Рождественская выпечка в россии

Десерты

Некоторые из десертов ниже лучше подавать с напитками – чаем или кофе.

Печеные яблоки с клюквой

Печеные яблоки с клюквой – отличный десерт для рождественских праздников. Обязательно обновите в памяти этот старинный и незаслуженно забытый рецепт. Яблочный десерт натурален, вкусен и легко усваивается организмом. Его можно есть всем и все его любят, но часто ленятся готовить, хотя это совсем нетрудно. Для начинки возьмите клюкву с медом – это полезно и очень вкусно.

Ингредиенты:

1. Яблоки – 2 кг.
2. Клюква – 0,4 кг.
3. Мед – 200 г.
4. Ягоды малины замороженные – 50 г.
5. Ореховые слайсы – 30 г.

Печеные яблоки очень вкусны теплыми и становятся нежнейшим десертом, когда постоят в холодильнике. Украсьте их сверху сахарной пудрой, ягодами и ореховыми слайсами.

Английский рождественский пудинг

Английский рождественский пудинг – плум-пудинг – сделан из простых ингредиентов. Готовится он за 2-4 недели до праздника, чтобы успел “созреть”.

Ингредиенты:

Для основы

1. Мука – 100 г.
2. Хлебные крошки – 100 г.
3. Сливочное масло – 100 г.
4. Яйцо – 1 шт.
5. Сахар – 100 г.
6. Соль – по вкусу.

Для начинки

1. Изюм – 350 г.
2. Миндальная крошка – 50 г.
3. Крошка грецких орехов – 50 г.
4. Засахаренная вишня – 100 г.
5. Финики – 100 г.
6. Курага – 100 г.
7. Апельсин (цедра) – 1 шт.
8. Пряности (гвоздика, мускатный орех, кардамон, корица) – 1 ч. л.
9. Апельсиновый сок – 3 ст. л.
10. Алкоголь качественный (коньяк или бренди) – 50 г.

В пудинг обязательно кладут монетку или украшение на счастье (хотя я не советую класть в еду несъедобные предметы) и перед подачей поливают коньяком и поджигают. Отличное зрелище, и вкус корочки меняется. Только будьте осторожны с огнем!

Имбирное рождественское печенье

Как все-таки это красиво! В разных странах к рождеству пекут ароматное имбирное печенье в виде различных фигурок с заливкой из глазури. Нанесем и мы на печенье затейливые рисунки. Разноцветные яркие сладости с узорами будут отличным подарком близким на Рождество.

Ингредиенты:

1. Сахар – 200 г.
2. Сливочное масло – 150 г.
3. Яйцо (желтки) – 2 шт.
4. Мука – 300-400 г.
5. Имбирь сухой молотый – 1 щепотка.
6. Ванильный сахар – 5 г.

В красивую плетеную корзинку, на белую салфетку аккуратно уложим мастерски расписанное имбирное печенье. Это заморское лакомство принесет много приятных минут и взрослым, и детям.

Рождественское полено

Рождественское полено – бисквитный рулет, главное праздничное украшение во Франции. Французы в Рождество всей семьей собирались у камина и поджигали полено, смазанное медом, вином, маслом. Считалось, что это привлечет удачу и благополучие в дом. Ввиду отсутствия каминов сегодня все просто пекут вкуснейший торт в виде полена с нежным масляным кремом и темно-коричневой глазурью.

Ингредиенты:

Для теста

1. Яйцо – 9 шт.
2. Сахар – 100 г.
3. Мука – 100 г.
4. Темный шоколад – 100 г.

Для крема

1. Сыр Маскарпоне – 200 г.
2. Темный шоколад – 200 г.
3. Сливки 33 % – 50 г.

Для ганаша

1. Темный шоколад – 150 г.
2. Молочный шоколад – 100 г.
3. Сливки 33 % – 250 мл.
4. Коньяк – 1 ст. л.
5. Сахарная пудра – для декора.

Подают торт на прямоугольном подносе. Украшают ягодами и конфетами в виде грибочков, травы, листьев и снежинок. Обязательно приготовьте “Полено” в Рождество, и пусть будет вам счастье!

Домашний кекс

Домашний кекс – это просто, всегда доступно, практично и очень вкусно! Обязательно готовим его за неделю до Рождества, чтобы он настоялся, пропитываясь коньяком.

