Пирожки с морковной начинкой

Пирожки с морковью – 7 рецептов, как приготовить вкусные пирожки

• мука – 2 стакана;
• тёртая морковь – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 4 шт.;
• растительного масла – 3 ст. ложки;
• грецкие орехи – 100 г;
• изюм – 100 г;
• разрыхлителя – 2 ч. ложки;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• корица – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

Яйца взбиваются с ванилью и сахаром. Туда же отправляются морковное пюре или просто тёртая морковь, масло, мука и корица. Тщательно всё перемешайте, пока не получится густое тесто.

Следом добавьте измельчённые орехи и изюм.

Возьмите форму для запекания. Она может быть произвольной формы — как прямоугольной, так и круглой. Застелите её пергаментной бумагой и выложите туда равномерно тесто. Выпекайте около часа при температуре 180. Перед подачей диетический пирог можно украсить чем-нибудь сверху — орехами, цукатами, сухофруктами.

Морковный пирог с лимонным кремом  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

За окном метель… по зимнему холодно… и солнце еле-еле пробивается сквозь толщу снеговых облаков… Но вкусному морковному пирогу с белоснежным одеялком под силу справиться даже с этим! Это необыкновенно вкусно!!! Его хочется кушать и кушать, вдыхать аромат цитруса и корицы, и пусть весь мир подождет!!! Рекомендую всем-всем-всем насладиться этим букетом вкуса и аромата!

Ингредиенты

Ингредиенты: Яйцо куриное Сахар Масло растительное Морковь Изюм Апельсин Мука пшеничная Сода Корица Орех мускатный Ванильная эссенция Сметана Молоко сгущенное Лимон

Назначения рецепта

Назначение: Для детей: На десерт / На полдник     На завтрак     На обед: На десерт     На полдник     На праздничный стол     На ужин: На десерт

полдник ужин выпечка обед завтрак

пирог

Pro100Alena 6 декабря 2013 года

Яйцо куриноеСахарМасло растительноеМорковьИзюмАпельсинМука пшеничнаяСодаКорицаОрех мускатныйВанильная эссенцияСметанаМолоко сгущенноеЛимон

Вкуснейший морковный пирог от Пьера Эрме  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

На мой взгляд, все рецепты от Пьера Эрме — это рецепты со знаком качества. Все блюда получаются волшебными и неимоверно вкусными. Этот пирог не исключение. Оторваться просто нереально. Морковь абсолютно не чувствуется, поэтому он понравится даже не любителям моркови и детям-привередам. Безумно нежный, сочный, влажноватый, с ореховой ноткой.

Ингредиенты

Ингредиенты: Морковь Яйцо куриное Сахарная пудра Мука пшеничная Разрыхлитель теста Мука миндальная Масло растительное Соль

Назначения рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты: Конкурс «Шарм Франции»     На обед: На десерт     На полдник     На ужин: На десерт

полдник ужин обед выпечка

пирог

МорковьЯйцо куриноеСахарная пудраМука пшеничнаяРазрыхлитель тестаМука миндальнаяМасло растительноеСоль

Морковный пирог  

Категория: Выпечка

Этот пирог в моем детстве делала моя мама. Вкусно и много витаминов!!!

Ингредиенты

Ингредиенты: Морковь Сахар Яйцо куриное Мука пшеничная Сода Ванилин Масло растительное

Назначения рецепта

Назначение: Для детей     На завтрак: Сытный завтрак     На обед     На полдник     На ужин    

Неожиданные гости    

выпечка

пирог

Настюшка

25 мая 2009 года

МорковьСахарЯйцо куриноеМука пшеничнаяСодаВанилинМасло растительное

Постный морковный пирог  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Идеальный десерт для тех, кто соблюдает пост и для ценителей здорового образа жизни. Рецепт из журнала «Мой глобус» весна 2014 год.

На Руси морковь была основой множества рецептов как в крестьянских, так и в зажиточных семьях. Так и поговаривали: «И морковку съешь, коли яблочка нет.» При выпекании морковка практически не теряет полезных свойств.

Идеально сочетается с орехами, изюмом, яблоками и множеством других продуктов.

