Щи из квашенки свиные

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 12 порций.

500 гркг

500 гркгкочан

200 гркгшт.

5 гркгшт.

200 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

200 гркгшт.

по вкусу

по вкусу

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1СвининаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2КапустаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3ЛукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4КартошкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5КореньяКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6Подсолнечное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7ПомидорыКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

10Лавровый листКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	112 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	25 / 30 / 45
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

PT2H

Опубликовано: Vita

Просмотров: 10 348

Комментариев:
4

В личных кулинарных книгах:
97

Пошаговое приготовление

1. Сырный суп с грибами

   Для начала подготовим продукты по списку, а далее я с удовольствием расскажу вам, как сварить щи из свежей капусты со свининой?

2. Варим бульон. Наливаем в кастрюлю холодную воду и кладем свинину. Ждем закипания и снимаем пену. Варим ее на среднем огне в течение 1-1,5 часа. Готовое мясо извлекаем из бульона, а сам бульон процеживаем через мелкое ситечко или марлю.

3. Лук чистим и измельчаем.

4. Коренья чистим и измельчаем.

5. Морковку чистим и нарезаем мелкими кубиками.

6. Ставим сковороду с добавлением растительного масла на средний огонь, прогреваем пару минут и выкладываем подготовленные лук, коренья и морковку. Обжариваем при помешивании 7 минут.

7. Капусту шинкуем не сильно мелко.

8. Кладем в кастрюлю, в которой буде вариться суп, обжаренные овощи (лук, корни и морковку), наливаем процеженный бульон. Добавляем капусту. Доводим бульон до кипения и варим блюдо на среднем огне 15 минут.

9. Добавляем в суп измельченное мясо, на котором варился бульон, и картошку, которую предварительно нужно почистить и нарезать небольшими по размеру кусочками, можно кубиками. Все перемешиваем и варим 15 минут на среднем огне.

10. Помидоры моем, нарезаем средними по величине кусочками и обжариваем на растительном масле при помешивании 5-7 минут. Огонь умеренный. Добавляем помидоры в суп в конце варки. На этом же этапе добавляем соль, черный молотый перец или смесь перцев и лавровый лист( можно измельченный), а также другие приправы и специи по своему вкусу. Все перемешиваем, даем супу закипеть и через 2 минуты выключаем.

11. Шаг 11:

    Зелень моем, измельчаем и добавляем сразу в кастрюлю с супом или каждому в тарелку. Готовому супу даем время настояться.

Этот кулинарный рецепт мне поведала одна домохозяйка, которая знала толк в рецептуре. Приготовление этого чудо-рецепта под названием Щи из свежей капусты не потребует от Вас супермастерства

И как оказалось, предложенный ею рецепт супа с капустой стоит того, чтобы уделить ему внимание

Процесс приготовления щей с фасолью

• Если использовать неконсервированную фасоль, ее сначала нужно замочить на ночь, затем промыть и сварить. Для этого понадобится 40 минут.
• Готовим бульон. Для этого курицу нужно промыть, залить водой и поставить на огонь на 30 минут. Можно добавить укроп и петрушку. Если мясо было на косточках, его нужно отделить и положить обратно в кастрюлю, а отходы выбросить.
• В бульон добавляется квашеная капуста и варится 20 минут.
• Затем туда помещается очищенный картофель и варится до полной готовности.
• Все овощи очищаются. Морковь с луком мелко шинкуются и обжариваются в растительном масле. Сюда добавляются помидоры, порезанные кубиками или паста. Все снова обжаривается три-четыре минуты.
• Картофель вынимается из бульона, разминается и снова отправляется в кастрюлю. Бульон солится.
• Добавляется фасоль и обжаренные овощи, щи доводятся до кипения.
• Супчик приправляется перцем и лавровым листом, пробуется на соль. Бульон убирается с плиты. К столу подается с зеленью и чесноком.

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Лук избавляем от шелухи, промываем и шинкуем при помощи ножа.
2. Свиное мясо промываем, очищаем от лишнего жира и сухожилий.
3. Чеснок натираем на терке или измельчаем в кухонном комбайне.
4. Бекон избавляем от шкурки и нарезаем полосками или кубиками.
5. Грибы моем, нарезаем на полоски и заливаем кипятком на десять минут.
6. После этого сливаем жидкость, откинув грибы на дуршлаг, и мелко их шинкуем.

