Луковые лепешки

Рецепт «Яично-луковые лепёшки»:

1. Подготавливаем продукты. Отвариваем четыре яйца, остужаем и очищаем. Сыр натираем на крупной тёрке. Зелёный лук нарезаем.

1. Лук пассируем на сливочном масле. Даём немного остыть.

2. Яйца нарезаем и смешиваем вместе с луком солим и перчим по вкусу.

3. Замешиваем тесто. Яйца взбиваем с кефиром до однородной массы солим перчим по вкусу.

4. Добавляем натёртый сыр и перемешиваем.

5. Добавляет муку постепенно и замешиваем тесто ( муки может уйти чуть больше или чуть меньше в зависимости от муки). Тесто не должно получится тугим, а должно немного липнуть к рукам.

6. Делим тесто на равные части (у меня получилось четыре шарика)припыляем мукой.

7. При помощи рук формируем лепёшку и выкладываем две ст. ложки начики.

8. Сворачиваем лепёшку с начинкой в рулет. Не забывайте защипывать края.

9. Сворачиваем получившийся рулет в улитку.

10. И опять формируем лепёшку.

11. Обжариваем лепёшки на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Лепёшки готовы подаём к столу. Всем приятного аппетита!

Ингредиенты для «Постные дрожжевые лепешки с луком»:

Тесто

• Вода

  —
  200 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  400 г

• Дрожжи

  (С горкой)
  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Масло растительное

  —
  60 мл

Начинка

• Лук репчатый

  (Крупный)
  —
  1 шт

• Лук зеленый

  —
  0.5 пуч.

• Укроп

  —
  0.5 пуч.

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постные дрожжевые лепешки с луком»:

В 100 мл тёплой воды растворить дрожжи, 50 г муки и сахар. Оставить на 20 минут в теплом месте.

Добавить остальные 100 мл тёплой воды, соль и масло растительное. Перемешать.
Частями добавить муку, замесить нелипкое тесто. Накрыть полотенцем, оставить на 1 час подходить.

Приготовим начинку.
Репчатый лук нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить нарезанные зелёный лук и укроп, выдавленный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и убрать с огня.

Подошедшее тесто обмять. Раскатать в пласт толщиной 1 см.

Равномерно распределить начинку. Если не соблюдаете пост, то можно добавить натертый сыр или натертое отварное яйцо.

Свернуть в плотный рулет.

Разделить рулет на 6 частей.

Каждую часть рулета на срезах посыпать мукой. Поставить срезом на стол и сверху прижать рукой.

Затем прокатать скалкой, присыпая мукой.
Раскатывать можно до толщины, какая вам больше нравится. Если тонко раскатать (5 мм) то лепешки будут, хрустящие. Если раскатать потолще (1 см) или вообще не раскатывать, а просто пальцами немного примять лепешку, то получится пышная, мягкая лепёшка с вкраплениями сочной луковой начинки. Сделать ножом на лепешке надрезы в разных местах.

Жарить на раскаленном растительном масле, на небольшом огне, под крышкой с двух сторон. Готовые лепешки выложить на бумажные полотенца.

Кушать такие лепешки лучше теплыми. Отлично подойдут для обеда или ужина. А можно и с чаем, как перекус.
Вот разломчик тонко раскатанной лепешки
А вот разлом лепёшки, которую просто пальцами растянула, без раскатывания скалкой (мне больше нравится такой вариант)

Рецепт «Постные дрожжевые лепешки с луком»:

В 100 мл тёплой воды растворить дрожжи, 50 г муки и сахар. Оставить на 20 минут в теплом месте.

Добавить остальные 100 мл тёплой воды, соль и масло растительное. Перемешать.
Частями добавить муку, замесить нелипкое тесто. Накрыть полотенцем, оставить на 1 час подходить.

Приготовим начинку.
Репчатый лук нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить нарезанные зелёный лук и укроп, выдавленный через пресс чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и убрать с огня.

Подошедшее тесто обмять. Раскатать в пласт толщиной 1 см.

Равномерно распределить начинку. Если не соблюдаете пост, то можно добавить натертый сыр или натертое отварное яйцо.

Свернуть в плотный рулет.

Разделить рулет на 6 частей.

Каждую часть рулета на срезах посыпать мукой. Поставить срезом на стол и сверху прижать рукой.

Затем прокатать скалкой, присыпая мукой.
Раскатывать можно до толщины, какая вам больше нравится. Если тонко раскатать (5 мм) то лепешки будут, хрустящие. Если раскатать потолще (1 см) или вообще не раскатывать, а просто пальцами немного примять лепешку, то получится пышная, мягкая лепёшка с вкраплениями сочной луковой начинки. Сделать ножом на лепешке надрезы в разных местах.

Жарить на раскаленном растительном масле, на небольшом огне, под крышкой с двух сторон. Готовые лепешки выложить на бумажные полотенца.

Кушать такие лепешки лучше теплыми. Отлично подойдут для обеда или ужина. А можно и с чаем, как перекус.
Вот разломчик тонко раскатанной лепешки
А вот разлом лепёшки, которую просто пальцами растянула, без раскатывания скалкой (мне больше нравится такой вариант)