Ингредиенты

Ингредиенты: Мука пшеничная Морковь Изюм Орехи грецкие Масло оливковое Вода Сахар Разрыхлитель теста

Назначения рецепта

Назначение: Для детей     На завтрак     На обед: На десерт     На полдник     На ужин: На десерт     Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание

десерт полдник

завтрак

Milk-mila

20 января 2015 года

Мука пшеничнаяМорковьИзюмОрехи грецкиеМасло оливковоеВодаСахарРазрыхлитель теста

Морковный пирог без яиц  

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ну конечно же я не могла не выставить этот рецепт. Наша семья обожает это пирог. НЕлюбители морковочки, он для Вас тоже, т. к. вкус её Вы не почувствуете.В это раз я ещё решила добавить сваренное пшено, что преобразило его вкус. Заходите на чашечку чая или кофе, а может какао

Технология приготовления

На приготовление выпечки потребуется около 2 часов. Сладкие, сочные и мягкие пирожки получатся при точном соблюдении рецептуры.

Приготовление пирожков. Иллюстрация с сайта https://www.pinterest.at

Необходимый набор продуктов (из расчета на 10-12 порций):

• 3 моркови среднего размера;
• 4 яйца (2 – для теста, 2 – для начинки);
• 1 ст.л. дрожжей;
• 200 г сливочного масла (150 г для теста, 50 г для смазывания выпечки);
• 4 ст.л. сахара (2 – для начинки, 2 – для теста);
• 7 ст. муки;
• 0,5 ст. теплой воды;
• 1 ст. кефира;
• 2 щепотки соли.

Сначала нужно развести дрожжи для теста подслащенной водой, массу поставить в теплое место.

Работа с тестом и начинкой

Для приготовления теста необходимо растопить масло (можно использовать микроволновку), не допуская закипания. Оставить для остывания. Дальнейшие действия:

• Просеять муку через сито для насыщения кислородом. Это обеспечит пышность и воздушность теста.
• К поднявшимся дрожжам добавить кефир комнатной температуры, взбитые яйца, все ингредиенты перемешать.
• Разделить просеянную муку на 2 равные части, одну из них добавить в дрожжевую смесь, приправить солью и перемешать до получения однородной структуры.
• Ввести растопленное масло и оставшуюся часть муки. Вымешивать тесто следует руками в течение 15 минут. Оно должно отставать от стенок емкости, при недостаточной густоте можно добавить небольшое количество муки и снова перемешать.

• Скатать из теста шар, положить его в миску и поставить в теплое место, накрыв полотенцем или марлей. В течение часа масса должна увеличиться в объеме, подняться.
• Пока тесто подходит, нужно подготовить начинку. Нельзя использовать сырую морковь: она пропекается дольше теста. Овощи следует вымыть и тщательно вычистить, натереть морковь на крупной терке и переложить на сковородку.
• Начинку обжарить на масле с добавлением сахара. Морковь припускается на слабом огне, в процессе жарки ее нужно перемешивать. Начинка должна стать мягкой, но нельзя допускать ее пригорания.
• Горячую массу переложить в емкость, сразу вбить 2 яйца и тщательно перемешать.
• Шар из теста раскатать в колбаску, нарезать кусочками.
• Каждую часть скалкой или руками раскатать в лепешку.
• Уложить начинку на тесто (примерно по 1 ст.л.). Большое количество массы использовать нецелесообразно: пирожок может лопнуть в процессе выпекания.
• Края теста соединить, можно использовать фигурный шов.
• Пирожки выложить на пергамент. Нужно соблюсти расстояние между заготовками, т.к. при выпекании они увеличатся в размерах.
• Выпекать в разогретой до 200 ℃ духовке в течение получаса.

Пирожки можно употреблять в горячем виде или дать им остыть.

Пикантный морковный пирог с пряными травами

Категория:
Заготовки Заморозка

Если театр начинается с вешалки, то подготовка к званому обеду начинается с морозилки. Замораживать можно всё: овощи, фрукты, мясо, тесто, полуфабрикаты, готовые изделия… Когда морозилка набита разными продуктами, чувствуешь себя подготовленным ко всему — будь то незваные гости или запланированный обед в выходной день — морозилка позволяет подготовиться заранее. Кроме того, максимальное использование морозилки позволяет сэкономить время и деньги.

Хочу познакомить вас с праздничным пирогом, который можно сделать предварительно и заморозить.

