Растение хурма (diospyros) и его выращивание в домашних условиях

Краткая история путешествий

• 1000 г. до н.э. Растение, похожее на хурму, первыми начали культивировать китайцы. В начале тысячелетия эта культура распространилась по всей Юго-Восточной Азии.
• 1624. Английский писатель и моряк Джон Смит попробовал необычные плоды на берегах Америки. Из его воспоминаний: «Будучи собранной до готовности, она разорвет рот в безмерных страданиях».
• 1789. Оранжевый плод завезли в Англию. Оттуда он проник в другие европейские страны, но из-за терпкости долго не приживался.
• 1889. Первые посадки хурмы появились под Сухуми — семена доставили из Франции.
• 1892. Несколько сортов из Италии получил Тифлисский ботанический сад.
• 1895. В районе Батуми высажены 12 сортов из Японии. На волне интереса к культуре садоводы-любители тоже пытались выращивать хурму — как правило, терпкие сорта. В результате плод надолго себя дискредитировал.

Почему она вяжет

Вяжущие свойства хурме придают дубильные вещества — танины. Они остро чувствуются в незрелых плодах. Чтобы быстрее их нейтрализовать, положите плоды в холодильник или в пакет с яблоками или бананами.

Королек

У самого народного сорта, который «не вяжет», приплюснутая форма и коричневатая мякоть. Чем она темнее, тем ягода слаще.

НАЖМИТЕ ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ

Самая сладкая:

• круглая, в форме сердца;
• с подсохшей плодоножкой;
• с полосками на боках, напоминающими паутину;
• с небольшими черными отметинами рядом с плодоножкой.

Важно!

Крупные пятна говорят о неправильном хранении или транспортировке и процессах разложения внутри. Такие плоды лучше не есть.

Твердая косточка

• Косточки хурмы съедобны. Их обжаривают, измельчают и заваривают, как кофе. Применяют и для лечения проблем с потенцией у мужчин.
• Плодовое дерево вырастает до 30 м. Из плотной, темной древесины делают паркет, мебель, инвентарь для бильярда, музыкальные инструменты, посуду.

Источник здоровья

• Укрепляет сосуды.
• Поддерживает работу щитовидной железы.
• Обладает мочегонным свойством.
• Улучшает зрение.
• Защищает от стрессов.
• Улучшает состав крови.
• Помогает при кашле.
• Лечит заболевания десен.

Худо не бедно

Один плод поставляет организму 60 ккал, пектин и клетчатку, что позволяет худеющим притупить голод. Поддержать организм помогут витамины А, В, С, микроэлементы.

Маски для лица

• Мякоть смешайте с молоком или сливками, нанесите на лицо на 20 минут. Ополосните теплой водой. Проделайте курс из 20 процедур.
• При угревой сыпи: смешайте мякоть с яичным желтком, нанесите на проблемные участки.

Посадить дерево

• Косточку из свежего плода поместите в горшок с влажной почвой, накройте пленкой.
• Горшок поставьте в теплое место и каждый день поливайте.
• Прорастает семечко через 10 — 15 дней. Удобряйте его, держите в тепле (20 — 30 С) и на свету. Через 7 — 8 месяцев пересадите в горшок побольше.
• Спустя 3 — 4 года молодое деревце надо привить и ждать плодов.

Молочный коктейль

Разомните вилкой или пюрируйте в блендере мякоть одного плода, добавьте 400 мл молока или сливок, все взбейте, разлейте по бокалам.

Как хранить хурму?

Данный фрукт нужно хранить правильно. Плоды не испортятся в охладительных камерах. Благоприятная температура хранения — 0 градусов. Если влажность воздуха не превышает 90%, то хурма сможет пролежать в хранилище около 3 месяцев. При меньшей влажности (до 85%) фрукты увядают, теряют форму. Если уровень влажности более 90%, то плоды подвергаются гниению, и хурма покрывается плесенью. При соблюдении температурных режимов можно ускорять или замедлять процессы созревания. Многие используют технологию искусственного дозревания фруктов. Применение газа этилена позволяет хурме поспевать быстрее естественного срока. После химической обработки фрукты созревают уже на 4 день, тогда как естественным путем плодам понадобилось бы 25-30 дней.