Ингредиенты:

1. Мука – 350 г.
2. Сливочное масло – 350 г.
3. Сахар – 350 г.
4. Ванильный сахар – 0,5 ч. л.
5. Яйцо – 5 шт.
6. Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
7. Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, клюква, вишня, инжир) – 500 г.
8. Орехи (кешью, миндаль, лесные, грецкие) – 400 г.
9. Коньяк – по вкусу.

Не доставая из формы, пропитываем коньяком кекс в течение недели каждый день: прокалываем кекс деревянной шпажкой кучно и проливаем в дырочки коньяк. Делаем так утром и вечером. Перед подачей достаем кекс из формы и посыпаем сахарной пудрой. Получается очень вкусно!

Рождественский шоколадный торт (коврижка)

Коврижка – традиционный рождественский шоколадный торт. Очень вкусный, красивый. Готовится из выдержанного в течение месяца теста. Этот рецепт проверен временем, поэтому не бойтесь и смело готовьте вкуснейшую рождественскую коврижку.

Ингредиенты:

1. Мука (ржаная) – 1 кг.
2. Мед – 300 г.
3. Масло сливочное – 300 г
4. Яйцо – 3 шт.
5. Сахар – 300 г.
6. Разрыхлитель – 2,5 ч. л.
7. Специи сушеные молотые (гвоздика, кардамон, бадьян, корица, имбирь) – 2 ч. л.
8. Повидло (яблочное, сливовое, абрикосовое, клюквенное) – 200 мл.

Советую заранее разрезать коврижку на тонкие кусочки прямо на блюде, потому что она будет очень плотной и жирненькой. Для украшения приготовьте бумажную снежинку и, положив ее на коврижку, присыпьте сахарной пудрой. Когда уберете снежинку, получится красивый узор.

Пряничный домик своими руками

Сказочный маленький пряничный домик построить очень просто, надо просто сложить прямоугольные куски пряника.

Что нужно: Пряничное тесто: 300 мл золотистого сиропа, 300 г сахара, 1 ст. л. молотого имбиря, 1 ст. л. корицы, 1 ст. л. тертой цедры апельсина, 1 ч. л. молотой гвоздики, 200 г маргарина, 300 г сливок, 4 ч. л. соды, 1,2 кг муки.

Королевская глазурь: 300 г сахарной пудры, 1 яичный белок, 1 ч. л. лимонного сока.

Что делать: Сироп, сахар и специи смешать и довести до кипения. Добавить маргарин и взбивать, пока не остынет. Добавить сливки, муку и растворенную в небольшом количестве воды соду. Поставить тесто в холодное место. Выпекать через несколько часов или на следующий день.

Домик делается так: перенести контуры деталей домика на картон и вырезать.

Тесто раскатать до 2 мм. Разложить на нем детали и вырезать их ножом. Выпекать в духовке при температуре 200ºС.

В кастрюльке нагревать 2 ст. л. сахара, пока он не станет темно-коричневым и густым. Размешать.

Взять остроконечную крышу и длинную стену домика, которые должны присоединяться друг к другу, и обмакнуть их в жженый сахар. Немедленно прижать эти стороны друг к другу под углом. То же самое проделать с другими такими же сторонами. Взять одну из угловых частей, обмакнуть свободные края в сахар и присоединить к другой части. Крыша: одновременно обмакнуть стороны, которые соприкасаются, в сахар и аккуратно совместить их

Осторожно опустить крышу и быстро смазать верхушки скосов жженым сахаром. Установить крышу на ее место

Каминная труба: соединять так же, как стены. Затем обмакнуть в сахар всю нижнюю часть трубы и установить ее на крышу. Крыльцо: по очереди окунать длинные стороны фигуры в сахар и устанавливать в нужное место. Остальные детали пока не присоединять, так как сначала надо украсить домик глазурью. Когда придет время продолжить склейку деталей, растопите новый сахар.

Сделайте глазурь. Для этого взбейте вместе все ингредиенты до получения однородной пышной массы. Наносите ее с помощью кондитерского мешка с очень маленьким отверстием. Глазурь можно подкрасить несколькими каплями пищевого красителя.