Бразильский морковный пирог

Категория:
Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке

Этот невероятно вкусный и в то же время необычайно простой пирог «Bolo de cenoura» — один из самых популярных пирогов в бразильской домашней кухне.
Как для нас порой «бабушкин яблочный» или пирожки с капустой являются ярким воспоминанием детства, так и для бразильцев этот пирог так же дорог и вызывает море теплых и нежных эмоций, которые мысленно возвращают их в беззаботные, детские годы.
Вариантов есть множество и способов подачи тоже. Бразильские хозяйки часто делают этот пирог в большой прямоугольной или квадратной форме, экспериментируют с глазурью, поливают пирог либо шоколадом, либо сахарным сиропом, либо просто посыпают пудрой. В тесто так же иногда кладут по вкусу любые орешки и другие добавки.
Хочу предложить вам самый распространенный и самый вкусный вариант морковного бразильского пирога.
Готовим с помощью мультиварки VITEK VT-4204 GY.

Ингредиенты для «Пирожки с морковью «Осенние»»:

Ряженка

• Молоко

  —
  1 л

• Закваска

  —
  1 пакет.

Тесто

• Ряженка

  —
  250 мл

• Яйцо перепелиное

  —
  5 шт

• Сахар

  —
  50 г

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Дрожжи

  (сухие)
  —
  1 ч. л.

• Вода

  (теплая)
  —
  5 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  550 г

Начинка

• Морковь

  (указан вес очищенной моркови)
  —
  1 кг

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Сахар

  —
  130 г

Прочее

• Яйцо перепелиное

  —
  2 шт

• Масло растительное

  —
  1 ч. л.

• Вода

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4840.2 ккал	белки 119.3 г	жиры 161.9 г	углеводы 739.1 г
Порции
ккал484 ккал	белки11.9 г	жиры16.2 г	углеводы73.9 г
100 г блюда
ккал131.9 ккал	белки3.3 г	жиры4.4 г	углеводы20.1 г

Рецепт «Пирожки с морковью «Осенние»»:

Приготовим домашнюю ряженку. В чистую сухую ёмкость наливаем топленое молоко комнатной температуры. Я использовала молоко 4% жирности. Добавляем закваску. Закрываем ёмкость и встряхиваем её в течении 2-3 минут до полного растворения закваски.

В термос наливаем кипящую воду до указанной отметки. Помещаем емкость с молочной смесью в термос. Закрываем его и оставляем на 6-10 часов.

Через 6-10 часов вынимаем ёмкость с ряженкой из термоса и помещаем на 2 часа в холодильник. По прошествии указанного времени домашняя ряженка готова. Очень вкусная и очень густая — «ложка стоит!»

Подготовим продукты для пирожков.

В глубокую чашку выкладываем сахар и дрожжи. Добавляем теплую воду. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.

Затем добавляем растопленное остуженное сливочное масло, домашнюю ряженку и слегка взбитые перепелиные яйца. Хорошо перемешиваем.

Добавляем просеянную муку.

Замешиваем тесто. Смазываем шар теста растительным маслом. Накрываем чашку с тестом и оставляем в теплом месте на 1 час.

Пока подходит тесто, готовим начинку. Очищенную морковь пропускаем через мясорубку.

В слегка разогретую глубокую сковороду выкладываем 50 гр сливочного масла. Затем выкладываем измельченную морковь. Хорошо перемешиваем. Готовим на медленном огне 25-35 минут, помешивая через каждые 5-7 минут.

Затем добавляем оставшиеся 50 гр сливочного масла и 130 гр сахара. Перемешиваем массу. Готовим еще 5-7 минут.

Начинка готова.

Тесто готово.

Тесто делим на равные кусочки. У меня 22 шт по 50-52 гр.

Каждый кусочек теста раскатываем в виде лепешки. Выкладываем на каждую лепешку по 1 ст. л. (с горкой))) начинки. Защипываем лепешки, придавая форму пирожка.

Выкладываем пирожки на смазанные противни швом вниз. Смазываем пирожки смесью из яйца, воды и растительного масла. Оставляем на 15 минут. Затем помещаем в разогретую духовку.

Выпекаем 15-25 минут при 180 градусах, ориентируясь на свою технику.

Слегка остужаем и подаем пирожки.

Приятного аппетита!!!

Рецепт «Пирожки духовые с морковкой»:

Отмерить муку в большую чашку. Маргарин размять с мукой.

Добавить дрожжи, соль, сахар, ванилин, яйцо и молоко и все перемешать руками до образования мягкого, эластичного теста. Замес 3-4минуты. Тесто не липнет к рукам и хорошо отстаёт от стенок. Отличается от другого дрожжевого теста своей густотой. Пусть вас это не пугает.