Свойства

Оливковое масло состоит из различных триглицеридов, в которых содержится олеиновая кислота в больших количествах. В оливе содержатся три очень ценных для косметологии вещества – сквалан, сквален и фенол. Каждое из этих веществ обладает целительными свойствами. Например, сквалан и сквален благотворно влияют на внешний вид кожи. Поэтому данные вещества охотно применяются в производстве косметических средств по уходу за кожей лица и тела. А фенол защищает от старения, его добавляют в омолаживающие крема.

Маску можно приготовить дома, для этого понадобится по 1 ложке качественного растительного и оливкового масла и по 1 ч.л. желтка и меда. Маска смягчает, питает волосы, в результате роскошной шевелюре не страшны такие проблемы как выпадение или ломкость.

Виды хурмы

Существуют такие виды хурмы, у которых терпкий вкус пропадает тогда, когда мякоть теряет упругость и форму. Это такие виды:

1. «Сидлес».
2. «Гошо».
3. «Хачиа».

Есть виды хурмы, которые вообще не утрачивают форму на любой стадии созревания: Чинеули», «Фуйю».

А вот корольковый вид хурмы приобрел наибольшую популярность, так как обладает лучшими вкусовыми характеристиками. Именно этот вид является основным для выращивания. На территории СНГ в основном только корольковую хурму и продают.

За время пребывания у моего товарища я стал настоящим специалистом и дегустатором хурмы. Мне на пробу были предоставлены следующие сорта:

1. «Россиянка». Вкус терпкий и сладкий. Плод достаточно твердый.
2. «Королек». Его особенностью является то, что сладость достигается путем замораживания, так что в дальнейшем плод может превратиться в желе.
3. «Шоколадная». Называется так потому, что мякоть имеет оттенки черного, и чем темнее хурма, тем она слаще.

Где можно вырастить хурму? Требования хурмы к условиям выращивания

Хурма, по данным селекционеров имеет более 725 видов и в естественных условиях произрастает в субтропических и тропических регионах разных стран. В других регионах хурму тоже можно выращивать в открытом и закрытом грунте, создав условия, соответствующие ее требованиям.

Если вы решили попробовать вырастить хурму у себя на даче в открытом грунте или в домашних условиях, внимательно ознакомьтесь с требованиями этой культуры к условиям окружающей среды и агротехнике выращивания.

Температурные условия

Хурма требует много тепла и солнца. Поэтому, прежде чем решить, в каких условиях выращивать культуру, обязательно по справочникам найдите значения активных температур и длительность солнечной радиации (солнечных дней в период вегетации) в вашем районе. Они должны составлять соответственно не менее +3000 °С и 2000 часов в год. При таких значениях температуры хурму можно вырастить в открытом грунте.

На ближайшей станции ознакомьтесь с климатической характеристикой района проживания: количество солнечных дней, осадков, температурный порог летних и зимних температур и с другими показателями. Учтите, что хурма устойчива к ветрам. Посмотрите, укладываются ли показатели в оптимальные для выращивания хурмы. При иных показателях – можно выращивать культуру в теплицах с круглогодичным отоплением и подсветкой, в оранжереях или в домашних условиях.

В период вегетации хурма хорошо развивается при температурах +25..+28-30 °С. Любит солнечную погоду, но без сухого воздуха. В такие дни дерево нуждается в опрыскивании чистой водой для создания увлажненного микроклимата (кроме периода цветения).