Украшение: осторожно наклонить домик назад, положив заднюю стенку на какой-нибудь небольшой предмет. Украшать постепенно, сначала одну стену

А когда глазурь высохнет — другую. В последнюю очередь украшается крыша, труба и крыльцо, уже приклеенное к стене. В самом конце — приклеить крышу крыльца к линии соединения длинных стен, присоединить к большой крыше и украсить. Кто сможет приготовить этот десерт с первого раза — тому подарок от Деда Мороза за упорство и смекалку.

Ингредиенты для «Пирог «Рождественская звезда»»:

Тесто

• Кефир

  —
  50 мл

• Вода

  (кипяток)
  —
  50 мл

• Сахар

  —
  50 г

• Масло растительное

  —
  25 мл

• Масло сливочное

  (растопить и остудить)
  —
  25 г

• Соль

  —
  1 щепот.

• Кофе натуральный

  (вареный)
  —
  60 мл

• Сок апельсиновый

  —
  2 ст. л.

• Дрожжи

  (сухие)
  —
  1 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (стакан 250 мл,может понадобиться чуть больше — зависит от муки)
  —
  2 стак.

• Желток яичный

  —
  1 шт

Начинка

• Клюква

  (из них — 80 мл вяленой клюквы и 150 мл свежемороженой садовой)
  —
  220 мл

• Сахар

  (лучше коричневый)
  —
  150 г

• Сок апельсиновый

  —
  50 мл

• Гвоздика

  —
  1 шт

• Шоколад темный

  —
  10 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Печенье — рецепты 2456.4 ккал	белки 39 г	жиры 60.4 г	углеводы 468.9 г
100 г блюда
ккал248.1 ккал	белки3.9 г	жиры6.1 г	углеводы47.4 г

Рецепт «Пирог «Рождественская звезда»»:

Влить в емкость кефир, кипяток, всыпать 1 ст. л. сахара и дрожжи.

Просеять муку. Влить в дрожжи кофе, сливочное масло, сок, всыпать соль и муку. Замесить тесто, смачивая руки в растительном масле. Собрать в шар (тесто мягкое и не липнет к рукам). Накрыть и убрать в теплое место.

На дно сотейника вливаем апельсиновый сок, всыпаем клюкву, засыпаем сахаром, кладем гвоздичку и ставим на огонь.

Помешивая, доводим до кипения и варим минут 10 на медленном огне, выключаем, добавляем шоколад, и остужаем.
Гвоздичку убираем и пробиваем блендером.

Тесто подошло.

Тесто обминаем и делим на 3 части.

Раскатываем и обрезаем диаметром 22-24 см. Переносим на противень (я делала на коврике) и наносим часть начинки, не доходя до края.

Сверху еще круг теста, на него начинка, и третий круг теста. Делим на 16 частей, не разрезая до самого центра.

Берем 2 соседних куска и от себя прокручиваем 2 раза.

И так все 8 пар. Кончики слегка прижимаем.

Смазываем желтком и я еще поставила обод от разъемной формы (хотелось поровнее) смазав его.

Духовка на 180 градусов. В зависимости от размеров пирога выпекать от 25 до 35 минут. Я сделала небольшой по окружности, но не плоский, поэтому выпекала 35 минут.

Тесто вы можете сделать по любимому рецепту — тон здесь задает начинка — кисловато-сладкая, с тонким ароматом гвоздики и апельсина, с едва уловимым вкусом шоколада. Попробуйте!

Ванильный пудинг

Легкий сливочный пудинг — классическое решение для рождественского ужина. Ванильную звездочку можно украсить кусочками фруктов, тертыми орехами, шоколадом или мускатным орехом.

Ингредиенты:

1/3 стакана сахарного песка2 ст. л. кукурузной муки1/4 ч. л. соли2 стакана молока3 яичных желтка3 ст. л. сливочного масла, нарезанного кубиками2 ч. л. ванильного экстрактамускатный орех для посыпки1. Сахар, кукурузную муку и соль просейте в кастрюле с толстым дном. Поставьте на огонь и при помешивании тонкой струйкой влейте стакан молока.

2. Отдельно взбейте желтки, влейте их в кастрюлю с сахарной смесью и добавьте оставшееся молоко. Уменьшите огонь и варите на маленьком огне до загустения. Как только смесь начнет стекать с лопатки ровными лентами, огонь можно выключить.