Ставим в теплое место, хорошо укутав тесто. Минут 40-50 тесто должно постоять, как раз вам хватит этого времени на приготовление начинки. Ни обминать, ни чего то добавлять не требуется.

Морковку отварите до полуготовности. В воду ничего не нужно добавлять. Если нож без хруста входит в морковь, то можно сливать воду и немного остудив, чистим. Натираем на крупной терке. Все, начинка готова

Наше тесто подошло. Оно стало пористым и густым, но очень мягким, эластичным. Тянуться, как привычное дрожжевое тесто не будет.

Отщипываем кусочек, раскатываем лепешечку, в центр насыпаем сахар, количество на ваш вкус 1-2 чайные ложки и сверху морковку. Защипываем края и отправляем на противень, застеленный бумагой. Смазывать бумагу не нужно. Пирожки никогда не прилипнут, даже, если вы положите просто на противень. Смазываем сверху яйцом.

Печем при температуре 180° до светлой корочки, около 20-25минут. Передерживать не советую, тесто будет сухим.

Это тесто можно использовать для приготовления ватрушек

Рогаликов

Можно использовать начинку из ревня: очистить и нарезать маленькими кубиками. Никакой обработки не требуется. Выкладывать с сахаром на кружок теста максимальное количество ревня, т. к сильно оседает.
Начинка из сухофруктов: любые сухофрукты замочить в горячей воде до разбухания. Перекрутить на мясорубке. Перемешать с сахаром. Если масса будет суховата, добавьте свежее яблоко.

Делаем безопарное дрожжевое тесто

Для приготовления пирожков с морковкой первым этапом нужно сделать безопарное дрожжевое тесто. Все ингредиенты, используемые для теста, должны быть комнатной температуры.

1. Для этого нужно подогреть в микроволновке до температуры 36-40 градусов воду и кефир.
2. Яйца заранее достать из холодильника.
3. Муку просеять через сито минимум два раза.
4. Затем в небольшой миске развести дрожжи в подогретой воде до полного их растворения, и добавить сахар.
5. Тем временем взять 150 граммов сливочного масла, переложить в маленькую эмалированную кастрюлю и растопить на медленном огне. Затем масло нужно немного остудить.
6. Соль высыпать в просеянную муку и хорошо размешать. Нельзя добавлять соль сразу к дрожжам, иначе тесто плохо поднимется.
7. Теперь можно переходить непосредственно к приготовлению теста. Для этого потребуется вместительная посуда (кастрюля, миска, чаша).
8. В подготовленную емкость нужно вылить теплый кефир, добавить растворенные в воде дрожжи.
9. Далее вбить к кефирной массе яйца и все хорошо размешать.
10. После этого нужно постепенно частями всыпать половину муки, перемешивая дрожжевую основу ложкой.
11. Когда основа станет однородной, влить растопленное сливочное масло и перемять тесто.
12. Затем добавить маленькими порциями оставшуюся часть муки и замесить тесто руками.
13. Как только тесто станет хорошо отставать от стенок посуды, выложить его на присыпанную мукой поверхность. Месить тесто еще 10-12 минут.
14. Сформировать из теста «колобок», убрать в кастрюлю и обернуть полотенцем. Тесто должно настояться в теплом месте 60 минут.

Идеально убрать дрожжевую основу для пирожков с морковью в мультиварку и установить режим «Тесто» или «Подогрев». Можно использовать программу «Мультиповар» и самостоятельно выставить температурный режим – 40 градусов и время приготовления – 60 минут. Также кастрюлю с тестом можно поставить в теплую ванну или на плиту при включенной духовке.

Еще нужно помнить, тесто «любит» тишину, поэтому не нужно громко хлопать дверью или кричать. Дрожжевая основа выйдет эластичная, мягкая, податливая, но жидковатая. Добавлять больше муки не нужно.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить указанные продукты. Если вы любите морковную начинку с ароматом корицы, то при тушении следует добавить пару щепоток молотой корицы для усиления вкуса. Морковь приобрести сочных сортов, а не кормовых. Очистить от кожуры и тщательно промыть в воде. Готовя начинку на большое количество пирожков или пирогов, соответственно, увеличить и количество ингредиентов для блюда.

2. Натереть очищенные и промытые овощи на терке с крупными ячейками. Можно измельчить их и в чаше кухонного комбайна.

