/100г
• Сельдь соленая — 217 ккал/100г
• Плавленый сыр 45 % — ной жирности — 294 ккал/100г
• Плавленый сыр 60 % — ной жирности — 354 ккал/100г
• Сыр «виола» — 307 ккал/100г
• Сыр «мегле» — 590 ккал/100г
• Сыр «сыр «шавру» (козий) — 173 ккал/100г
• Сыр «тартар» — 348 ккал/100г
• Авокадо — 208 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Лук зеленый — 19 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г
• Тарталетки — 514 ккал/100г

Суп с сельдереем «Легкий»

Категория:
Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Юлия Васильева под названием «Супчик, сжигающий жир!!!» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Мое знакомство с этим супом случилось 6 лет назад, когда передо мной встала задача, знакомая многим, — как избавиться от лишнего веса, так некстати набранного мною за зиму. Похудеть надо было, но многообразие диет сбивало с толку. И вот, находясь в поисках и раздумьях, я как-то встретила подругу и была удивлена еe стройностью, которой она никогда не отличалась. На мой вопрос КАК???!!! она ответила, что ей помогла безуглеводная диета, в народе названная кремлевской. Естественно, на эту диету я и «села», а так как данный суп является еe неотъемлемой частью, то готовила я его очень часто. В результате — минус 10 кг за 3. 5 месяца.
С диеты я уже давно соскочила, а вот такой суп готовлю до сих пор, из-за его легкости и вкуса.

Вода Капуста белокочанная Сельдерей черешковый Перец болгарский Морковь Лук репчатый Помидор Масло растительное

Малосольная сельдь заливная

Финскую кулинарию почитают особо приверженцы здорового питания. Нехитрые комбинации простых продуктов, их натуральность обеспечивают великолепный вкус и пользу. Достойный повод, чтобы в вашем меню появилась малосольная сельдь заливная по-фински.

Ингредиенты:

• Сельдь (малосольная) – 1-2шт. Зависит от размера
• Укроп с петрушкой (молодая, свежая зелень) – 1 пучок
• Морковь (яркого цвета) – 1шт.
• Желатин – около 25г.
• Лук (белый или красный) – 2шт.
• Сельдерей – 1черешок.
• Уксус, перец (или смесь), лимон.

Способ приготовления:

1. Приготовить малосольную сельдь заливную по-фински можно так: 
2. Разделайте селедку. Проверьте, чтобы в филе не осталось мелких косточек. Для заливного используйте небольшие кусочки или полоски. Оставьте 2-3 полосочки филе сельди, чтобы украсить заливное.
3. Желатин замочите на 20мин. Вода должна быть холодной!
4. Крупно порежьте морковку, сельдерей, одну луковицу (на 4 части) и сложите в кастрюлю. Влейте воду (около 0,4л.). Добавьте специи, обязательно соль с сахаром, часть зелени. Отварите овощи и достаньте их шумовкой. Следите, чтобы не переварилась морковь. Она пригодится как ингредиент желе.
5. Другую луковицу нарежьте кубиками. Сбрызните их уксусом и залейте буквально на несколько секунд кипятком. Затем в дуршлаге обмойте холодной водой. Читайте ещё: Закуски с красной рыбой: пошаговый рецепт с фото.
6. Процедите овощной отвар. Охладите и влейте в него (ориентируясь на свой вкус), лимонный сок.
7. Вареную морковь для заливного из сельди нарежьте также мелкими кубиками. Измельчите зелень. Добавьте лук. Уложите ингредиенты в формочки.
8. Нагрейте набухший желатин. Обязательно помешивайте до полного его растворения. Но так, чтобы жидкость не кипела. Влейте в бульон (смотрите инструкцию к желатину), охладите до комнатной температуры.
9. Залейте формочки с сельдью бульоном и поставьте застывать. Чтобы не нарушать композицию готового блюда, прежде чем вынуть его из формочек, поставьте в теплую воду посуду. Наружный слой подтает и заливное из сельди «выскользнет» на тарелку.

Ингредиенты для «Закусочные рулеты из сельди»:

Для рулетов

• Сельдь

  (два филе)
  —
  1 шт

• Сыр творожный

  —
  100 г

• Лук красный

  (небольшая луковица или половина крупной)
  —
  1 шт

• Огурец соленый

  —
  3 шт

• Укроп

  —
  1 пуч.