3. В получившуюся смесь добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Перемешайте, процедите через сито и разлейте по формочкам.

4. Каждую закройте пищевой пленкой и уберите на 2 часа в холодильник. Посыпьте мускатным орехом и подайте на стол.

Рецепт «Польский рождественский пирог»:

В кастрюле на небольшом огне растапливаем масло, добавляем какао, специи, мед и хорошо перемешиваем. Выключаем огонь, добавляем молоко и яйца, снова хорошо перемешиваем.

В миске муку смешиваем с сахаром и пекарским порошком. Вливаем жидкие ингредиенты и тщательно вымешиваем.

Выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут или, как я в мультиварке, 60 минут в режиме «Выпечка».

Вот такой пирог я достала из мультиварки — пышный и очень ароматный.

Режем пирог пополам и смазываем джемом.

Сверху покрываем шоколадной глазурью.

Чесно говоря, немного переживала, когда добавляла перец в смесь специй, все-таки сладкий десерт… Но, к счастью, мои переживания оказались напрасны. Душистый перец очень гармонично вписался в букет пряностей, привнося необычный пикантный аромат. Пирог получился очень вкусный, не похожий на другие. Польский piernik станет украшением праздничного стола. С наступающим Рождеством!

Салат «Свеча горела… «

Категория:
Салаты Салаты из птицы Салаты из индейки

Мело, мело по всей земле
Во все пределы.
Свеча горела на столе,
Свеча горела.
Как летом роем мошкара
Летит на пламя,
Слетались хлопья со двора
К оконной раме…
изумительные сторки Пастернака…
что может быть более романтичным, чем ужин при свечах?… а одну из свечей можно заменить вполне съедоным и очень вкусным салатиком..
приятное сочетание чернослива и яблочка.. как сладость поцелуев..
легкая нотка чесночка.. как острота чувств..
приятная свежесть огурчика и морковочки… как сама нежность..
вареные рис и индюшка.. для сытности..
ну и, конечно, вареное яйцо для более совершенного вкуса..
И все терялось в снежной мгле
Седой и белой.
Свеча горела на столе,
Свеча горела…

Рождественская выпечка: лепешки для троллей

Дети любят печенье и с восторгом встречают что-нибудь необычное. Форма печенья зависит только от вас. Ее легко изменить своими руками. Если превратить кулинарный процесс в игру, например, позвать детей, чтобы сделать «лепешки для троллей», — лакомиться ими ребятишки станут с особым удовольствием.

Что нужно: 1 кг муки, 1 ст. Молока, 1 ст. л. соли, четверть ч. л. разрыхлителя для теста.

Что делать: Все перемешать и залить кипящим молоком. Тесто хорошо замесить, скатать «колбаску» и порезать на маленькие кусочки. Очень тонко раскатать. Обжарить во фритюре. Охладить. Глазурью нанести любой узор.

Ингредиенты для «Рождественский пирог трёх королей»:

Тесто

• Цукаты

  —
  100 г

• Вишня

  (вяленая)
  —
  50 г

• Изюм

  —
  100 г

• Коньяк

  —
  5 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  500 г

• Дрожжи

  (сухие)
  —
  3 ч. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Молоко

  —
  170 г

• Масло сливочное

  (размягчённое при комнатной t +немного для смазывания формы)
  —
  100 г

• Сахар

  —
  100 г

• Цедра апельсина

  (или по вкусу)
  —
  1 ч. л.

• Цедра лимона

  (или по вкусу)
  —
  2 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

Украшение

• Желток яичный

  —
  1 шт

• Молоко

  —
  1 ст. л.

• Цукаты

  (по вкусу)

• Джем

  (персиковый)
  —
  2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4179.2 ккал	белки 96.1 г	жиры 123 г	углеводы 658.6 г
100 г блюда
ккал269.6 ккал	белки6.2 г	жиры7.9 г	углеводы42.5 г

Рецепт «Рождественский пирог трёх королей»:

Цукаты ( у меня ананас и папайя), вишню и изюм смешаем с коньяком, накроем и оставим пропитываться. Для опары в тёплом молоке размешаем чайную ложку сахара, сухие дрожжи и 140 грамм муки. Накроем и оставим в тёплом месте для брожения (около 30-ти минут).