3. Выложить на сковороду сливочное масло ,поместить емкость на плиту, включив средний нагрев, растопить масло практически до кипения. Не рекомендуется заменять сливочное масло спредом или маргарином — они придадут начинке горьковатый, неестественный привкус.

4. Выложить измельченную морковную массу в сковороду, аккуратно перемешать, чтобы в нее впиталось растопленное сливочное масло.

5. Всыпать сахарный песок, по желанию — молотую корицу, ванильный сахар. Можно даже влить пару капель цитрусовой эссенции — морковь отлично гармонирует с таким дополнением. Кстати, многие кулинары рекомендуют вместо вводы добавлять сок лимона или апельсина, как свежевыжатого, так и приобретенного в магазине. Влить воду.

6. Потушить все содержимое сковороды примерно 5-7 минут, пока овощная масса не станет мягкой и сочной, из нее должен выделиться сок. Как только это произойдет, можно выключить нагрев и дать приготовленной морковной начинке слегка остыть. Можно создать начинку заранее и охладить в холодильнике, срок годности блюда — 2-3 суток на холоде.

Нет ничего проще создания морковной начинки для пирожков, если у вас в наличии есть морковь, сливочное масло и сахарный песок. Соль в блюдо не добавляется, а вот подчеркнуть его вкус вы сможете с помощью молотой корицы или лимонного, апельсинового сока. Иногда начинка не «доживает» до приготовления пирожков — она настолько вкусна, что и дети, и взрослые кушают ее ложками.

Рецепт печеных пирожков с овощной начинкой

• половина кочана крупной капусты;
• 2 луковицы;
• масло;
• 2 моркови крупных;
• специи.

Калорийность: 173,5 ккал.

1. Воспользовавшись ситом, над глубокой емкостью просейте муку;
2. Разделите яйца на желтки и белки;
3. В пиале соедините 3 белка и 2 желтка, а один – отложите;
4. Молоко, достигшее температуры в комнате, дополняем смесью сахара и дрожжей;
5. Молочную смесь вымешиваем тщательно и 20 минут настаиваем;
6. Желтково-белковую субстанцию отправляем в дрожжевое молоко вместе со сливочным маслом и солью;
7. Получившуюся жидкость переливаем к муке и замешиваем;
8. Периодически проминаем тесто, когда оно 1,5 часа будет настаиваться в тепле;
9. Шинкуем мелкой соломкой морковь, которую предварительно очищаем и вымываем;
10. Избавленные от шелухи луковицы рубим кубиком;
11. Капусту отделаем от увядших и загрязненных верхних листов и нашинковываем ее тонкими ломтиками, длиной в спичечный коробок;
12. Вместительную сковороду размещаем на огне среднего уровня;
13. Сдабриваем щедро маслом и укладываем измельченные морковь и лук;
14. Не забывая регулярно помешивать, протушиваем до готовности;
15. Приминаем руками нарубленную капусту и поджариваем на отдельной сковороде;
16. Приправляем ее и слегка недоготавливаем;
17. В подходящей миске соединяем капустную и морковно-луковые поджарки;
18. Еще раз промешиваем тесто и разделяем его на небольшие куски, из которых формируем «колбаски»;
19. Полученные заготовки нарезаем кусочками, вес которых примерно по 40 г;
20. Превращаем их в шарики, скатывая руками;
21. Затем скалкой раскатываем в лепешки;
22. Овощную начинку укладываем внутрь всех заготовок;
23. Противоположные края каждой начиненной лепешки слепляем, добиваясь формы пирожка;
24. Обдаем противень маслом и в него укладываем полуфабрикаты, верх каждого смазывая взбитым отложенным желтком;
25. Поддаем термической обработке в духовке 20 минут, прогрев ее на 180°С.

https://youtube.com/watch?v=BZLhdsX4Yqs

notefood.ru

Категория: Разные рецепты

Ингредиенты для «Пирожки с морковью»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  530 г

• Сок апельсиновый

  (сыворотка или вода)
  —
  300 мл

• Масло растительное

  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  1/2 ч. л.

• Сахар

  —
  1,5 ст. л.

• Дрожжи

  (сухие)
  —
  1,5 ч. л.

Начинка

• Морковь

  (две крупные)
  —
  450 г

• Лук репчатый

  —
  1/4 шт

• Сок апельсиновый

  —
  150 мл

• Сахар

  (от 2 ст.л.)
  —
  по вкусу

• Соевый соус

  (сладкий от ТМ Киккоман)
  —
  2 ст. л.