• Перец черный

  (молотый, на кончике ножа)
  —
  по вкусу

Для маринада

• Сок лимонный

  (или уксус)
  —
  2 ст. л.

• Сахар

  —
  0,5 ч. л.

• Перец черный

  (молотый, на кончике ножа)
  —
  по вкусу

Для соуса

• Масло оливковое

  (или другое растительное)
  —
  4 ст. л.

• Горчица

  (с семенами)
  —
  0,5 ч. л.

• Сок лимонный

  —
  1 ч. л.

Для подачи

• Хлеб

  (черный)
  —
  1 шт

• Укроп

  —
  4 веточ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3655.5 ккал	белки 158.2 г	жиры 170.4 г	углеводы 362.1 г
100 г блюда
ккал191.4 ккал	белки8.3 г	жиры8.9 г	углеводы19 г

Рецепт «Закусочные рулеты из сельди»:

Приготовим необходимые продукты.

Сначала замаринуем лук. Лук можно брать любой, но лучше смотрится красный. Одну небольшую луковицу нарежем тонкими четвертькольцами и зальем маринадом: смешаем лимонный сок (или уксус), сахар и немного молотого перца (перец по желанию). С уксусом лук будет острее.

Очистим сельдь и снимем два филе. На каждом филе, со стороны хребта, очень аккуратно делаем надрезы, раскрывая филе как книжку. Постараемся, чтобы сельдь не порвалась. Каждый раскрытый кусочек сельди выложим на пищевую пленку. Вместо пленки я использовала обычные полиэтиленовые пакеты.

Соленые огурцы нарежем небольшими тонкими брусочками.

Каждое филе смажем слоем мягкого сыра (у меня творожный с соусом тар-тар) и сверху выложим замаринованный лук. Предварительно лук надо вынуть из маринада на бумажное полотенце и слегка промокнуть.

Лук слегка посыпать молотым перцем, сверху выложить соленые огурцы и мелко нарезанный укроп. Несколько веточек укропа отложите для украшения.

С помощью пищевой пленки плотно сворачиваем филе в виде рулета и убираем в холодильник на 2 — 4 часа. Это нужно для того, чтобы рулет уплотнился и не рассыпался при разрезании.

По истечении указанного времени, рулет освобождаем от пленки и разрезаем на кусочки толщиной приблизительно 2-3 см. Выкладываем их на ломтики черного хлеба, поливаем соусом и украшаем укропом.
Приготовление соуса я не сфотографировала, но здесь все очень просто: смешиваем горчицу с растительным маслом и лимонным соком. Эффектно смотрится в этом соусе горчица с зернами.
Приятного аппетита!

Блинчики из свеклы с селёдочной начинкой

Абсолютно новая подача селёдки, закуска, которая точно удивит ваших гостей.

Ингредиенты:

• Филе сельди в масле — 400 г,
• Плавленый сырок — 400 г,
• Свекла — 250 г,
• Ряженка — 150 г,
• Молоко — 250 г,
• Мука пшеничная — 300 г,
• Яйцо – 1 штука,
• Сахар – 1 столовая ложка,
• Соль – 1 чайная ложка с горкой,
• Масло подсолнечное рафинированное – 50 г.

Приготовление:

Сначала приготовим блинчики. Для этого варим свеклу, очищаем и измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку, чтобы свекла превратилась в пюре. Добавьте в свеклу ряженку, яйцо и половину порции молока, посолите по вкусу и перемешайте ингредиенты.

В свекольное пюре постепенно вводим всю муку, перемешивая тесто венчиком. Тесто должно получится густое, затем так же помешивая вводим остальное молоко.

Поставьте сковороду на огонь с небольшим количеством растительного масла, когда масло нагреется наливаем тесто тонким слоем и обжариваем блинчики с двух сторон. Готовым блинчикам даём остыть.

Достаём сельдь из масла и кладём в дуршлаг. Когда лишнее масло стечёт, нарезаем филе сельди вдоль на 3 полоски.

Берём готовый блин и трём на крупной тёрке плавленый сырок, распределяем равномерно по всей поверхности блина.  Полоску сельди кладём на слой плавленого сырка отступив немного от края. Заворачиваем в рулет и ставим в холодильник на час.

Достаньте рулетики из холодильника и нарежете кусочками.

Селёдка в рулетике

Эта закуска очень простая по приготовлению, но необычная подача делает её незабываемой и пикантой.