В зимний период корневая система выдерживает морозы до -6..-8 °С. Морозостойкие сорта выдерживают температуру воздуха в пределах -16..-18 °С, При дальнейшем понижении (-19..-20 °С) обмерзают однолетний и частично двухлетний прирост. Отдельные районированные морозоустойчивые сорта могут выдержать температуру -25..-27 °С, но при этом постоянно имеют место обморожения кроны.

Нужно учесть, что резкие понижения температуры до –9 °С, особенно в конце осени (ноябрь), могут вызвать обморожение молодых саженцев. При таких катаклизмах климата молодые саженцы в первые годы необходимо укрывать.

В регионах, где зимняя температура не опускается ниже -5..-8 °С, хурму можно выращивать без зимнего укрытия. В остальных регионах даже морозоустойчивые сорта нуждаются в зимнем укрытии. Для укрытий можно использовать любой укрывной, но дышащий, материал: агроволокно, камыш, лапник и др.

Освещение для хурмы

У хурмы очень длительный вегетационный период, но одной положительной температуры недостаточно для нормального роста и развития. Необходимо яркое освещение в течение длительного периода. Поэтому для выращивания в открытом грунте выбирают хорошо освещаемые солнцем участки, закрытые от ветра и сквозняков. Некоторые садоводы, занимающиеся долгое время хурмой, рекомендуют высаживать ее у стены дома, создав таким образом естественную защиту.

Количество солнечных дней с достаточно высокими температурами очень важны для этой культуры. При недостатке ярких солнечных дней крона хурмы становится слаборазветвленной, плоды мелкие, рано осыпающиеся.

К примеру: в Московской области для нормальной вегетации хурмы недостаточно яркого солнца и летнего тепла. В этом регионе она нормально будет развиваться в условиях частично отапливаемой теплицы, домашнего сада, оранжереи.

Требования хурмы к почве

Лучшими почвами для хурмы являются черноземы (даже суглинистые, при хорошем дренаже) лесные, дерновые. Не выносит культура заболоченных, засоленных, карбонатных почв. Не растет на галечниках, а при выращивании на песчаных почвах требует повышенных количеств перегноя, зрелого компоста и других добавок, повышающих влагоемкость почвенного грунта.

Требования к влаге

В естественных условиях хурме для роста и развития достаточно 900-1200 мм осадков в год, то есть поливы нужны при длительной сухой погоде. Так, в Краснодарском крае в год выпадает примерно 700 мм осадков, что явно недостаточно для этой культуры. При хорошем орошении хурма легко переносит повышенную сухость воздуха и положительно реагирует на дополнительное мелкое опрыскивание. Почва должна быть влажной, без застоя воды в зоне корневой системы.

Молодой саженец хурмы

Условия выращивания хурмы

Осуществлять высадку хурмы в открытый грунт, либо пересадку в большой комнатный горшок желательно следующей весной перед периодом активного роста, т.е. при наступлении устойчивого потепления. Для нормального развития растения и его корневой системы будет мешать наличие скальных пород, а также места с застоями дождевой воды.

В течение первого года молодая хурма нуждается в регулярном поливе для формирования здоровых корней. Потом дерево будет нормально расти без дополнительного полива, извлекая влагу из глубины. Если для Вашей местности характерны длительные засухи, то искусственное орошение необходимо.

Через 3-5 лет хурма начинает плодоносить, это относится к выращиванию в открытом грунте. В некоторые годы хурма может особенно хорошо опылиться и если не принять меры, то дерево может оказаться перегруженным и вовсе сбросить плоды. Поэтому, после того как ягоды немного подрастут, необходимо провести их обрезку, оставив по одному на каждый плодоносящий побег. Это позволит получить хороший урожай с полноразмерными вкусными плодами.

Один раз в год желательно проводить подрезку хурмы, удаляя сухие ветки, побеги растущие внутрь кроны, либо вниз. Тем самым будет увеличиваться плодоношение и улучшаться доступ солнечного света вглубь кроны, что обеспечит здоровое развитие дерева.