В другой посуде разотрём размягчённое сливочное масло с сахаром, добавим соль и цедру. Я вместо цедры добавила по 1 чайной ложке лимонного и апельсинового сахара.

Добавим слегка взбитые яйца и перемешаем массу венчиком.

Вот так выглядит опара через 30 минут брожения.

К яично-масляной смеси добавим опару, замоченные цукаты и сухофрукты вместе с коньяком и оставшуюся муку (360 грамм). Замесим мягкое, чуть липнущее тесто.

Вот такое нарядное тесто получается! Тесто накроем и оставим на 2 часа в тёплом месте для подъёма.

Духовку включаем на разогрев t 190 градусов. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму, накроем и даём постоять пока разоревается духовка (около 20-ти минут). Ставим форму с тестом в духовку и сразу убавляем t до 170-ти градусов. Выпекаем пирог 1 час.

Смешаем желток с молоком. Через час достанем форму с будущим пирогом и смажем поверхность желтковой смесью. Вернём пирог в духовку и будем выпекать ещё 45 минут. На фото пирог, который провёл в духовке 1 час.

Достаём пирог из духовки. На фото готовый румяный пирог. Дадим постоять пирогу в форме под тканевой салфеткой минут 10-ть. А пока подогреем персиковый джем.

Вынем пирог из формы и, пока он горячий, смажем поверхность тёплым джемом. У меня в процессе выпечки появились трещинки на поверхности пирога, их я тоже заполнила джемом.

С помощью Нины (barska ) и Ольги (suliko2002) узнала я интересную традицию, связанную с Пирогом Трёх Королей.
Три царя́ — Каспа́р, Мельхио́р и Бальтаза́р— принятые в западноевропейской традиции имена магов (волхвов), принесших младенцу Иисусу дары на Рождество (поклонение волхвов).
В Католической церкви память трёх царей совершается в праздник Богоявления 6 января.
Пирог символизирует королевскую корону.
По традиции внутри запекается маленькая фигурка ангелочка, кто ее найдет — будет счастлив, и еще сухой боб, кому попадется — тот платит за пирог!Тесто этого пирога очень похоже на пасхальные куличи.Нина и Ольга, огромное спасибо за интересную информацию!!
Наталье огромное спасибо за идею и за рецепт!
Всем приятного аппетита!!!
С наступающим Рождеством, Поварята!!! Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953

Ингредиенты для «Пирог «Рождественский подарок»»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (приблизительно)
  —
  3,5 стак.

• Масло сливочное

  —
  200 г

• Молоко

  (можно из холодильника)
  —
  1 стак.

• Сахар

  (по совету моей подруги я заменила сахар на мёд — тесто от этого стало намного пышнее)
  —
  2 ст. л.

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Дрожжи

  (сухиe)
  —
  2 ч. л.

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3467.1 ккал	белки 57.3 г	жиры 172.7 г	углеводы 427.5 г
Порции
ккал433.4 ккал	белки7.2 г	жиры21.6 г	углеводы53.4 г
100 г блюда
ккал346.7 ккал	белки5.7 г	жиры17.3 г	углеводы42.8 г

Рецепт «Пирог «Рождественский подарок»»:

Смешать дрожжи с солью (если использовать свежие дрожжи (50 гр), то перетереть их с солью), добавить молоко, муку, сахар, размягчённое сливочное масло. Замешать тесто. Тесто должно быть негустым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в ёмкость и… в холодильник. Через 4 часа можно печь. Достать из холодильника (тесто не сильно поднимается, своё берет в духовке…), дать тесту немного согреться и лепить… Весь процесс можно проделать на ночь, а утром можно испечь пироги и пирожки. Многие сохраняют тесто в холодильнике до 3 дней.

На стол я уложила коврик для запекания, т. к. он у меня меньше размером, чем противень.
На сам коврик я уложила пергаментную бумагу и карандашом нанесла контуры сапожка.

Готовая схемка.

Раскатать из одной части теста пласт.
Из вышеуказанных продуктов выходит 2 «сапожка» (два пирога).

…

Разрезать тесто по контуру.
Из остатков теста нарезать полоски, которые прикрепить по контуру сапожка, и можно из них составить ещё и узор.