Ингредиенты:

• 1 слабосоленая сельдь
• Сливочное масло – 100 г,
• Свежий укроп,
• Плавленый сыр,
• 1 соленый огурец,
• Хлеб для гренок,
• Подсолнечное рафинированное масло.

Приготовление:

Очищаем селёдку и разделываем на филе. Филе накладываем, чтобы получилось два филе в ширину. Накрываем филе кухонной плёнкой, немного отбиваем кухонным молотком. Готовое филе кладём на пищевую плёнку.

Сливочное масло предварительно ставим в тёплое место для размягчения, в мягкое сливочное масло добавляем рубленный свежий укроп и перемешиваем. Полученной массой смазываем филе сельди.

На слой сливочного масла с укропом намазываем слой плавленого сыра.

Берём солёный огурец и мелко нарезаем, кладём на бумажное полотенце, чтобы лишний сок впитался. Затем слегка вдавливаем рубленный огурец в слой плавленого сыра.

Закручиваем в рулетик, так что бы получилась как бы целая тушка сельди. Заматываем очень плотно в пищевую плёнку. Отправляем на ночь в холодильник.

Из хлеба делаем кружочки, смазываем подсолнечным рафинированным маслом и подсушиваем в духовке до румяной корочки. Даём остыть.

Достаём селёдочный рулет из холодильника и нарезаем острым ножом.

Подаём на сухариках, украсив веточкой укропа.

Салат «Букет невесты»

Категория:
Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Вы помните тот день, когда марш Мендельсона играл только для Вас, а может, Вы только ждете этого события?… и непременный атрибут невесты – свадебный букет… вы чувствуете аромат роз? «И сладкий розы аромат хранит тебя от бед», — писал средневековый поэт, обращаясь к юной невесте.
традиция свадебного букета имела под собой изначально не столько декоративную, сколько защитную функцию. А в композицию, которую несли по ходу свадебной процессии нежные ручки невесты, наряду с традиционными розами, входили… пшеница и чеснок! Букет должен был отпугнуть от молодой семьи голод, болезни и злых духов..
поэтому прошу отведать мой букет с чесночком и пшеничкой в виде блинчиков…
с картошечкой, морковочкой, свеколкой, огурчиками, сыром..
ну и, конечно, селедочкой

Закуска из селедки и картошки

Закуска из селедки и картошки — это блюдо», которое произведет настоящий фурор на вашем праздничном столе. Интересная форма подачи и оригинальная заправка сделают это блюдо гвоздем программы. Не один гость не уйдет не спросив рецепт.

Ингредиенты:

• картофель — 10 штук;
• лук — 1 головка;
• селедка — 2 штуки;
• растительное масло — 100 миллилитров;
• горчица — 1 столовая ложка;
• лимон — 1 штука;
• зелень — для украшения;
• зерна граната — для украшения;
• соль- по вкусу;
• лавровый лист — 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Для начала для приготовления нашего блюда хорошо помойте картофель и поставьте вариться в мундире. Добавьте соль по вкусу и лаврушку.
2. Пока наш картофель варится, займемся селедкой. Отрежьте голову, хвост и плавники.
3. Очистите от внутренностей и удалите хребет и мелкие косточки. По желанию можете очистить и от шкурки.
4. Готовое филе нарезаем маленькими кубиками.
5. Лук чистим, шинкуем мелкими кубиками, добавляем к селедке.
6. Для заправки разрезаем лимон пополам, и с одной половины выдавливаем сок, добавляем растительное масло и горчицу, все тщательно перемешиваем и добавляем к селедке.
7. Готовый картофель остужаем и очищаем от кожуры. Срежьте верхушку, и при помощи чайной ложки удалите сердцевину.
8. Фаршируем картофель готовой начинкой.
9. Сверху украшаем зернами граната и нарезанной зеленью.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 12 порций.

400 гркгшт.

6 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1.5 гркгшт.

0.5 гркгшт.

2 гркгшт.

1 гркгшт.

2 грстол.л.

0.5 гркгшт.

15 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

5 гркгшт.