К счастью, существует немного насекомых вредителей, покушающихся на хурму и её плоды. И поэтому, в отличие от большинства плодовых деревьев, хурма не нуждается в масштабных опрыскиваниях для защиты. Но имеется другая проблема — это птицы, которые явно не прочь полакомиться спелыми плодами хурмы, в период наступления осенних холодов. В домашних условиях из косточки можно вырастить даже небольшое деревце личи.

Хурма: польза, вред, противопоказания

Медики утверждают, что польза хурмы превышает не только многие витаминные химические комплексы, а и большинство других сезонных фруктов. Если со временем благотворные свойства яблок и груш уменьшаются, то хурма в этом плане уникальна: ее плоды могут сохранять свою витаминность в течение полугода.

Чем же богат этот фрукт и профилактика каких болезней ему под силу?

1. Витамины группы В, магний, медь и марганец укрепят защитные функции организма, нервную систему и повысят работоспособность.
2. Яблочная и лимонная кислоты, а также пектин окажут благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, в том числе на печень и почки. Благодаря мягкому воздействию этих составляющих на желудок, хурму можно кушать язвенникам.
3. Калий укрепит сердечную мышцу. Сердечники употребляют этот плод для выведения излишней жидкости из организма.
4. Витамины А и Е сделают кожу более эластичной и нежной. Поэтому дамы должны включить хурму в свой рацион как обязательный продукт для поддержания красоты особенно в зимний период, когда кожа теряет много влаги и становится менее эластичной.
5. Витамины РР и С укрепят сосуды, а танин упредит кровоточивость десен. Эти микроэлементы помогут избежать цинги.
6. От анемии спасет железо, содержащееся в этом фрукте, а йод благотворно повлияет на работу щитовидной железы.

Хурма имеет низкую калорийность, но при этом прекрасно утоляет голод и повышает тонус. Ее можно использовать как бактерицидное средство в период ОРВИ. Она предотвращает развитие раковых клеток и анемии. Антиоксидантные свойства витаминного ряда этого плода можно использовать как для внутреннего, так и внешнего применения (масок для лица).

Хурма: pixabay.com

Употребление хурмы в меру принесет пользу, но ее чрезмерное потребление нанесет организму вред. Перед тем как дополнить свой рацион этим продуктом, поинтересуйтесь противопоказаниями в ее применении:

• не стоит кушать эти плоды при остром панкреатите и проблемах с желчными протоками;
• из-за высокого содержания фруктозы хурма под запретом у диабетиков и людей, страдающих ожирением;
• нельзя ее употреблять тем, у кого нарушения в работе кишечника (запоры);
• есть индивидуальная непереносимость (аллергия) на фрукт.

Хурма — частый гость на столах. Есть масса рецептов, где она — королева блюда. Из нее готовят джемы и варенья, добавляют в пироги, мороженое, йогурты, салаты. С ней запекают мясо, ею дополняют творожные муссы. Поэтому не отказывайте себе в радости и подарите частичку яркого солнца в холодный осенний день.

Cорта

Хурма — это дерево, насчитывающее более 500 видов. Вкус и внешний вид фруктов во многом зависит от конкретного сорта. Существуют сорта, полностью лишенные острого вкуса на любой стадии зрелости, и это абсолютно неуместно. Много растет в дикой природе. Выращивают три вида фруктов:

восток;

Кавказский;

виргинский

Сортов, полученных из них, очень много. Рассмотрим самые популярные:

Русская женщина. Среднеспелый гибрид, полученный в середине прошлого века, с желто-оранжевыми, мелкими и слегка сплюснутыми плодами. Вкус умеренно терпкий, очень сладкий, но только после полного созревания и размягчения. Очень популярны, устойчивы к болезням и морозостойкие сорта.

Царек. Разнообразие старых японских блюд. Он дает округлые, крупные (250-400 г) фрукты ярко-оранжевого цвета и сочную желатиновую мякоть с превосходным вкусом. Есть «шоколадные» хлопья оранжевой крови, мякоть которых темно-коричневая и самая сладкая из всех разновидностей. Вы делаете напиток из молотых семян, чем-то похожий на кофе.