Обязательно полоски и контур теста смазать смоченной в воде кисточкой.

Теперь можно приступить к украшению сапожка.
Предварительно всю поверхность изделия смазать яичным желтком, размешанным с небольшим количеством молока или воды.

Украшениями могут послужить: мак, подсолнечные семечки, тыквенные семечки, кунжут, ягоды из варенья, цукаты, орехи любые, сушеные фрукты и ягоды (изюм, курага, вишня, чернослив…), кокосовые чипсы и т. д.

Совет: проколоть деревянной палочкой тестo в нескольких местах, чтобы оно пропеклось равномерно, без бугров.

…

Выпекать при 210*С до готовности.

Источник рецепта: картинка с иностранного сайта + моё исполнение.
Хрущевское тесто: http://www.povarenok .ru/recipes/show/469 84/
Хрущевское тесто-2: http://www.povarenok .ru/recipes/show/471 37/
Хрущевское тесто-3: http://www.povarenok .ru/recipes/show/478 07/

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ХОРОШИХ ВСЕМ ПРАЗДНИКОВ!:)

…

…

Это мой ГЛАВНЫЙ ДЕГУСТАТОР — моe СОКРОВИЩЕ, сын Филипп!

Ингредиенты для «Яблочный пирог «Рождественское чудо»»:

• Сыр творожный

  —
  200 г

• Масло сливочное

  (120г в тесто, 20г на верх пирога + немного для смазки формы)
  —
  140 г

• Сахар коричневый

  (у меня мусковадо)
  —
  200 г

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  60 г

• Мука кукурузная

  —
  60 г

• Семолина

  (от Мистраль)
  —
  60 г

• Разрыхлитель теста

  —
  10 г

• Яблоко

  (2 в тесто, 2 на верх пирога)
  —
  4 шт

• Кунжут

  (на верх пирога)
  —
  1 ст. л.

• Крупа манная

  (для обсыпки формы)
  —
  2 ст. л.

• Соль

  (чуть-чуть)

• Ванилин

  —
  1 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3811.2 ккал	белки 75.4 г	жиры 192.5 г	углеводы 440.2 г
Порции
ккал476.4 ккал	белки9.4 г	жиры24.1 г	углеводы55 г
100 г блюда
ккал235.3 ккал	белки4.7 г	жиры11.9 г	углеводы27.2 г

Рецепт «Яблочный пирог «Рождественское чудо»»:

В рецепте я использовала семолину от ТМ Мистраль

В миске смешать творожный сыр (у меня самодельный крем-чиз из йогурта), мусковадо и размягченное сливочное масло.
Если у вас нет мусковадо, возьмите любой коричневый сахар, но настоятельно рекомендую именно коричневый! Аромат, вкус и цвет пирога почти полностью зависят от этого! Если все же будете использовать обычный белый сахар, тогда добавьте молотую корицу. Творожный сыр можно заменить обычным мягким творогом или маскарпоне/филадельфия.

Все тщательно пробить миксером или венчиком, добавить по одному яйца, тщательно взбивая

Получится очень нежная масса

Добавить все сухие ингредиенты, тщательно вымешать

Два яблока очистить от кожуры и семечек и нарезать не большим кубиком, добавить в тесто и перемешать

Разъемную форму смазать маслом и посыпать манкокй ( у меня форма диаметром 24 см, можно взять меньше,- пирог будет выше), выложить тесто.
Оставшиеся два яблока очистить, удалить сердцевину и разрезать на четвертинки. Уложить по краю формы, чуть вдавливая их в тесто

Середину пирога и пространство между яблоками посыпать кунжутом. На яблоки сверху выложить по маленькому кусочку сливочного масла, поставить выпекать пирог в предварительно разогретую до 190С духовку на 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и на сухую шпажку, мой был готов через 30 минут. Выключить духовку и оставить там пирог минут на 10.

Вынуть пирог из духовки, дать немного остыть в форме, затем аккуратно провести ножом по краю формы и освободить пирог от формы. Дать пирогу остыть до теплого.

Большим ножом разрезать пирог на порции, заварить ароматного чая и даже приглашать никого не надо, — все домочадцы итак уже собрались на волшебные ароматы, витающие по дому!