по вкусу

по вкусу

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1СеледкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2Куриные яйцаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3Лук репчатыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4АвокадоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5КартошкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6ЛимоныКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7Плавленый сырКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8СвеклаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9Сливочное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

10Готовые тарталеткиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

11Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

12УкропКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

13Зелёный лукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	131 ккал
Белков:	8 гр
Жиров:	9 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	31 / 34 / 35
Н89 / С0 / В11

Время приготовления: 55 мин

PT55M

Опубликовано: Найди Свой Рецепт

Просмотров: 12 370

Комментариев:
1

В личных кулинарных книгах:
39

Пошаговое приготовление

1. Дольку лимона заворачиваем в филе селедки.

2. Закрепляем кольцами из нарезанного лука и нарезанного болгарского перца.
   Выкладываем на тарелку первый вид закуски.

3. Разрезаем аккуратно два вареных яйца пополам.

4. Сохраняем формочки из белка.

5. Выкладываем желток в чашку и раздавливаем вилкой, на мелкой терке натираем свеклу.

6. Мелко нарезаем зелень укропа.

7. Нарезаем кубиком филе селедки.

8. Добавляем в чашку укроп, кубики селедки, одну столовую ложку домашнего майонеза и тщательно перемешиваем.

9. Заполняем формочки из белка получившейся начинкой, украшаем кусочком селедки и веточкой укропа. Выкладываем на тарелку второй вид закуски.

10. Начинку оставшуюся от второго вида закуски выкладываем на тарелку, украшаем кольцами лука, болгарского перца и зеленью.

11. Выкладываем в миску мякоть авокадо и хорошо раздавливаем её вилкой.

12. Добавляем к мякоти авокадо 2 ст.л. лимонного сока.

13. Нарезаем филе селедки мелким кубиком.

14. Добавляем в миску к авокадо селедку, зелень укропа и хорошо размешиваем до однородной массы. Наполняем тарталетки получившейся начинкой и выкладываем на тарелку третий вид закуски.

15. Натираем в миску картошку и два вареных яйца на мелкой терке.

16. Мелким кубиком нарезаем филе селедки.

17. Добавляем в миску к картошке с яйцами для вкуса сливочное масло, нарезанную кубиком селедку, одну столовую ложку плавленного сыра, черный перец и хорошо перемешиваем до однородной массы.

18. Нарезаем очень мелко зелень укропа и лука. Из получившейся начинки лепим шарики и хорошенько вываливаем их в зелени. Выкладываем на тарелку четвертый вид закуски.

19. Нарезаем два вареных яйца в кружку к кусочкам селедки и долькам лимона.

20. Нарезаем в кружку свежий огурчик.

21. Нарезаем в кружку красный лук.

22. Перемешиваем блендером в пасту, добавляем зелень, одну столовую ложку плавленного сыра, хорошо перемешиваем. Нарезаем кольцами картофель.

23. Заполняем готовой пастой пакетик. Выдавливаем пасту на кольца картофеля, после чего украшаем ягодками кислицы. Выкладываем на тарелку пятый вид закуски.

Вкуснейшая закуска, которая понравится гостям и доставит удовольствие даже самому искушенному гурману!

Селедочный торт на вафельных коржах

Категория:
Закуски Закусочные торты Рыбные закусочные торты

Довелось как-то мне с дочкой присутствовать на одном мастер-классе, посвященному его величеству фуршету))) Множество разнообразных закусок, мини-салатиков, нарезок, канапушек и профитролек с заморскими и не только вкусностями продегустировали мы и забрали в свои копилки…
Но ничего так не поразило нас своим отменным вкусом и простотой, как обыкновенный, — ой, необыкновенный (!) — селедочный тортик из простых магазинных вафельных коржей, который нам продемонстрировала шеф-повар одного из ресторанов города. С тех пор мы вечные и благодарные поклонники этого замечательного закусочного тортика, которым украшаем наши праздничные столы. Еще ни один гость не ушел от нас, не попросив этот рецепт)))
С замиранием сердца предлагаю уважаемым поварятам свой первый рецепт на «Поваренке»)

Корж Сельдь Шампиньоны Лук репчатый Морковь Майонез Сыр твердый Зелень

Противопоказание и вред

Противопоказано употреблять детям, из-за наличия мелких косточек и риска для здоровья ребенка.

При наличии острых язвенных состояний в желудочно-кишечном тракте очень вредно употреблять соленую селедку. Это объясняется наличием в маринаде агрессивных компонентов, которые могут вызвать изжогу, спазмы и другие негативные последствия и усугубить состояние.

Вредно употреблять соленую селедку в больших количествах при частых проблемах с артериальным давлением. Это может спровоцировать гипертонию.