Бархатная хурма. Он приехал к нам с Филиппинских островов. Под именем известного испанского разнообразия ботаников его также называют маболо, слово можно перевести как «мохнатый». Плод выглядит чрезвычайно сладким, потому что он покрыт короткими волокнами. Дерево очень большое (до 20 м) с шаровидными, довольно крупными (до 10 см в диаметре) плодами со специфическим вкусом с нотками сыра. Бархатная кожа пахнет неприятно и может раздражать слизистые оболочки, поэтому ее всегда удаляют перед использованием. Само дерево чрезвычайно декоративно и используется в ландшафтном дизайне.

Черная хурма (черная сапота). Разводится в Мексике, выращивается на Гавайях, Маврикии, Филиппинах. Плоды отличаются насыщенным зеленым цветом кожи и абсолютно черной мякотью. Текстура и вкус мякоти очень похожи на шоколадный пудинг.

Сердце быка Визуально плоды похожи на одноименные помидоры. Мякоть имеет ярко-оранжевый цвет и очень сладкий вкус.

Мандарин (мед). Мякоть очень мягкая, похожая на желе (когда она полностью созрела), вкус сладкий и сладкий. Из-за исключительной чувствительности его нельзя транспортировать.

Гора Говерла. Деревья до 5 м высотой, очень морозостойкие (до -24 ° С). Ягоды до 270 г имеют оранжевый цвет и ароматный, слегка терпкий вкус. Садовники считают этот гибрид лучшим и самым успешным.

Помимо превосходного вкуса, хурма обладает множеством полезных свойств. Из всего ассортимента сортов вы всегда можете выбрать именно то, что вам по душе.

Хурма: описание и основные характеристики растения

Плоды хурмы в зависимости от сорта различаются между собой по форме (округлой, округло-конической), вкусу, размерам — крупные и небольшие, цвету (от оранжевого до коричневого). Вкус плодов может быть как сладким (например, сорт Шарон), так и вяжущим (например, у сорта Бычье сердце).

Плоды хурмы разных сортов различаются между собой размерами, формой, вкусом, цветом

Что это за деревья и в каких странах они растут

Деревья, на которых растёт хурма, имеют то же название. Их относят к растениям семейства эбеновых. Азиатские страны с тропическим и субтропическим климатом — родная среда обитания для хурмы, к ним относятся:

Хурма растёт на деревьях с таким же названием

• Китай.
• Северная часть Вьетнама.

Сейчас хурму культивируют в тех странах, где походящие климатические условия. Её можно встретить:

• В Австралии.
• Индии.
• Японии.
• Америке.
• В странах Закавказья, Израиле, Турции, считающихся основными поставщиками таких плодов на российские рынки.

Где выращивают хурму и когда она поспевает в России, Абхазии Украине

Хурму выращивают также:

• В разных областях Украины: Запорожской, Одесской, Херсонской, а также — Киевской и Закарпатской. Наиболее популярны сорта:
  • Гора Говерла (выведен сорт селекционерами Феодосии). Созревают плоды в конце октября.
  • Сорт Гора Роман-Кош, урожай его собирают в ноябре.
  • Морозостойкий и ранний сорт Меандр, достигающий зрелости в середине сентября.
• В Абхазии, где солнечные плоды (Королёк, Бычье сердце, Яблочная хурма) поспевают в октябре — ноябре.
• В некоторых регионах России, среди которых:
  • Краснодарский край и Северная Осетия — основные регионы, где произрастают вкусные плоды обыкновенной (Кавказской) хурмы, сорт Королёк.
  • Крым. Местом испытаний и выведения сортов этой ценной культуры здесь стал Никитский ботанический сад. Там же начались работы по созданию устойчивых к российским морозам новых сортов хурмы. Популярные сегодня морозостойкие сорта — Россиянка и Никитская Бордовая.
  • Белгородский, Воронежский, Липецкий, Курский регион. В этих южных областях много лет растят районированные зимостойкие сорта хурмы (Россиянка, Вирджиния).