Первый этап приготовления

1. В кастрюлю складываем свинину, заливаем ее водой, добавляем черный перец и лавровый лист.
2. Ставим на средний огонь, доводим жидкость до кипения и снимаем пенку шумовкой.
3. Продолжаем варить бульон до готовности мяса, которая проверяется острым ножом.
4. После этого процеживаем суп при помощи сита, ставим его обратно на плиту и включаем средний огонь.
5. Отварное мясо из бульона очищаем от шкурки, косточек и пленок.
6. Нарезаем его на порционные куски и отправляем назад в суп, размешиваем массу лопаткой.
7. Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и оставляем бульон вариться дальше.

Важно! Быстрый мясной бульон можно сварить в микроволновой печи, особенно если в вашем устройстве заложены специальные программы, такие как «Суп», «Бульон» или «Солянка». Пользуясь микроволновкой, не обязательно снимать пену с бульона и часто размешивать его, а время приготовления сократится более чем вдвое

Второй этап приготовления

1. Духовой шкаф настраиваем на подогрев до 150 градусов.
2. Противень обильно смазываем сливочным маргарином или маслом.
3. Подготовленный лук выкладываем на сковороду, заливаем подсолнечным маслом.
4. Прожариваем массу приблизительно семь минут, до мягкости лука.
5. Затем высыпаем к луку капусту, увеличиваем огонь до среднего.
6. Тушим массу примерно пятнадцать минут, часто помешивая лопаткой.
7. После этого перекладываем зажарку на противень, равномерно распределяем ее.
8. Помещаем противень в духовку и держим заготовку внутри примерно десять минут.
9. Затем вынимаем противень, прямо на нем перемешиваем зажарку и выкладываем ее в бульон.
10. Включив средний огонь, позволяем супу еще раз дойти до кипения.
11. В закипевший бульон добавляем грибы, перемешиваем массу лопаткой.
12. Снова ждем легкого кипения, высыпаем нарезанный бекон и измельченный чеснок.
13. Мелко шинкуем свежую петрушку и другую зелень по выбору, выкладываем ее в суп.
14. Варим щи еще примерно десять минут, затем выключаем огонь и позволяем им настояться.

Знаете ли вы? Щи из квашеной капусты отлично получаются и в мультиварке. Для этого сварите бульон с приправами и свининой при помощи программы «Выпечка» или «Суп», а затем процедите его в отдельную посуду, добавьте соль и очищенное мясо. Зажарку делайте в режиме «Тушение» или «Поджаривание», выложив в чашу устройства одновременно и лук, и квашеную капусту.

• После этого соедините в чаше бульон с зажаркой, добавьте чеснок, свежую зелень и варите щи примерно пятнадцать минут в программе «Суп».
• Вот и все, теперь вы определенно в курсе, как варить щи из квашеной капусты.

Моя бабушка рекомендовала употреблять суп со свежим ржаным хлебом либо сухариками, а в каждую тарелку добавлять по столовой ложке сметаны. Кроме того, можно приправить щи майонезом или любимым томатным соусом – к примеру, я предпочитаю кушать суп с остреньким сацебели, а моя мама не может себе представить щи без провансаля. Щи можно довольно долго хранить в холодильнике, примерно неделю, но я бы не рекомендовала вам затягивать застолье так надолго, ведь свиной бульон может стать слишком плотным, а квашеная капуста почернеть и испортиться.

Щи из квашеной капусты со свининой – основные технологические моменты

Основа щей – капуста. Так повелось с девятого века, когда этот овощ начали возделывать на Руси. Летом и осенью – свежие листья, зимой – кислая, квашеная. Существуют рецепты щей с использованием щавеля, крапивы, другой зелени. Но квашеная капуста – визитная карточка старинного русского блюда.

Старинные рецепты щей отличаются минимализмом. В них, кроме капусты, присутствует совсем немного пряных трав и кореньев. Позже в щи стали добавлять специи, но в небольших количествах. До шестнадцатого века щи скорее напоминали напиток. К овощной основе постепенно приросли мясные и рыбные продукты.

Щи на основе мясного или рыбного бульона в древнерусской кухне были привилегией знати. Бедные крестьяне могли себе позволить такую роскошь только в большие православные праздники: русская кухня формировалась не только под влиянием соседних государств и традиций других народов, но имела социальное расслоение, во многом ориентирована на соблюдение православных канонов.