• Кардамон

  —
  3 шт

• Корица

  —
  1 ч. л.

• Масло сливочное

  —
  30 г

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

Дополнительно

• Масло растительное

  (+ 2 ст.л. для работы с тестом)
  —
  300 мл

• Смалец

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5393.3 ккал	белки 63 г	жиры 353.5 г	углеводы 501.7 г
Порции
ккал898.9 ккал	белки10.5 г	жиры58.9 г	углеводы83.6 г
100 г блюда
ккал278 ккал	белки3.2 г	жиры18.2 г	углеводы25.9 г

Рецепт «Пирожки с морковью»:

Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке.
Лук почистить, натереть на мелкой терке.

На растительном масле обжарить морковь, пару минут на среднем огне.
Выложить лук, обжарить еще пару минут.

Влить апельсиновый сок, перемешать,
тушить до готовности моркови.

Добавить сахар, влить сладкий соевый соус, перемешать.
Держать на малом огне.

Кардамон растолочь в ступке, шкурочки убрать.
Молотый выложить к моркови.

Всыпать корицу, тщательно перемешать.
Убрать с огня.

Сразу же добавить кусочки сливочного масла,
дать ему растаять, перемешать.
Дать начинке полностью остыть.

В это время замесить тесто.
Очень удобно это сделать в хлебопечке,
заложить все ингредиенты по инструкции.
Через час тесто готово.
Смазать поверхность рабочей зоны и руки растительным маслом.
Тесто разделить на 13 одинаковых кусочков, подкатать их.

Дать заготовкам 15 минут постоять.
Затем расплющить колобок руками в круг,
выложить на него 1 ст. л. (с верхом) начинки и сформовать пирожок.

Выложить пирожки на смазанную маслом доску.

В глубокой сковороде разогреть масло и смалец.

Жарить пирожки в раскаленном масле до румяности.
На среднем огне, не кладите густо, пирожки увеличиваются в размере.

Выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Приглашайте к столу, ароматные, пряные пирожки готовы:
Пушистое нежное апельсиновое тесто и пряная начинка из моркови :
Пусть всегда родится у вас крупная и сладкая морковь.
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Ингредиенты для «Пирог с морковью»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  600 г

• Яйцо куриное

  (Для смазывания)
  —
  1 шт

• Дрожжи

  —
  30 г

• Соль

  —
  1 л

• Сахар

  (3 ст.л. в тесто + 0,5 стак. в начинку)

• Молоко

  —
  200 шт

• Вода

  —
  50 шт

• Маргарин

  —
  60 шт

• Масло растительное

  —
  30 шт

• Морковь

  (средняя)
  —
  8 шт

• Ванильный сахар

  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  70 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 150521.1 ккал	белки 5125.7 г	жиры 10353.5 г	углеводы 9353.7 г
100 г блюда
ккал76 ккал	белки2.6 г	жиры5.2 г	углеводы4.7 г

Рецепт «Пирог с морковью»:

Приготовить тесто: молоко с водой слегка подогреть, добавить 1 ст. л сахара и дрожжи, размешать и оставить до появления пены. В миске размешать яйца, соль, сахар, растопленный маргарин, добавить запенившееся молоко, все тщательно перемешать. Постепенно добавлять просеянную муку и размешивать, всыпав всю муку добавить растительное масло и вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и не будет липнуть к рукам. Миску с тестом накрыть салфеткой и поставить подниматься в теплое место. Когда поднимется, обмять и оставить еще до поднятия. Приготовить начинку: морковь почистить и отварить, остудить и натереть на крупной терке или просто посечь ножом до состояния мелких кусочков. Всыпать в морковь сахар и ванильный сахар, размешать. Растопить в сковороде сливочное масло и немного обжарить в нем морковь, надо чтобы масло как можно больше впиталось в морковку. Когда тесто поднимется во второй раз, выложить половину на противень на бумагу для выпечки, раскатать в пласт, сверху выложить теплую, но не горячую, начинку. Сверху накрыть пирог еще одним пластом теста, скрепить края пирога, украсить по желанию. Смазать верх пирога слегка взбитым яйцом и выпекать в духовке при температуре 190 -200 градусов минут 30, до зарумянивания. Резать пирог слегка остывшим.
Приятного аппетита!
Забыла сразу сфотографировать в разрезе, а потом уже нечего было…

Пирожки с морковью и яйцом

Это блюдо относится к татарской кухне.