А как же средняя полоса и Подмосковье?

Что касается средней полосы России, Подмосковья, то в целом выращивание хурмы здесь пока редкость, этим занимаются лишь садоводы-любители. Здесь в открытый грунт можно посадить хурму виргинскую (единственный надёжный вид для Центрального региона), выдерживающую морозы до -35° C. Подойдут только скороспелые сорта (Россиянка, Вебер, Белогорье, Мидер). Сажают хурму во 2 половине мая, когда исчезнет угроза заморозков. Урожай созревает к концу осени.

Виргинская хурма наиболее подходит для Средней полосы России

Как выбрать саженцы хурмы

Общие сведения

Хурму кавказскую относят к семейству Эбеновых, в котором выделяется отдельный род Хурма, в который она и входит. Родиной растения являются субтропики, но единого мнения у селекционеров по поводу места её происхождения не сложилось.

География распространения кавказской хурмы обширна: Япония, Китай, Индия, Америка, Средиземноморье, Кавказ — оттуда и пошло её название. Дерево прекрасно приспосабливается к любому ландшафту — побережье, горные склоны, поэтому второе устойчивое название — дикая хурма, но лучше всего она себя чувствует вблизи водоёмов.

У него мощные корни, позволяющие ему удерживаться на любой поверхности. Особенность коры — осыпание с течением времени, мощный ствол напоминает колонну. Тёмно-зелёные овальные листья, заострённые книзу, образуют пышную шапку листвы, их средняя длина — 10 см, а ширина — 5 см.

В разгар лета появляются миниатюрные зелёные цветы, а к октябрю созревает урожай. Сбор кавказской хурмы может продолжаться месяц, одно дерево за сезон может дать до 200 кг, урожай стабилен из года в год, перезревшие фрукты становятся совсем тёмными.

Плоды по описанию напоминают ягоды — их диаметр при созревании не превышает 2 см, у ярко-жёлтых фруктов твёрдые семена, количество которых может достигать 10, и вязкая сочная мякоть, которая приходится по вкусу не всем из-за терпкости. Также хурма кавказская очень полезна, в ней содержатся:

• сахар;
• каротин — выступает в качестве защитного щита против неблагоприятных внешних воздействий, заживляет раны;
• витамины, наибольшее значение имеет витамин С, которого в кавказской хурме 60%, он укрепляет организм, помогает побороть болезни, также присутствуют витамины А, В;
• кислоты, в т. ч. яблочная, аскорбиновая, кумаровая;
• танин — благотворно влияет на пищеварительную систему;
• большое количество железа способствует лучшему кровотоку;
• кальций, калий, фосфор, магний;
• моносахариды.

Общая калорийность этого кавказской хурмы — 53 ккал. Замечательно, что пользу можно получить не только от плодов, но и от веток, коры и листьев при их грамотной переработке. Ветви богаты тритерпеноидами, кора — дубильными веществами, а листья — хиноном, мирицентином.

Большая часть растений двудомные, однодомных не так много. Мужские и женские особи можно отличить визуально: высота мужских меньше, они собраны в соцветия, у женских более толстые ветки и они одиночны. Этот сорт — самый подходящий подвой для восточной хурмы.

Хурма кавказская имеет и свои противопоказания:

• диабетики должны помнить о повышенном содержании сахаров во фруктах и ограничивать их употребление;
• содержащийся в плодах танин может вызвать неприятные ощущения в желудке, поэтому людям с гастритом следует быть очень осторожными с кавказской хурмой;
• эти плоды могут вызвать запор.

Применение дикой хурмы в пищевой промышленности: из неё делают различные напитки, десерты, мёд, добавляют в кондитерские изделия, из семян производят активированный уголь.