Поэтому до сих пор существуют разновидности щей:

• Рассадные – с использованием молодых листьев капусты;
• Зелёные – из крапивы, щавеля и другой листовой зелени
• Постные – с грибами, фасолью и т. п.;
• Рыбные – этот вид щей готовится достаточно редко, так как для хорошего рыбного бульона требуется использование осетровых и нескольких видов речной рыбы;
• Богатые щи (или полные) – с мясом или рыбой, квашеной капустой и белыми грибами; их ещё называют купеческими;
• Сборные – с несколькими видами мяса и мясных продуктов. В современной кулинарии щи сборные могут быть приготовлены на мясном бульоне с добавлением ветчины, копчёных и сырокопчёных колбас, прекрасно сочетающихся с квашеной капустой. Такие щи подавались к боярскому столу и имеют второе, соответствующее название;

Пожалуй, приготовление мясного бульона для щей рассмотрим детально, чтобы не повторять технологию его приготовления в каждом рецепте, которые прилагаются ниже.

Польза для организма

Традиционно для приготовления этого супа в качестве основного компонента используется свежая или квашеная капуста. Именно ее присутствие в щах делает их такими полезными для здоровья:

• При соблюдении технологии приготовления щи превращаются в ценный источник аскорбиновой кислоты. Поэтому почаще его подавать к столу следует именно в холодное время года, на которое приходится пик простудных заболеваний.
• Употребление капусты способствует повышению концентрации красных телец и помогает привести в норму уровень холестерина в крови. Столь благотворное воздействие этого блюда объясняется наличием в составе капусты фолиевой кислоты и витамина К.
• Тех, у кого это блюдо часто присутствует в рационе, очень редко беспокоят органы ЖКТ и сосуды. Ведь содержащиеся в супе витамины B6, Н и Е улучшают пищеварение и усваивание белка.
• Суп из капусты содержит множество полезных минералов. В нём присутствует магний, натрий, сера, кальций, фосфор и немало других, не менее ценных для человеческого организма микро- и макроэлементов.

• При регулярном употреблении щей проявляется очищающий эффект в результате организм освобождается от множества вредных продуктов. Столь положительное действие блюда можно объяснить присутствием в нём капусты, которая проявляет себя в качестве пробиотика.

• Очень полезно есть щи людям, страдающим сахарным диабетом, а также тем, кто имеет повышенный риск образования раковых заболеваний.
• Польза от употребления этого супа для организма проявляется еще и в том, что он улучшает потенцию у мужчин. Те же, кто боится при регулярном включении в свой рацион щей нарастить жирок, не стоит волноваться по этому поводу. Это блюдо не только невероятно полезное, но и низкокалорийное.

Поэтому щи можно готовить даже со свининой и быть уверенным, что употребление блюда не приведет к набору лишних килограммов. Достаточно сказать о том, что калорийность у этого супа не превышает 37 калорий на 100 г. Это еще одна причина, чтобы узнать, как приготовить щи из кислой капусты.

Голубцы из кислой капусты по-гуцульски

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Очень давно, в одном из своих рецептов, обещала, что поделюсь с вами приготовлением этих вкусных голубцов. Впервые я их попробовала на сельской свадьбе, лет так 35 тому назад… а вкус и аромат помню до сих пор. По-настоящему, эти голубцы томят в дровяной печи почти 12 часов. Их помещают в большой казан или глиняные кувшины с широким горлом — глэчики, а верх замазывают тестом. Ох, и, вкусные были голубцы, я вам скажу! Адаптировала рецепт под свои условия и вкус, надеюсь, что вам понравится. Ну, а если попадете на Буковину, то обязательно попробуйте голубцы из кислой капусты, рекомендую!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 10 порций.

0.5 гркг

400 гркг

6 гркгшт.

2 гркгшт.

1 гркгшт.

2 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гршт.