С осторожностью необходимо употреблять людям, у которых имеются проблемы с почками. Одной из самых распространённых рыб, встречающихся на нашем, столе является сельдь

Водятся сельдевые, как правило, в морских водах, а в зависимости от места происхождения рыба будет балтийской, атлантической, каспийской, тихоокеанской или каспийской, но её полезные свойства от этого практически меняться не будут. Селедка хороша как составляющая различных блюд, так и сама по себе. Её легко найти в магазинах, просто готовить. Плюс ко всему, этот продукт при правильном выборе не принесёт вред, а его польза станет ощутимой

Одной из самых распространённых рыб, встречающихся на нашем, столе является сельдь. Водятся сельдевые, как правило, в морских водах, а в зависимости от места происхождения рыба будет балтийской, атлантической, каспийской, тихоокеанской или каспийской, но её полезные свойства от этого практически меняться не будут. Селедка хороша как составляющая различных блюд, так и сама по себе. Её легко найти в магазинах, просто готовить. Плюс ко всему, этот продукт при правильном выборе не принесёт вред, а его польза станет ощутимой.

Употреблять её можно почти всем: мужчинам, женщинам, маленьким детям, пожилым людям. Несмотря на традиционность продукта, интерес к селёдке не пропадает, наоборот, только растёт.

Рецепт «Фаршированная сельдь»:

Сельдь очистить, убрать хребет и мелкие косточки. Желательно для этой закуски иметь 2 селедки, тогда следует взять с каждой сельди по одному филе, чтобы при сложении их толстая сторона оказывалась напротив тонкой, реберной. Тогда готовая фаршированная сельдь будет выглядеть более симпатично. Если в наличии только одна сельдь, тогда складывайте филе так, чтобы хвостовая часть одного филе была напротив той части, которая располагается у головы.

Морковь мелко нарезать

Нарезать репчатый лук и зелень

Отварные яйца нарезать кубиками

Замочить пластины желатина в воде, хорошо отжать, добавить 3-4 ложки рыбного или овощного теплого бульона и распустить желатин. Смешать с майонезом.

В миске смешать все нарезанные овощи и яйца, добавить желированный майонез и перемешать. выправить на соль, перец. Делайте поправку на соленость сельди. Убрать в холод, начинка должна хорошо загустеть.

На пленку положить филе сельди, сверху расположить начинку.

И накрыть вторым филе. Помните, что накрывать лучше толстой стороной спинки к тонкой реберной стороне. Не знаю, понятно ли объяснила. (Посмотрите на итоговом фото). Плотно обмотать пленкой и убрать в холод до подачи.

Немного начинки у меня осталось, и я сделала порционные закуски — желированная начинка, кусочек сельди, кусочек свежего огурца, снова начинка. Лучше застелить формы пленкой, легче будет достать застывшие закуски. Накрыть пленкой, убрать в холод. При подаче вырезать стаканом круглые заготовки из черного хлеба, смазать их немного майонезом, чтобы не соскальзывала закуска и положить ее на эти хлебные заготовки, предварительно освободив от формы.

При подаче сельдь нарезать кусочками.

С наступающим, дорогие друзья! Пусть ваш новогодний стол будет ярким и вкусным!

Ну вот, как-то фото подкачали в этот раз. Но понять, что получилось, можно.))

Отменная закуска из селедки и плавленого сыра

Закуска из селедки и плавленого сыра – отличная идея на стол. Очень вкусная закуска, которую можно подавать на ломтиках хлеба, или на пластинках отварного картофеля. Вместо 200 г готового филе можно использовать 1 целую селедку.

Ингредиенты:

• Филе селедки – 200 грамм (или 1 целая селедка)
• Плавленый сыр – 200 грамм
• Морковка – 50 грамм
• Сливочное масло – 50 грамм

Способ приготовления:

1. Сыр отправьте в морозильник на минуток 20, тогда его легче будет измельчать. Морковь варите пока не станет мягкой (это минут 20), после чего ей нужно остыть.
2. Филе селедки нарежьте на маленькие кусочки. Сыр нарежьте так же, на маленькие кусочки.
3. Морковь очистите и измельчите с помощью ножа. Достаньте миску и смешайте селедку, сырки, морковь и чуть подтаявшее сливочное масло.
4. Отправьте закуску в холодильник, чтобы она немного остыла. Эту закуску очень хорошо подавать на ломтиках хлеба.