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ И РОЖДЕСТВОМ! У пирога поистине волшебный вкус и структура! Съев кусочек, хочется еще и еще))

Воздушный торт-безе Павлова (Австралия)

Этот изысканный десерт, названный в честь русской балерины Анны Павловой, станет настоящим украшением праздничного стола.

Вам понадобятся для безе: 250 г сахара, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 6 яичных белков, 1 ч.л. ванилина, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 1 ч.л. винного уксуса, щепотка соли; для крема: 1 стакан сливок (жирностью не менее 33%), 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванилина; для украшения: свежие или засахаренные фрукты и ягоды, орехи.

Приготовление. Белки поместите в глубокую миску и взбейте миксером в пену. Добавьте соль и лимонную кислоту и продолжайте взбивать. По ложке добавьте смесь сахара, ванилина и крахмала и взбейте массу до устойчивых пиков. Добавьте в белковую массу уксус и аккуратно перемешайте лопаткой. На листе пергамента нарисуйте круг диаметром примерно 20 см, положите его на противень и выложите белковую массу на пергамент, не выходя за границы нарисованного круга. В центре массы сделайте углубление и запеките в разогретой до 150°С духовке в течение 50 минут. Затем приоткройте дверцу и остудите безе в течение не менее 2 часов. Не пугайтесь, что оно растрескается – это нормально! Для крема взбейте сливки, сахар и ванилин в плотную массу. Остуженное безе переложите на сервировочное блюдо, сверху выложите крем и украсьте торт на свой вкус – ягодами, ломтиками фруктов, орехами.

Ингредиенты для «Рождественский творожный пирог»:

• Маргарин

  (мягкий)
  —
  150 г

• Сахар коричневый

  (или обычный, за неимением коричневого)
  —
  100 г

• Яйцо куриное

  (тесто — 2, начинка — 2)
  —
  4 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Орехи

  (молотые любые, у меня лесной орех)
  —
  100 г

• Корица

  (молотая)
  —
  1 ч. л.

• Гвоздика

  (молотая)
  —
  1/5 ч. л.

• Ром

  —
  3 ст. л.

• Груша

  (консервированная, банка 825 гр)
  —
  460 г

• Сахар

  (начинка)
  —
  80 г

• Творог

  (обезжиренный, начинка)
  —
  500 г

• Крахмал картофельный

  (начинка)
  —
  1,5 ст. л.

• Сок лимонный

  (начинка)
  —
  1,5 ст. л.

• Варенье

  (брусничное)
  —
  250 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5023.5 ккал	белки 159.8 г	жиры 163.7 г	углеводы 718.3 г
100 г блюда
ккал222.3 ккал	белки7.1 г	жиры7.2 г	углеводы31.8 г

Рецепт «Рождественский творожный пирог»:

Я пекла пирог в квадратной форме, уж очень хотелось обновить. Подойдет и круглая разъемная форма с диаметром 24-26 см.
Для теста: взбиваем маргарин с сахаром, по одному добавляем 2 яйца, взбиваем,
затем пряности и ром, молотые орехи и муку. Получится мягкое, но не липучее тесто.

Груши выкладываем в сито, чтобы сбежал сироп.
2/3 теста выкладываем в форму (застеленную или посыпанную мукой), разминаем руками по всему дну, формируя бортики около 2-3 см высотой.
На тесто кладем половинки груш.
Включаем духовку на 180*С.
Для начинки — творог, 2 яйца, крахмал, сахар и лимонный сок взбиваем.
Полученной массой заливаем груши, разравниваем поверхность начинки.
Отправляем в духовку на 40 минут.

Через 40 минут вынимаем форму с пирогом из духовки, по поверхности пирога намазываем брусничное варенье и украшаем полосками/фигурками/ решеткой и пр., которые делаем из оставшейся 1/3 теста.
Фигурки я вырезала формочкой, а для бордюра использовала кондитерский шприц с насадкой (тесто хорошо выдавливается из шприца).
Снова отправляем пирог в духовку еще на 20 минут.

Готовый пирог остужаем сначала в форме, потом вынимаем и остужаем полностью.
При желании можно еще как-нибудь украсить (я использовала сахарные бусинки).

…

Счастливого Рождества!

Ну, а это в разрезе.