1 гркг

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1СвининаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2Капуста квашенаяКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3КартошкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4МорковьКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5ЛукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6ВодаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7Томатная пастаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9Лавровый листКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

10Зелёный лукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

11ПетрушкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

12УкропКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

13Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

14СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	62 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	25 / 33 / 42
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 40 мин

PT2H40M

Опубликовано: Милада, Алена

Просмотров: 115

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
1

  Свой неповторимый колорит привносит в первое блюдо (щи из квашеной капусты или борщ с квашеной капустой) кислая капуста. Собственно, без нее не было бы традиционной русской кухни. А кулинарный рецепт щей из такой капусты является основой этой кухни. Поэтому уметь варить щи из кислой капусты должна уметь каждая уважающая себя хозяйка. Один раз попробовав такой супчик, захочется есть его снова и снова. Рецепт из квашеной капустыготовится в следующем порядке:Как всегда, начинаем с тщательного мытья мяса. Цельный кусок сырой свинины мы режем на небольшие кусочки, опускаем в кастрюлю с водой и варим до полуготовности. Хорошенько отжатую кислую капусту отправляем к мясу и продолжаем варить примерно один час на медленном огне. За двадцать минут до окончания этого периода кладем в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиками картофель. Морковку трем на крупной терке, а лучок мелко шинкуем.В растительном масле поджариваем лук с морковью, добавляем в суп из квашеной капусты томатной пасты и даем потушиться минут пять приблизительно. Всю ароматную горячую массу выкладываем в кастрюлю, сыпем соли и перчика, кладем лавровый лист. Даем щам потомиться на огне около пяти-шести минут. Рубленую зелень добавляем в каждую тарелку, еда с нею обретет свежесть и необходимые организму витамины. Щи из квашеной капусты рецепт готов.

Уральские щи с перловой крупой

Когда не знаете, что приготовить на обед, то попробуйте сварить такие щи с перловой крупой. Вся семья с удовольствием оценит вкус этого простого блюда. Раньше щи томили в русской печи, сейчас же в современное время появились новые технологии, но рецепт совсем не изменился. Подать такое блюдо на обед будет отличным вариантом.

Приготовить щи не составит особого труда, все легко и просто. Перед тем как начать готовить щи, необходимо тщательно промыть перловую крупу. Чтобы она варилась недолго, замочите ее на ночь. Как вариант, можно сварить ее заранее. Чтобы сократить время приготовления, сварите бульон за день до готовки щей.

Список необходимых продуктов:

• Свежее говяжье мясо 500 г
• 400-500 гр квашеной капусты
• Перловая крупа 50 г
• Одна луковица
• Морковь 1 шт
• Соль,
• Свежемолотый черный перец
• Лавровый лист 2 шт
• Различная зелень,
• 4 зубчиков чеснока
• Масло постное (или оливковое) 2 ст. л.

Приготовление:

• В том случае, если готового говяжьего отвара нет, то тогда придется его сварить. Возьмем среднего размера кусок говяжьего мяса (телятину), чтобы суп был по наваристее возьмите на косточке.
• Говяжье филе промываем несколько раз и отправляем его готовиться. Когда говядина будет готова, рекомендуется процедить сваренный бульон. Делаем это для того, чтобы сохранилась прозрачность.

Разделываем руками говяжье мясо на кусочки или режем. Филе кладем в процеженный отвар. Квашеную капусту не надолго, всего на пару минут, опустите в охлажденную воду, а затем, чтобы убрать жидкость хорошо отожмите.

• Перловку неоднократно промываем под струей воды, чтобы у щей был красивый цвет.
• Перловку высыпаем в бульон из говядины.

След за которой отправляем капусту.

• Ждем закипания, и следует уменьшить огонь, варим на среднем. Накрываем крышкой и варим приблизительно 15-20 минут.В то время пока готовятся перловка и капуста, сделаем ароматную поджарку с овощей.
• Для нее понадобятся лук и морковка. Овощи не крупно режем. Если предпочитаете использовать терку, то натрите морковь. Их следует с постным маслом обжарить на раскаленной сковороде.
• Не любите жирный суп, то не добавляйте много масла. Когда овощи обретут красивый позолоченный цвет, выключаем и отправляем вариться.
• Содержимое кастрюли помешаем и продолжаем варить, так же на среднем огне. Если квашеная капуста не дала достаточно соли щам, то немного подсолите и посыпьте свежесмолотого перца. Пока еще не выключили щи, рекомендуется добавить два листика лаврового листа, он придаст аромат щам. Не разливайте сразу, пусть они немного постоят.
• Подавайте в глубоких тарелках, посыпьте ароматной свежей зеленью и добавьте домашнюю сметану. Если любите щи, то попробуйте рецепт щи из квашеной капусты в мультиварке.