Тесто готовится на основе:

• воды – 220 мл;
• сухих дрожжей – чуть больше чайной ложки;
• куриного яйца;
• сахара – 30 г;
• жира растительного – пару ст. л.;
• пшеничной муки – 650 г.

Чтобы приготовить начинку, отваривают морковку, яйца, смешивают со сливочным маслом и солью. По желанию можно добавить немного сахарного песка.

Для теста в тёплой воде смешиваются дрожжи с сахаром, яйцом, солью, сахаром и мукой. Постепенно вливая растительный жир, замешивается эластичная масса. Когда она увеличится в объеме (примерно через 60 минут), её нужно обмять, после поделить на порционные куски, сформировать пирожки. Края можно защипать красивыми зубчиками.

Заготовки выкладываются на противень, смазываются яичком и отправляются запекаться в духовой шкаф примерно на 35 минут при 180 градусах. Готовность изделий можно узнать по румяной поверхности и проверив зубочисткой. Если завернуть пирожки в полиэтилен, они долго останутся мягкими и не зачерствеют.

Жареные пирожки с морковно-яичной начинкой

Калорийность: 204,5 ккал.

1. Подогрейте воду, в которую потом просейте половину заготовленной муки и дрожжи;
2. Получившуюся субстанцию замешайте и отложите на полчаса;
3. В теплом молоке разведите желтки, притрусив сахаром и солью;
4. Соедините с набухшей смесью и вымесите тесто, залив туда же масло и просеяв остаток муки;
5. Разместите емкость в теплом месте на час, укрыв тканью;
6. Доведите измельченный лук до румяности на масле в сковороде;
7. Отдельно пассируйте натертую морковь до мягкости, сдобрив специями;
8. Соедините эти две поджарки и, пока они охлаждаются, отварите яйца 10 минут;
9. В остывшую луково-морковную смесь покрошите очищенные яйца;
10. «Отдохнувшее» тесто раскатайте пластом, присыпав мукой поверхность;
11. Выдавите из него кружочки, воспользовавшись стаканом;
12. Внутрь каждой лепешки поместите остывшую начинку и защипните вместе края;
13. Маслом обдайте сковороду, разогрев ее;
14. Поджаривайте пирожки до золотистости с каждой стороны.

Читайте как приготовить вкусное вино из слив — пошаговые рецепты с фото и видео.

А вы знаете как приготовить омлет на воде — простой, диетический завтрак который приготовить довольно легко.

Брокколи с сыром — вкусное блюдо на каждый день.

Рецепт «Пирожки-морковки»:

Немного пояснений. Морковь крупная, яблоко среднее, соль, корица-по вкусу, вместо йогурта можно использовать кефир

Готовим опару. Дрожжи раскрошить, добавить 1 столовую ложку сахара и пару ложек муки

Добавить теплое молоко-перемешать. Отставить на 15 минут

В это время готовим начинку. Морковь и яблоко очистить, натереть на крупной терке, яблоко можно слегка отжать

В толстостенной сковороде на большом огне, растопить сливочное масло, выложить морковь и яблоко и тушить, постоянно мешая. Сделать меньше огонь и тушить до мягкости. В готовую начинку добавить корицу и 1 столовую ложку сахара, перемешать. Начинка готова и остывает.

В комбайн просеять половину муки, добавить 1 яйцо, опару, йогурт,2 столовые ложки сахара и соль. Месить 10 минут, добавляя оставшуюся муку и растительное масло. Муки может уйти меньше

Тесто должно быть мягкое. Накрыть пленкой, отставить для подъема на 30-40 минут

Подошедшее тесто разделать на кусочки 45-50 грамм. Немного теста оставить для «хвостиков»

Приступаем к приготовлению пирожков. Раскатать порцию теста в круг величиной с блюдце. Выложить 2 столовые ложки начинки. Защипать пирожок, как показано на фото, перевернуть. Так сформовать все пирожки

Пальцем сделать выемку для «хвостика». Хвостик сделать из нарезанных полосок теста. Полоску свернуть и хвостик приклеить, смазав белком

Пирожки выложить на лист, щедро смазать желтком, сделать полосочки на морковке резаком

Выпекать 20-25 минут при 175 С. Если сильно румянятся-накрыть фольгой

Кушать теплыми. Приятного аппетита!

Процесс приготовления

Мне кажется на нашем сайте мало пирожков, настоящих русских маленьких пирожков с начинкой. Я нашла только у Esenija с творогом, с повидлом, у Ланы с капустой, с творогом, у Анжелики с мясом, у Елены Н. С клубникой, у Зои с курицей и яйцом, у Татьяны Алексеевны с рисом и яйцом, у с Galushaa грибами и сыром, у IamCook с картошкой и грибами, с курицей и грибами, с капустой.

Я вас угощаю моими пирожками со сладкой морковью.

Заведем тесто из следуюших продуктов

Пока тесто готовится, приготовим начинку из этих продуктов

Морковь нашинкуем на средней терке или в комбайне

На сковороду нальем немного растительного масла и добавим морковь

Потушим минут 20, добавим сахар и потушим еще минут 10 до мягкого состояния

Переложим остывать в тарелку

Через 1,5 часа у меня тесто готово

Выкладываем тесто на стол, предварительно смазав его растительным маслом.

Отщипываем маленькие кусочки теста, получилось 25 шт

Разминаем тесто руками в лепешечки

Выкладываем всю начинку: таким образом у меня никогда не остается лишнего теста или начинки

Защипываем края пирожков

Жарим в раскаленном растительном масле сначала швом вниз, я при этом еще раз защипываю края и подгибаю уголки, чтобы пирожки были кругленькими.

С другой стороны

Выкладываем на салфетку

Пирожки готовы. Пирожки, конечно же можно печь в духовке, но я люблю только жареные. И с холодным молоком!

www.iamcook.ru

Пирожки с морковкой

Обычно принято готовить пирожки с какой-то простой начинкой: мясо, картошка, капуста и т. д. Но в то же время не стоит забывать о другой лёгкой и вкусной начинке, такой как морковь. Кому-то может показаться необычной эта начинка, но так ли это? Доподлинно известно, что в некоторых семьях пирожки с морковью готовятся так же часто, как и обычные, например, с яйцом и луком. Многие даже имеют тёплые детские воспоминания, связанные с этим домашним блюдом, а некоторые даже перенимают бабушкины рецепты, чтоб на некоторое время окунуться в детство.

Если готовить это блюдо точно по рецепту, то в итоге получатся невероятно вкусное, мягкое, сладкое и сочное лакомство. Но чтобы получить именно такое блюдо, придётся немного потрудиться и, конечно, проявить терпение и упорство.

Пошаговое приготовление

1. Берем всю морковь и натираем на мелкой терке.
2. Выкладываем натертую морковь в кастрюлю и добавляем воду.
3. Кладем в кастрюлю 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку лимонной цедры.
4. Тщательно перемешиваем содержимое кастрюли до относительной однородности. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения.
5. После того, как вода в кастрюле закипит, морковь нужно проваривать в течение примерно 5 минут. По истечении отведенного времени всыпаем в кастрюлю 2 столовые ложки манной крупы.
6. Тщательно перемешиваем так, чтобы крупа распределилась по всему объему морковки.
7. Снижаем огонь до маленького и провариваем содержимое кастрюли до состояния однородной пасты.
8. В пиалу кладем 50 грамм изюма и заливаем водой. Отмачивать изюм нужно примерно минут 15-20.
9. По прошествии отведенного времени сливаем с изюма воду и добавляем столовую ложку сахара. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы сахар равномерно распределился.
10. В отдельную миску насыпаем 3 столовые ложки муки. Она будет использоваться в качестве панировки.
11. От остывшей морковной массы отделяем части и формируем из них небольшие лепешки. Размеры лепешек, которые будут соответствовать размерам пирожков, каждый определяет на собственный вкус.
12. Посередине лепешки кладем примерно чайную ложку изюма. По желанию, его количество можно увеличить или уменьшить.
13. Края лепешки оборачиваем вокруг начинки и приминаем так, чтобы пирожок не разваливался.
14. Ставим сковородку на огонь и наливаем тонкий слой растительного масла. Заготовки пирожков обваливаем со всех сторон в миске с мукой.
15. Выкладываем обваленные заготовки на разогретую сковородку и обжариваем с двух сторон на среднем огне до красивого румяного цвета.
16. После этого остается снять пирожок со сковородки, и он готов к употреблению. Приятного аппетита.