Как приготовить очень вкусно щи из квашеной капусты со свининой

В кастрюлю наливаем воду и кладем туда мясо с косточками. Добавляем соль и ставим кастрюлю на огонь.

Доводим бульон до кипения. Снимаем появляющуюся пенку. Если ее не убрать, то суп получится мутным и внешне неаппетитным.

Тем временем занимаемся подготовкой остальных ингредиентов. Очищаем и нарезаем небольшими кусочками лук и картофель, морковь натираем на крупной терке.

У меня морковь, замороженная с осени. Все мелкую и кривую морковь после уборки нарезаю кубиками (мне просто так больше нравится), заворачиваю в пищевую пленку по 1-2 ст. л., как раз на приготовление одного супа, и складываю в морозилку до востребования.

Необходимое количество капусты я заливаю простой водой, затем ее достаю и помельче нарезаю. Почему приходится ее нарезать? Когда готовлю капусту для квашения, я нарезаю ее шинковкой, в результате получаются длинные полоски. Если в салате или когда ее едят просто так, это приемлимо, но готовые щи в этом случае будет неудобно кушать. Если у вас она порезана мелко, то вполне можно обойтись и без этой процедуры.

Бульон у нас немного покипел, с него снята вся пена, и настало время отправить в кастрюлю нарезанный картофель.

А на сковороде в небольшом количестве растительного масла пассируем до золотистого цвета нарезанный лук. Затем к нему добавляем морковь, и жарим некоторое время их вместе.

После добавляем к луку и моркови 2 ст. л. томатного соуса или 1 ст. л. томатной пасты. Перемешиваем и еще немного все вместе обжариваем.

Тем временем в кастрюле у нас уже закипел бульон с картошкой, добавляем туда зажарку с морковью и луком.

Снимаем появившуюся пенку с бульона. Кипятим суп 5-10 минут, и отправляем в суп нарезанную квашенную капусту.

Пробуем щи на соль, если необходимо, подсаливаем, добавляем специи по желанию. Я добавила паприку кусочками, перец горошком, лавровый лист. Кастрюлю накрываю крышкой и сбавляю огонь до самого маленького. Оставляю томиться суп на 1,5-2 часа.

Секреты создания вкусных щей

В процессе приготовления супа нет ничего сложного, однако есть секреты, которые сделают их еще вкуснее и полезнее:

• Квашеную капустку для щей, если она слишком соленая, нужно предварительно вымочить или, откинув на дуршлаг, хорошенько промыть, чтобы не испортить вкус готового блюда;
• Для приготовления кушанья желательно брать говядину, но при желании можно использовать свинину и мясо птицы. Справедливости ради стоит отметить, что некоторые готовят щи из тушенки и копченостей;
• Классические щи варят в глиняном горшочке в русской печи, просто заложив в него требуемые ингредиенты, залив водой. Однако в настоящее время отведать приготовленные таким способом практически невозможно, тем не менее некоторые повара даже сегодня варят щи в духовке;
• И наконец помните, что вчерашние щи всегда вкуснее свежесваренных, поэтому обязательно оставьте хотя бы немного супчика на завтра.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Капуста квашеная — 19 ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г

Необходимые ингредиенты

Основа

Свиннина	300-400 г
Лук	1 шт.
Квашеная капуста	250-350 г
Сырокопченый бекон	100 г
Сушеные грибы	100-200 г

Важно! Самые вкусные щи получаются из свежих или сушеных лесных грибов, однако их допускается заменять шампиньонами или вешенками, которые предварительно нужно хорошенько почистить и отварить в слегка подсоленной воде. Кроме того, если вы выбрали для супа свиную мякоть, то бекон можно не добавлять вовсе, так как в таком случае мяса для щей будет вполне достаточно

Дополнительно

• 25 мл подсолнечного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г свежей петрушки;

• 3 – 4 горошины черного перца;
• 2 – 3 лавровых листика;
• 7 г поваренной соли.

Знаете ли вы? Ваши любимые пряности можно тоже добавить в суп, однако помните, что экзотические приправы превратят классические щи в заморское блюдо. Вполне логично добавить в бульон немного кинзы, базилика и укропа, но куркума, карри или паприка точно не подойдут.